劉力仁／核稿編輯香蕉常常整串一起變熟，一下吃不了那麼多，發黑丟掉好可惜；農糧署分享「香蕉脆片」食譜，挑選香蕉時，應選蕉炳黃色，不乾枯皺縮；果皮光滑飽滿；果指飽滿且外緣稜線不明顯者，快來一起享受香蕉香甜好滋味！農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文表示，香蕉一年四季皆有生產，依季節的不同，口感

羅碧／核稿編輯草莓有著鮮紅色外表加上香甜多汁口感，是不少大小朋友都愛的水果。營養師黃瓊慧表示，草莓除了美味，還富含維生素C、葉酸、阿魏酸、膳食纖維、花青素、鞣花酸。其中阿魏酸，不僅能幫助降低膽固醇和血壓，還能保養及維持腦部運作。黃瓊慧在臉書「黃瓊慧 營養師」指出，草莓上凹凸不平的外表，非常挑戰大家清

濃郁Q彈的豬腳，是台灣飲食中常見的食材，無論配飯還是做成豬腳麵線都很好吃。對此，營養師高敏敏表示，豬腳經過各式調味及料理後，熱量及鈉含量都不容小覷，以一份炸脆皮豬腳來看，熱量高達2930大卡，且鈉含量也有7800mg，所以提醒，在食用時應注意分量，調味上盡量選清燉、醬料少，並且搭配一些高鉀水果，有助

您是不是有聽過長輩說吃芭樂籽會便秘，所以都會選擇把芭樂籽去掉呢？對此，營養師高敏敏說明，芭樂籽雖然堅硬，但富含膳食纖維、吸水力強，因此搭配充足水分，能促進腸胃蠕動，幫助排便，建議一般民眾可將芭樂帶籽一起吃，但若牙口差、不習慣高纖飲食者、腸胃不佳，以及剛動腸胃手術的民眾，就會建議去籽食用，以免影響腸胃

今天就是中秋連假，近期民眾大啖各式月餅、柚子，甚至應景烤肉，不少人圓了一圈。大甲李綜合腎臟科醫師陳采峯提醒，市售月餅因磷鉀量普遍偏高，柚子也屬於高鉀水果，對有腎臟病的民眾會形成負擔，如果想吃烤肉，盡量不要沾醬或調味醬，更不要誤以為用薄鹽醬油、低鈉鹽就可以取代，因為該類調味料大多數用鉀代替鈉，洗腎透析

明天就是中秋連假，近期民眾大啖各式月餅、柚子，甚至應景烤肉，不少了圓了一圈。大甲李綜合腎臟科醫師陳采峯提醒，市售月餅因磷鉀量普遍偏高，柚子也屬於高鉀水果，對有腎臟病的民眾會形成負擔，如果想吃烤肉，盡量不要沾醬或調味醬，更不要誤以為用薄鹽醬油、低鈉鹽就可以取代，因為該類調味料大多數用鉀代替鈉，洗腎透析

台灣市面上多見綠檸檬，但其實也有黃檸檬！對此，農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，檸檬因受到氣溫和熟度影響，而有綠皮、黃皮2種，綠皮為7-8分熟，講求香氣與酸味，主要做果汁原料；黃皮為9分熟，甘甜清香，用於甜點烘焙。而無籽檸檬稱作「萊姆」，同樣有黃、綠皮，最大差別在於：檸檬有籽、萊姆無籽

吃太多烤肉、月餅，隔天站上體重計發現臉腫了、還胖2公斤？營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文表示，這代表可能是水腫，可透過攝取高鉀水果，將多餘的鈉排出，做到「留鉀排鈉」消除水腫，但是腎臟病患者或需要限鉀者則不宜攝取，以免造成腎臟負擔。

高血壓診斷今年有新標準了！營養師陳心驊說明，過去認定的高血壓數值是140/90mmHg，但許多人血壓低於這數值，卻還是出現高血壓併發症。所以新的標準降至130/90 mmHg，雖然變嚴格，但不一定達到這數值就要吃藥，而是一種警訊，提醒自己要注意生活習慣，飲食上則建議少鈉攝取。

冬天是吃草莓的好季節，尤其那酸酸甜甜的滋味，讓人想一口接一口。營養師表示，草莓屬低GI水果，富含維生素C、鞣花酸、花青素等，且具有抗氧化能力，與發炎相關的疾病如癌症、心血管疾病、代謝症候群、神經相關疾病等具有保護作用。營養師楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文指出，1份草莓170公克約8至

最近天氣冷暖交替頻繁，氣溫起伏大容易引發心血管疾病，對此，營養師夏子雯在臉書粉專「夏子雯-貼近你生活的營養師」發文提醒有心血管疾病的民眾別吃太鹹、鈉含量太高的食物，可多攝取以下3大類食物，穩定血壓。1、高鉀蔬果含鉀量高的蔬菜水果，可加速排除血中所含的鈉，有助降血壓，常見蔬菜有：川七、莧菜、菠菜、空心

趁著新鮮楊桃正當季，農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享楊桃的品種特色、挑選方法，建議民眾以「切長條」食用，並提醒，楊桃鉀含量高，腎臟疾病患者不宜大量食用。市面上常見的楊桃品種有「馬來西亞種」及「二林種」，馬來西亞種常被稱為紅肉種，成熟時呈橙黃色，果肉細緻、多汁香甜；二林種又稱為白肉種

中國今天起暫停進口台灣的釋迦和蓮霧，出口的釋迦品種為鳳梨釋迦，和國內一般買到的大目種釋迦不同，但營養價值高，不分品種，營養師表示，釋迦曾被BBC評選為「世界10大營養食物」第2名，僅次於杏仁。營養師程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」發文指出，釋迦可取代高熱量零食，在嘴饞時滿足口腹之慾，在吃完重口味食物

夏天一到，西瓜就是眾多民眾喜愛的水果之一。而西瓜也有分許多不同的品種，例如紅西瓜、黑美人西瓜、黃色的小玉西瓜、金蘭西瓜、無子西瓜等。但西瓜是否真的能解渴，以及熱量多少，對此營養師也分享5項關於西瓜的小知識，讓民眾更加了解這樣熱門的消暑水果。

苗栗縣74歲陳姓男子，近日收到朋友贈送一大箱奇異果，他擔心放太久會腐壞，一天吃好幾顆，但因奇異果為高鉀水果，使得有慢性腎臟病的陳男身體無法負荷，引發高血鉀症，經送醫急診，緊急洗腎治療後，才脫離險境。大千綜合醫院腎臟內科醫師許哲維表示，鉀離子是人體重要的礦物質之一，與鎂、鈉、鈣離子一同促進神經活動與肌