沈莉馨／核稿編輯今（20日）是節氣大寒，代表冬天的最後一個節氣，也是一年中陰陽轉換的重要時機。對此，農業部漁業署表示，此時應補鈣，能協助心血管與肌肉健康，食材如櫻花蝦、鰻魚及白蝦；應補充含維生素B12食物，能維護腸胃系統，食材如台灣蜆、九孔、文蛤；應補充不飽和脂肪酸，能維護心血管疾病，食材如虱目魚、

長時間使用3C，眼睛疲勞已成現代人的文明病，甚至出現乾眼症。對此，台大生物產業學系老師洪泰雄在臉書專頁「35921一起嘴營養」發文指出，因為人們使用電子產品時眨眼次數減少，外加藍光輻射影響，導致眼睛乾澀，而日常簡單保健、攝取多元營養素，有助雙眸恢復活力，包含維生素A、C、E；Omega-3；葉黃素和

許多長輩因為體力不好、關節退化，運動怕受傷，所以更少運動，但中山醫學大學附屬醫院牙醫師劉馥萱與板橋亞東醫院骨科主治醫師陳鈺泓指出，越不運動關節就越快衰退，平時可以多吃含有軟骨素或膠質的食物 ，如豬耳、豬蹄、鰻魚、秋葵、木耳、海帶，搭配運動雙管齊下，常保關節健康。

鰻魚不但含有Omega-3脂肪酸、支鏈胺基酸、離胺酸、甘胺酸，也有豐富維生素A、維生素B12，是非常營養的原形食物。農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文，教民眾製作簡單的蒲燒醬與鰻魚料理。●蒲燒醬汁這樣做1.將味醂60ml、清酒1.5匙和糖2.5匙加入鍋中，中火邊煮邊攪拌至糖溶解。

秋分後曬太陽時間更少了，那就靠吃得來補充維生素D吧！國健署表示，若想補充維生素D，可藉由曬太陽使身體自行合成維生素D以及從食物中攝取，並分享了4種飲食除了能補足維生素D外，還能攝取優質的蛋白質。國健署在臉書粉專「食在好健康」發文提到，隨著時間來到9月底，秋分過後的白天時間短，夜晚時間長，下班後能曬到

鰻魚烤過再淋上醬汁後香氣四溢，是不少老饕們的最愛！不但如此，漁業署在臉書粉專「行政院農業委員會漁業署」發文分享，鰻魚的7大營養價值，其富含豐富的維生素A、Omega-3脂肪酸與離胺酸等營養素，對人體好處很多。漁業署說明，台灣鰻魚養殖多為日本鰻（又稱白鰻），肉質細膩Q彈富含膠質，是主要外銷魚種之一，主

鰻魚富含維生素A、維生素E、豐富優質蛋白質與胺基酸等營養素，尤其鰻魚烤過再淋上醬汁後香氣四溢，是不少老饕們的最愛！農委會表示，在臺灣常見的養殖鰻魚有3種，分別是日本鰻、花鰻、黑鰻，其中人工養殖花鰻也常被當作中藥材燉煮。●日本鰻（又稱：白鰻）