葉立斌／核稿編輯火鍋吃到飽，隔天卻見水腫、泡泡尿，還覺得口乾舌燥？洪永祥診所院長洪永祥提到，火鍋屬高熱量、高油、鹽、糖的餐點，容易讓身體代謝產生負荷，一般人可透過多喝水代謝，但對於腎友而言，可能會影響腎功能，因此分享傷腎火鍋排行榜1至4名，分別為：麻辣鍋、酸菜白肉鍋、咖哩鍋，以及牛奶起司鍋，建議腎友

葉立斌／核稿編輯冬天不少人會吃鍋或泡湯來暖身，但長期下來小心皮膚癢不停！澄觀中醫診所中醫師張文馨表示，麻辣鍋等食材偏燥熱，易助長身體火氣，火越大越易把身體陰血津液等滋養濡潤的物質燒乾，使身體更加缺水，加重搔癢情況。因此建議少吃辛熱刺激食物，多吃滋陰養血潤燥食材，另，日常也可按壓血海穴、曲池穴，有助去

氣溫驟降，許多人都會吃鍋暖暖身子，營養師高敏敏提醒，有易嘴破、濕疹、自體免疫疾病、糖尿病、高血壓、痛風、腎臟病等患者，吃鍋需注意攝取量，並分享6款鍋物「鈉含量及熱量排行」，其中酸菜白肉雖然熱量最低，但鈉含量卻最高，2大碗湯就超過每日攝取量。她也呼籲，鍋物要健康，應減少加工製品，掌握「多蔬食、少加工、

天氣逐漸轉涼，麻辣鍋等辣味美食人氣上升，但衛福部食藥署今日公布最新邊境檢驗不合格食品共計24項，包含2項中國辣椒粉，其中1項更檢出有致癌疑慮、俗稱「蘇丹紅」的「蘇丹色素3號」；今年中國辣椒粉累計10批不合格，全面從一般抽批提高為加強抽批，違規廠商更提高至逐批查驗。

最近天氣微涼，若來上熱騰騰的火鍋真叫人好不過癮。但國健署卻在臉書專頁「食在好健康」發文分享6款鍋類湯底熱量圖鑑，並表示，許多民眾最愛喝的火鍋湯底，熱量跟鈉含量都不容小覷！以饕客最愛的麻辣鍋而言，一鍋就含有4942毫克的鈉含量，已超過每日建議量的2倍。

冬天吃火鍋，卻擔心高熱量造成身體負擔；對此，營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享小火鍋湯底、菜肉盤、主食、醬料等熱量。像是麻辣鍋、起士牛奶鍋湯底熱量，是蔬菜鍋的近120倍；酸菜白肉鍋湯底熱量雖偏低，鈉含量卻非常高。小火鍋熱量●湯底（每1000毫升，大約是1鍋個人鍋的湯底份量）

有位護理同事特別愛吃辣，尤其在冬天裡吃麻辣鍋更是人生一大享受，但日前卻跑來找我求救。原來是吃鍋後出現喉嚨乾、牙齦腫、一直拉肚子，胃痛得很厲害，而吃胃藥都沒有緩解。你也是無辣不歡、愛吃麻辣鍋一族嗎？從中醫的角度，中藥裡的「椒目」味苦性溫，能幫助身體產熱發汗，在冷的環境中幫助回溫與回復循環。許多上班族在

麻辣鍋真的可以「暖胃補身」嗎？醫師指出，麻辣鍋的概念源自中國四川，當地冬季較冷，而台灣較溫暖，在台灣吃多反而容易增加腸胃負擔。並提醒，錯誤的飲食觀念，不但會讓自己的腰圍變得不受控制，還會讓健康亮起紅燈。台南市立安南醫院醫療副院長、腸胃科醫師許秉毅在臉書粉專「吃病」發文表示，冬天許多人會透過進補、吃火

「醫師啊，我昨晚才吃個麻辣鍋，今天起床，屁屁就痛得要命，坐也不是，站也不是！」這個難言之隱，是民眾十之八九都有經歷過的痔瘡。其實痔瘡是身體正常的構造，每個人出生就有，由肛管黏膜下血管叢，與周圍的結締組織所組成，再加上生長在肛門口由平滑肌構成的肛門「緩衝墊」，保護肛門並預防排便失禁。只有當痔瘡出現症狀

中央氣象局預告，今天（22日）起至週三（24日），全台連續3天氣溫驟降，最低溫可能下探11度、12度，天冷不少民眾吃火鍋暖身，卻疑因吃太辣或進補過火，過度刺激胃腸壁，造成血管收縮過度，腸胃道出血緊急掛急診，醫師提醒大家，天冷不但要注意心血管疾病、心肌梗塞、腦中風等最可能造成意外猝死，飲食更是要注意，

