劉力仁／核稿編輯在炎熱的時節吃點海鮮，美味也兼顧健康。不過春夏交接時期來了，需注意水產養殖管理措施，同時維護消費者健康。農業部漁業署於臉書發文提醒，有幾個重點要注意：寄生蟲及細菌性疾病、培育健康魚苗、養殖管理措施調整。另外，本月寄生蟲性疾病，以車輪蟲症為主，其次為杯狀蟲症及指環蟲症等；細菌性疾病則以

葉立斌／核稿編輯關節不舒服吃鈣片就有用？營養師劉雅惠表示，關節不適吃鈣片是沒有用的，因為鈣片是讓骨骼硬化，而非幫助軟骨，所以當關節不適，應攝取足夠的豆、魚、肉、蛋搭配維生素C，及富含Omega-3脂肪酸的魚類，才能有效活化關節運作。劉雅惠於臉書粉專「營養師Emma」發影片指出，關節不舒服主要與軟骨磨

葉立斌／核稿編輯年節期間拜拜必備的三牲，只是一熱再熱的端上桌嗎？最後卻乏人問津變成剩菜太可惜，對此，農業部漁業署在臉書發文分享，常見的拜拜用魚改造料理方式，包含五柳魚、好消化魚粥、蔥燒魚、糖醋魚、茄蛋燴魚、砂鍋魚菜，跟家人一起挑選喜愛的方式，把拜拜用魚變成一道道新料理上桌，不僅不浪費還能吃出新美味。

沈莉馨／核稿編輯很多人受自由基連鎖反應，產生急、慢性發炎，台大生物產業學系教授洪泰雄在臉書專頁「35921一起嘴營養」發文分享，避免發炎，飲食療法很重要，慢性發炎與多種疾病有關，而飲食在調節炎症反應方面發揮著關鍵作用。多攝取具有抗發炎特性的蔬菜、水果、魚、堅果種子、冷壓橄欖油、薑蒜，以及均衡飲食，有

每到冬天容易手腳冰冷、吃不飽，出現代謝力下降問題；對此，營養師程涵宇在「程涵宇營養師」發文分享，可多吃牛、豬、雞、魚、花椰菜、菠菜6種食物，以增強代謝，並加速燃脂。花椰菜富含芥子油苷 加速燃脂●牛肉：牛肉富含鐵，而鐵是構成血紅素與肌紅素的重要成分，其如同自帶暖包般，可有效從內而外保暖身體，適合冬天易

年齡增長，骨質密度也會隨之下滑，許多長者都擔心骨質疏鬆症找上門，偏偏它初期症狀並不明顯，常因輕微跌倒或撞到等，就造成骨折，所以做好預防是關鍵，除運動還有什麼方法呢？對此，台中光田醫院骨科醫師嚴可倫分享4招，像是：攝取足夠的鈣質、透過補充維生素D（如魚、蛋黃和曬太陽）促進鈣的吸收，及保持適當的體重等。

魚是許多民眾愛吃的食物之一，除富含Omega-3脂肪酸外，更含有優質蛋白質。對此，營養師何沂霖在臉書粉專「何沂霖 營養師」發文指出，魚類所富含的營養成分，可助人體維持血管彈性、降低身體慢性發炎及預防骨鬆等6大好處。但她提醒，攝取時仍需適量，建議民眾1週內至少2餐可選擇魚類，作為蛋白質的來源。

你有聽過「以形補形」這個說法嗎？意思是指藉由攝取動物的臟器，來獲得人體相對應器官的營養，比如：吃魚目能補眼睛？對此，營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文指出，以營養學觀點分析，眼睛保養應透過補充葉黃素、維生素A、花青素、蝦紅素及DHA等才會有感。她分享常見的以形補形5大QA。

雞蛋是常見蛋白質來源，但在供應不足的情形下，不少家長憂心孩子的營養均衡，振興醫院營養師陳韻婷建議，可以透過其他豆魚蛋肉類及乳製品類替代補充，像是早餐飲品選擇豆漿、奶類，午餐、晚餐配菜可有豆腐、豆干，點心食用豆花、優格等。陳韻婷指出，蛋白質的功能包含促進生長發育、修補組織、維持免疫力，以及保護骨骼，可

日本銀帶鯡（音同費），俗稱丁香魚、魩仔、丁香，行政院農業委員會在臉書指出 ，日本銀帶鯡為台灣重要的經濟性食用魚，棲息沿近海中上層洄游性中小型魚類，性喜清澈水域、潟湖及面海礁區。具群游性，以浮游生物，如矽藻、橈腳類及其它小型無脊椎動物為主要食物。

