冷颼颼的冬天常會讓人忍不住多吃食物，增加身體能量讓身子暖起來。衛福部苗栗醫院營養師林昱蓁提醒，雖然人體在低溫情況下，基礎代謝會上升，冬天的基礎代謝率確實會比夏天來得高，但是天氣寒冷，也會讓人活動減少，在多吃少動的情況下，很容易讓體重悄悄增加，同時也可能增加了心血管疾病的風險，不可輕忽。

沈莉馨／核稿編輯大部分人熟知高鈉食物，如調味料及加工製品，但是對高磷、高鉀食物不清楚，營養師陳怡婷在臉書專頁「陳怡婷 Cynthia 營養師 」發文分享，限磷限鉀6個小妙招，包含減少湯品飲品、減少加工品、過水汆燙、避免亂吃補品、避免高鉀調味料、吃低鉀水果；像是腎臟病友要控制蛋白質的攝取量，又要控制礦

沈莉馨／核稿編輯工作長期久坐、運動量不足、新陳代謝下降，血液循環變差，就易引發水腫，對此，營養師吳欣陵在臉書粉專「吳欣陵 營養師」發文分享，除了增加活動量可改善，有些食物也能幫助水份排除，如紅豆，不只富含鉀、鐵、B群，還含促進水分代謝的皂素及膳食纖維，助排便利尿。

葉立斌／核稿編輯57歲郭富城出道30年，一直維持63公斤的身材，已是2個女兒的爸爸，但他對於身材及表演的標準仍未降低，過去接受媒體採訪曾笑說，目前生理狀態停留在30幾歲，一切源於自律，每天洗澡、吃飯前都會量體重，一旦體重超過，就會加倍運動來消耗。

葉立斌／核稿編輯冬天身體寒意好重，總是手腳冰冷。營養師李婉萍在臉書「李婉萍營養師」發文表示，冰冷原因除體質虛寒、血液循環差之外，營養不均衡也是一大主因。李婉萍建議，可多攝取山藥，屬高鉀食材；生薑，提升體溫；羊肉，熱量低；紅棗，幫氣補血；韭菜，促進血液循環；肉桂，促進代謝；黑芝麻，補腎潤腸；地瓜，調節

南瓜除是萬聖節必要裝飾品外，其實也相當營養又美味。營養師余朱青表示，南瓜含維生素B1、B2、C、E，及纖維、鐵質、葉酸，有助抗氧化、緩解疲勞、增加飽足感、促進腸胃蠕動。另，南瓜屬於澱粉類，南瓜子又富含油脂，雖然外形可愛，營養豐富仍要適量攝取，而且因為是高鉀食物 ，所以有腎臟相關疾病的朋友，也要適量攝

你是否也有過，一起床發現臉浮腫的尷尬情況？這其實都是水腫的反應！中醫師余雅雯表示，水腫主要跟「腎」功能變差有關，而長時間維持同樣的姿勢、飲食口味重、體質寒冷等，也是引發水腫危機的隱患之一，所以想消水腫，建議可攝取高鉀食材或料理多用生薑，味辛性溫，既可驅除身體寒氣，又可發汗除濕，尤其生薑皮利水消腫效果

當出現心律不整、疲倦，小心罹患高血鉀。若想預防除了有良好生活習慣外，飲食也要多注意。對此，營養師徐綉媛表示，想要限鉀，建議蔬菜料理方式以「炒」或「燙」為主，蔬菜用炒或燙後，可去除鉀離子；不選勾芡料理；飲品以白開水或標榜低磷低鉀的營養品為主；水果一天吃一份就好；鹽巴不選低鈉鹽，並慎選保健食品與飲品。

不少人在這幾天都會吃到柚子，但你知道為何中秋要吃嗎？對此，中國醫藥大學附設醫院中醫骨傷科主任黃敬軒解釋，秋節吃柚緣由是因，柚子讀音類似遊子，讀音同佑子，可寄望在異鄉的遊子平安，保佑子孫，更希望能夠吃了柚子想起家人，趕緊回家團圓。但他強調，雖柚子一身都是寶，仍有5缺點要注意，像是：高鉀、易誘發胃酸分泌

明天就是中秋連假，近期民眾大啖各式月餅、柚子，甚至應景烤肉，不少了圓了一圈。大甲李綜合腎臟科醫師陳采峯提醒，市售月餅因磷鉀量普遍偏高，柚子也屬於高鉀水果，對有腎臟病的民眾會形成負擔，如果想吃烤肉，盡量不要沾醬或調味醬，更不要誤以為用薄鹽醬油、低鈉鹽就可以取代，因為該類調味料大多數用鉀代替鈉，洗腎透析

