葉立斌／核稿編輯蛋白質的攝取很重要，但攝取量的多寡可能不太清楚。腎臟科醫師王介立在臉書專頁「王介立醫師」發文表示，蛋白質攝取建議分散在多餐，如果下一餐在5小時內，建議至少攝入20克蛋白質；如果下一餐超過5小時，建議攝入至少40克蛋白質。更簡單的做法是，注意每日總量即可，這可以讓你獲取絕大多數的好處，

沈莉馨／核稿編輯菇類在菜市場或超市總是受到婆媽青睞，不僅營養高，製成各種料理都適合。農糧署表示，菇類中的洋菇富含鐵質與多種胺基酸，有著較高含量的蛋白質與較低的脂肪，因此有號稱「蔬菜牛排」的美名。在挑選上，建議選外觀完整無變形、沒有褐化傷痕、無異味為佳；新鮮洋菇應該整朵白色，摸起來乾爽含水量不能太高；

不少人確診罹癌後，就力行少油、少鹽、高纖健康飲食積極抗癌，結果體重銳減、白血球指數下降，無法做化療，被醫師叮囑回家休息，「吃胖點再來」，高醫岡山醫院籌設營運處營養室副主任蘇怡如表示，據統計，約有10%-20%的癌症患者是死於非癌症本身導致的營養不良，抗癌必須吃進足夠的高蛋白質、高熱量及富含維生素、礦

羅碧／核稿編輯吃對蛋白質可以增肌、維持細胞健康，吃錯反而會增加內臟脂肪！營養師高敏敏提醒，補充蛋白質時，不建議選擇加工肉品類、脂肪高的肉類，以及油炸物。其中五花肉等脂肪高的肉類下肚後，會變成膽固醇、三酸甘油脂，再加上運動量不足，容易導致內臟脂肪囤積。

沈莉馨／核稿編輯近期呼吸道疾病大流行，營養師夏子雯自曝感染腺病毒，ˋ還有點黴漿菌感染，有輕微的發燒、流鼻水、咳嗽、多痰等症狀，但因為在治療上仍無特效藥，因此除了依照醫囑外，也可以改變飲食方式，包括：高蛋白飲食、適量水果補充維生素C，以及充足水分，以提升免疫力，加速痊癒。

在飲食建議、諮詢中，經常聽到「一份肉」等用詞，但您真的知道一份是多少嗎？營養師高敏敏解釋，一份肉等於食用7克蛋白質。若要簡單判斷，可想像為一般女性的手是3份肉；比較修長的女生或比較瘦小男性的手則是4份肉；至於高大肉壯男生的手，則是大部分為5份肉。

新竹地區一名年約68歲的李姓婦人，6年前有右腳震顫狀況，被診斷為巴金森氏症，長期在新竹台大分院新竹醫院神經部看診。雖定期服藥，但李小姐仍感覺好像有一股力量侵蝕著她的身體，甚至影響到日常穿衣、洗澡生活。但透過營養師及社工師的協助，提供用藥諮詢後，讓李婦的症狀減緩，重拾生活品質。

澱粉類食物是每人每日必需攝取的6大類食物之一，但你的烹調方式是健康的嗎？台南市立醫院營養師張麗娟表示，馬鈴薯、番薯等澱粉含量高的食物，經過130度高溫烹煮、易產生丙烯醯胺，在動物實驗被證實具有致癌性。她提醒平常要留意食物烹調方法，以減少潛在的健康風險。

根據國健署統計資料，乳癌為我國婦女發生率第一的癌症。對此，營養師薛曉晶表示，乳癌患者主要飲食若為高蛋白質，大約可降35%的死亡率。建議每日可攝取1至2份黃豆類食物，而加工肉品及紅肉則會增加乳腺癌風險，應避免攝食過量。薛曉晶在臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文指出，建議一般婦女年齡若超過30歲，

衛福部健保署指出，台灣透析發生率及盛行率高居不下，每年透析人數約6-7萬人，但你知道洗腎前後，飲食上要注意什麼嗎？營養師說明，洗腎前後的飲食差異、營養攝取，包含洗腎前應攝取較低蛋白質、適度飲水；洗腎後則應攝取較高蛋白質、嚴格控制水分、點心不用太限蛋白質，另外可配合鈣片控制血磷等。

希臘優格是不少健身及進行飲食管理者的首選，而且含有更多蛋白質，營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文分享，希臘優格的益處和吃之前需要注意的地方。朱瑞君指出，相比傳統優格，希臘優格會在凝乳形成後過濾、離心，並且排除凝乳中的乳清液體，因為這步驟，質地和傳統優格相比也較濃，且含有更多的蛋白質量

不敢吃紅肉怕會增加心血管疾病，甚至是罹癌的風險嗎？營養師楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文指出，紅肉富含蛋白質、維他命B群、鐵質和鋅等營養，只要挑對部位，一樣可以減少油脂、熱量的攝取，不必擔心膽固醇的增加；也可以與豆類、海鮮、魚肉輪流攝取，分散罹癌風險。

飲食控制時，也要限制蛋白質攝取，以免加重腎的負擔。營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文分享，雖說要限制蛋白質攝取，但這不表示不能吃蛋白質，而是需慎選蛋白質來源，朱瑞君介紹5種優質蛋白質給大家。朱瑞君表示，蛋白質富含人體所需必需胺基酸，補充足夠蛋白質，有助維持肌肉量，幫助細胞修復，維持必

今天（24日）耶誕夜，高雄市大同醫院院長傅尹志特別打扮成耶誕老人，到醫院的日間照顧中心與銀髮長輩分享節慶喜悅，並送上醫院營養室特製的「銀養布丁」，也有長輩因此回送自己種植的木瓜，散發濃厚人情味。大同醫院營養室主任吳月盈表示，老年人的肌肉隨著年齡增長，組織減少、代謝速率變慢，對於熱量的需求也逐年降低，

一名30歲健身男為了增肌執行高蛋白飲食，除了早餐以外都只吃雞胸肉，狂吃一個月後腎臟損傷。醫師認為，導致腎臟受損的重點不是高蛋白質，而是選擇哪一種蛋白質，若攝取過多動物性蛋白會使慢性腎臟病的風險增加73％。湞媄診所院長王姿允在臉書粉專「王姿允醫師。我的無齡秘笈。」發文指出，2007年研究針對短期各種不