後天（21日）為除夕，和欣視光眼科診所醫師林于皓在臉書粉專「眼睛好朋友 - 和欣視光眼科診所」發文分享，常見的年菜中，芥菜、魚類和雞肉其實是營養價值高，又有護眼效果的，為3道必吃年菜。⠀⠀⠀●芥菜一口吃完長長的芥菜，有著能長命百歲的說法。芥菜裡頭有維生素A、β-胡蘿蔔素、維生素B1、葉黃素等營養。尤

最近在大街小巷、外送平台都能看到「夏威夷碗」的蹤跡，夏威夷碗為夏威夷文「Poke」與英文「Bowl」的組合，Poke意指削或切片，主要用在處理魚類料理，夏威夷碗為主食、大量蔬菜與醬料在一大碗裡，越診所整合醫學營養師劉馥萱提醒，喜愛夏威夷碗低熱量、低油的優點，在選擇佐料時也要注意有沒有誤踩熱量陷阱，挑

魚皮口感Q彈有嚼勁，是不少老饕的最愛，那麼魚皮有哪些好處呢？對此，學者指出，魚皮主成分為膠原蛋白，其能使皮膚保持彈性，防止出現皺紋，同時也是眼角膜、韌帶主成分。另外魚皮含有優質蛋白質、鋅及不飽和脂肪酸，豐富營養素並不比魚肉遜色。魚皮好處多 富含鋅、蛋白質

台灣四面環海，海產資源豐富，但若不慎吃到不新鮮的海產，很容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食品中毒症狀，食藥署在臉書專頁「食用玩家-食藥署」與食藥好文網分享，選購海產5技巧，讓大家聰明選購、快樂吃。魚食藥署指出，購買生鮮魚類，應注意其外觀外形是否完整，肢體無斷落黑變、無破損及魚鱗脫落現象，外表不黏膩，色澤明

吃魚不只能補腦變聰明，營養師高敏敏指出，魚肉的脂肪中含有很棒的Omega-3不飽和脂肪酸 （DHA和EPA），DHA能幫助孩童腦部及視力發育、延緩成年人腦部和視力退化；EPA能助抗發炎、預防血栓形成、保護心血管、降低慢性病風險，其中又以鯖魚每百克的DHA和EPA數值最高。

是否有在半夜時突然腳抽筋的經驗？原本好夢正甜，小腿突發性一陣痙攣，實在難受，但又該如何解救呢？對此，中醫師呂桓毅表示，抽筋有2個主要原因，分別為缺鈣及小腿受寒，建議民眾鈣質與蛋白質要攝取充足，而小腿是人的第2個心臟，腳要熱，人才會健康。缺鈣會使肌肉神經傳導異常 易抽筋

如果怕吃肉會胖，可以選擇多吃點魚！行政院農業委員會在臉書分享，竹筴魚、白帶魚、石斑魚等3種國產魚富含蛋白質，有益身體健康！竹筴魚每百克含蛋白質23克、鈣88毫克、鎂46毫克，磷357毫克、維生素A 20 I.U.。農委會指出，竹筴魚肉質鮮嫩緊實，風味濃郁，營養豐富，常用於油炸、紅燒、一夜干、生魚片等

近年來發生腦中風的年齡層有下降的趨勢，尤其是有高血壓、糖尿病和血脂肪異常的群族，體重過重也是高風險因子，另外工作型態久坐、缺乏運動習慣、抽菸、喝酒的人更是要注意。誘發腦中風的危險飲食型態就是吃太鹹，尤其對於高血壓的病人更是NG飲食，外食族建議避免額外加醬的食物，多選擇汆燙類、原型烘烤的食物，如燙青菜

蛋白質與孩子能否長高息息相關，但小孩體重偏輕，常常有肉類咬幾口就吐掉的狀況該怎麼辦？禾馨民權婦幼診所兒童內分泌科醫師陳奕成在臉書專頁「兒童內分泌 陳奕成醫師的樂高園地」發文分享，乳製品、雞蛋、魚、豆腐、堅果，以上5種肉類以外的高蛋白食品，家長們在準備餐點時能多點變化。

魚含有多種營養素，行政院農委會漁業署在臉書表示，吃魚好處一籮筐，不但可以促進身體發育、讓頭腦靈活好聰明，還能維護視力健康、預防心血管疾病、促進傷口癒合，尤其武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情期間，多吃魚多健康。漁業署指出，魚類含有豐富的蛋白質，這些蛋白質進到身體後，約有87%-90%皆