不少人因天氣悶熱，心情煩躁不安，或是家庭工作兩頭燒，造成情緒失控、壓力爆棚。對此，營養師劉怡里在臉書專頁「劉怡里 營養師」發文指出，小心長時間下來，可能會造成暴食、節食不均衡、身體慢性發炎等，建議可選擇一些紓壓食物放鬆情緒，如多喝水、多吃含高鉀、花青素、多巴胺等食材。

台灣藜怎麼洗、怎麼吃？對此，農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，台灣藜雖顆粒較小，但營養價值較高，清洗重點在於本身皂素，烹煮時在加入4倍水煮15分鐘，以便清除殘留皂素。但鉀含量較高，腎功能不佳者不建議食用。農糧署介紹，台灣藜是原住民種植百年以上的傳統作物，富含蛋白質、鈣、鐵、膳食纖維，以

火龍果營養價值高、熱量低，是不少人的減肥聖品。營養師李婉萍表示，無論是紅肉或白肉，都有不錯的膳食纖維、葉酸及多種礦物質，也有能清除自由基的多醣體、多酚類和黃酮類等營養，對於便秘、孕婦和減重者都有幫助，但對於限鉀、糖尿病、高血壓等患者，食用則須注意攝取量。

台灣腎臟醫學會指出，國內每8位成人就有1位可能有腎臟病，台灣逾9萬人洗腎，洗腎盛行率位居全球第1。營養師陳怡婷在臉書專頁「陳怡婷 Cynthia 營養師」及個人網站發文提醒，多數人腎病初期症狀不明顯，若未即時治療，會演變成末期腎臟病。腎病患者飲食上應注意攝取足夠熱量、適量蛋白質、減少高磷食物、控制鈉

鉀是人體重要的礦物質之一，但你知道高鉀食材不只有水果。新泰綜合醫院腎臟科主任陳佑丞列出7大類極高鉀食材，以鉀含量>300mg／每100公克食物來看，像是加工製成的乾貨，如香菇經加工後竟飆升至2016mg；豆類如黃豆最高有1667mg；堅果與種子類如鷹嘴豆1096mg；全榖根莖類如米胚芽1321mg等

想要補鈣補血煮盤莧菜是常見的選擇，不過這道家常菜不是人人都適合喔！台灣營養基金會董事吳映蓉表示，莧菜低鈉、高鉀、鈣質、鐵質豐富，有助維持血壓正常，強健骨骼，預防或改善貧血，但由於它含鉀量相當高，也是屬於涼性的蔬菜，因此體質虛寒、經常腹瀉、腎功能不佳者應少吃。

春筍與冬筍皆為孟宗竹筍，不過立春之前採收者稱為冬筍，因為產量少，價格較為昂貴，春分過才摘採者就稱為春筍，一般春筍的產季在3-5月，台灣的主要產地為南投和嘉義，營養師許育禎表示，竹筍屬於蔬菜類，熱量很低，還有消水腫的功效，想要去除竹筍的苦味，要先將竹筍放入「冷水」中煮滾再烹調，或是把竹筍先切塊後，放入

晚餐吃得太放肆，隔天起床發現臉腫一圈讓人心煩。營養師高敏敏表示，導致水腫原因可能是飲食重鹹，這時建議可吃鉀量高的水果，如釋迦或奇異果來「留鉀排鈉」，以利消除水腫，但如果是腎臟病患者或需要限鉀者就不建議食用，以免造成腎臟負擔。高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文整理出20款高鉀水果圖鑑，以100克來

釋迦曾在2020年被BBC選為世界最有營養食材第2名，僅次於杏仁。竹北橙蒔美學牙醫診院長黃文龍表示，釋迦富含維生素C等營養，屬於高鉀水果，對人體有5大好處，包括能保護心血管、具抗氧化、熱量豐富、養顏美容及安定心神。黃文龍在臉書專頁「你的微笑工程師 黃文龍牙醫師｜新竹竹北齒雕植牙假牙專業牙科」發文指出

現代人愛吃重鹹，早餐來份培根吐司，中午點水餃搭酸辣湯或牛肉湯，晚上再與親朋吃頓火鍋，不知不覺就攝入過多的鈉，導致臉浮腫、大象腿也跟著來。對此，營養師程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」發文分享4大類消水腫食物，包含利尿飲料、高鉀食物、高鎂食物，以及含維生素B6食物。