天氣逐漸轉涼，熱呼呼的火鍋就成了用餐首選，尤其是麻辣鍋的辣能讓身體保暖，但小心吃多易引起痔瘡出血、長痘痘等症狀。中醫師表示，麻辣鍋以中醫觀點稱辛，辛辣油吃多了就有可能上火，且湯底的熱量高，喝多了容易讓體重增加，因此他推薦1道清熱退火茶飲，讓民眾開心享受麻辣鍋同時，不用擔心太燥熱而上火。

麻油雞、羊肉爐、麻辣火鍋、薑母鴨、沙鍋魚頭等鍋物是冬天的熱門餐點，雖然吃了暖心又暖胃，其熱量也不容小覷，對此，營養師表示，只要避開加工食物，把握先吃蔬菜、蛋白質再吃澱粉的進食順序，減脂期間還是可以享受美食，不會攝取太多熱量。營養師余朱青在臉書粉專「余朱青 營養師」發文分享，鍋物共通點就是鍋底本身都比

冷空氣來襲，就是要來鍋熱呼呼的進補火鍋！營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏營養師」發文表示，民眾常吃的薑母鴨、羊肉爐、麻油雞、麻辣鍋或酸菜白肉鍋，除了需留意熱量外，小心鈉含量可能更驚人，糖尿病、高血壓、腎臟病友與痛風者要小心吃。高敏敏整理出5款常見的火鍋，其中熱量最高的是麻油雞有1000大卡，鈉含量最高

天氣逐漸轉涼，冷冷的天很適合來一鍋溫暖的火鍋，有坊間誤解「火鍋不喝湯、只吃菜」就不會變胖，中醫師表示，無論吃菜還是喝湯，「吃火鍋」本身是一件高熱量的活動。九如中醫診所副院長許淳彰在臉書專頁「許淳彰中醫師-暖爸中醫日記」分享，一位減重患者回診時說有吃火鍋，但只吃菜並沒有喝湯，應該不會胖吧。許淳彰以麻辣

很多人愛吃火鍋，卻不知道火鍋湯底暗藏玄機，營養師特別整理了8種火鍋湯底熱量，提醒想要控管體重者最好選清湯湯底，而熱量最高的湯底是麻辣鍋。營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文，列出8種火鍋湯底熱量進行比較，以每鍋份量250ml為例，麻辣鍋有250kcal的熱量佔據第一名，其次是酸菜白肉鍋

近日氣溫驟降，美味的麻辣火鍋可以滿足口腹之慾，隨著宅經濟興盛，不少火鍋業者也陸續推出能在家自煮的火鍋湯底，既方便又快速，但專家提醒，湯底包在選購和保存時需注意包裝標示的保存方法，煮食時也應確實加熱並避免重複食用，以免吃壞肚子。近日食藥署邀請海洋大學食品科學系副教授陳泰源解釋選購、烹調麻辣鍋湯底須注意

冷冷的冬天吃個暖呼呼的麻辣鍋是再幸福不過的享受，但麻辣鍋小至湯底、蔬菜，大至醬料、主食，都有一定的熱量，若食用過量不忌口，很容易形成肥胖因子，影響身體健康。為了使民眾了解火鍋內究竟含有多少熱量，知名營養師高敏敏在臉書粉專發文，分享火鍋各湯底、主食和醬料分別含多少大卡的熱量，提供大家在食用火鍋前能謹慎

35歲擔任業務的黃小姐因為工作關係，經常在外奔走、為工作熬夜，喜歡跟朋友相約吃麻辣鍋，但黃小姐的皮膚每到秋冬就又乾又癢，有時更出現脫屑情形，多喝水、擦保濕乳液效果都不佳，影響生活及睡眠，她到台北慈濟醫院中醫部許雅婷醫師看門診，透過藥物調理，改善飲食及生活習慣，乾癢情形已大幅改善，目前則以體質調理為主

一名36歲孕婦懷孕28週時，因天冷嘴饞大嗑麻辣鍋，沒想到隔天嚴重上腹痛，經診斷為高血脂引發急性胰臟炎。不過家屬擔憂媽媽懷有雙胞胎，提早生產恐引發併發症，希望安胎為主；但婦人後來出現肺積水，醫師仍緊急剖腹產，所幸母子均安，兩個寶寶也在觀察3個月後，順利出院返家。

天涼吃鍋很過癮，不少民眾喜歡吃麻辣鍋，但一餐麻辣鍋的熱量往往超過千卡，增胖、體重變重都是負擔；營養師建議，可控制蔬菜、肉類比例，一餐熱量不超過500大卡，吃麻辣鍋也不會胖。一餐熱量不超過500大卡藝人白雲曾接受胃縮小手術，他笑說，以前要吃3個便當才會有飽足感，現在只要吃1/3個便當就飽了，體重也直線