葉立斌／核稿編輯挑對義大利麵，減脂期也能吃！營養師鄭惠文表示，建議義大利麵麵體優先選擇直麵條，配料選低脂肉，並選擇清炒／蒜炒的醬汁，讓成分相對單純。此外，若想搭配套餐，應抱持「加纖不加卡」心態，配餐是麵包、濃湯、炸物、含糖飲料等不用加價購；如果是清湯、沙拉、無糖茶等可增加膳食纖維、熱量也不算高者，則

今（23日）是處暑，代表暑氣將到此逐漸退去，天氣漸涼。對此，中醫師表示，處暑面對高溫及濕熱環境時，可能會依身體體質，而出現一些不適症狀，像是：脾胃虛弱者易出現食慾不振、脹氣及腹瀉等；陰虛內熱恐致口乾舌燥及失眠等；氣機不暢易胸悶及煩躁；濕熱症狀則恐有皮膚問題，建議調整日常飲食來緩解。

女性肥胖容易衍生一些婦科問題，但有些人減重時怕吃澱粉，攝取時小心翼翼甚至不吃，反而可能造成反效果。新竹國泰醫院婦產科醫師張瑜芹與新北板橋土城長庚整形外科醫師李秉勳分享，4個聰明吃麵條的方法，讓民眾放心食用又不怕胖。張瑜芹在臉書粉專「美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹竹北 張瑜芹醫師」發文表示，若想追求熱量

喜歡義式餐廳裡的浪漫氛圍，享受料理超幸福，但千萬小心不利體重控制！營養師余朱青在臉書粉專「余朱青 營養師」發文分享，美味的義大利麵，從醬料、麵條到配菜，健康挑選的3原則，讓您下次吃義大利麵時，不會有罪惡感。醬料熱量高至低排名：白醬>青醬>紅醬>清炒，余朱青表示，享受食材原汁原味，不額外添加最健康！而

麵條是人類最古老的食物之一，也是許多人的家常美食，許多人會買回家煮，但不同的麵條有不同的保存方式，食藥署在臉書專頁在「食用玩家-食藥署」及食藥好文網發文分享，正確的麵條保存方式，吃得美味又健康。食藥署指出，中華穀類食品工業技術研究所研究員張宏銘分享，麵製品依照加工製程可分為「生麵」、「熟麵」與「乾麵

減重可以吃麵嗎？營養師戴岑樺在臉書粉專「叮噹營養師」發文指出，當然可以，因為減重最重要的就是熱量赤字，所以選擇怎麼樣的麵才可以把熱量降低很重要了，因此分享4種技巧，讓民眾享受同時，也能減少熱量攝取。麵條種類嘴巴越油膩越要慎重觀察，因為吃下去不只是變胖問題，三高一來心臟也受不了。而選擇較低GI的，雖然

麵條熱量知多少？營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文，教大家6種吃麵不胖的秘訣，並整理出9種麵條的熱量，其中雞絲麵熱量最高230大卡，最低的則是綠豆冬粉76大卡；至於網友驚「鍋燒意麵熱量意外低」，是因麵條熱量會依加工、吸水程度不同而有差異，僅供參考。

麵食是許多人的最愛。但想控制熱量，吃麵時可得精打細算，挑選寬麵或細麵、湯麵或乾麵，都會影響攝取的熱量多寡。營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文分享，聰明吃麵的6個訣竅，外食也無須擔憂會變胖。1、選對麵條，不選油炸麵：減少油脂攝取。

很多人都聽過無麩質飲食，許多食品也經常標榜無麩質來吸引消費者，但營養師提醒，無麩質飲食是對特定族群有幫助，一般人若無特殊需求，平時不必要嚴格執行。營養師孫語霙在臉書粉專「營養師愛碎念-孫語霙營養師」發文指出，「麩質」是由多種蛋白質所構成的混合物，主要由「穀麥蛋白」和「醇溶蛋白」構成，會讓麵團具有黏性

麵食類是民眾不想出門，或者是懶得煮飯時的最佳選擇，許多的小孩也比較偏愛麵食，但明明都是相同的麵，不同人煮出來口感卻不一定相同，台北農產運銷公司就在臉書粉專分享了居家煮麵的4個重點，讓民眾能輕鬆煮出來Q彈好吃的麵條。重點1、選鍋子鍋子不用大，煮麵水要比麵體多3倍，麵條在水中有足夠的翻轉攪拌空間，才能讓