相關新聞請見：《瘋神無雙》山豬猝逝享年38歲 感冒未癒罹肺炎敗血性休克葉立斌／核稿編輯因模仿蛋黃哥、擔任《瘋神無雙》班底爆紅的「山豬」陳俊甫，今早傳出因感冒休克猝逝，享年38歲。過去曾在節目透露患紅斑性狼瘡14年，病毒已入侵腦部，走路變遲緩，領有重大傷病證明卡。

羅碧／核稿編輯香菜強烈味道讓人又愛又恨，但您知道香菜籽味道不同、用途多嗎？泰昌堂醫療體系中醫師徐瑋隆指出，其味道溫暖、辛辣、帶點堅果味與柑橘氣息，甚至在中世紀時，被廣泛添加至製酒與醃製肉品中，中醫也會用來治療發汗透疹、健胃消食上。徐瑋隆在臉書專頁「泰昌堂」與IG發文分享，香菜籽又稱「芫荽籽」、「胡荽

沈莉馨／核稿編輯茄子、苦瓜、青椒、秋葵、香菜及胡蘿蔔因為特殊氣味、苦味等因素，是許多人小時候不敢吃的菜，其實透過聰明料理，「恐怖」食材也能健康又美味！農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享料理秘訣，讓茄子不用過油也能亮紫不黑，苦瓜不苦，青椒更香甜。

葉立斌／核稿編輯今天（4日）是清明節，除了與家族成員一起掃墓慎終追遠，也少不了吃點潤餅（春捲）應景。營養師黃品瑄解析常見潤餅食材佐料，並將食材分紅、黃、綠燈區，其中她提到，油麵上榜紅燈區是因為相對白麵而言，添加物較多，加上潤餅皮本身，很容易就澱粉超標，建議民眾，若吃不飽可以不加油麵改加菜。

葉立斌／核稿編輯香菜是國民小吃中常見的香料之一，但有不少人對它的味道敬而遠之。營養師李婉萍表示，香菜是營養價值很高的蔬菜，富含多種維生素與礦物質，具有護心、有益視力、降膽固醇、助消化、護腦、骨骼健康、增強免疫力、預防感染、天然抗氧化劑。李婉萍於臉書粉專「李婉萍營養師」發文指出，香菜是某些人喜歡的最強

沈莉馨／核稿編輯紅斑性狼瘡（Systemic lupus erythematosus，SLE）是一種自體免疫疾病，病情多變且詭譎，可能導致臟腑、血液和神經受損！中醫師王大元指出，中醫觀點認為，紅斑性狼瘡的證型至少有3種，包含：陰虛內熱、脾胃虛弱、氣陰俱損型，分別有不同治療方式；但只要罹患此疾病都應少

沈莉馨／核稿編輯芫荽（香菜）雖然好吃，但保鮮期非常短，如果把芫荽買回家直接放冰箱，時間長了會腐爛，造成浪費。農糧署表示，想讓芫荽可以保值好幾週，甚至幾個月，建議可透過以白報紙包裹，放入塑膠袋後放入冷藏，可保存5天；或去除黃葉，清洗乾淨後放入裝有飲用水的保鮮盒冷藏，可保存3週；去除根部再切段，放入保鮮

中秋佳節將至，全家團圓聚在一起賞月、嚐月餅、吃BBQ是最快樂的事，台東縣衛生局社區營養推廣中心教民眾中秋飲食利用3333口訣，維持健康不發胖，快樂地度過中秋美食饗宴。衛生局表示，3333口訣，3多其一是多蔬果，烤肉建議多選用筊白筍、青椒、小黃瓜、香菇等蔬菜，並搭配當季水果，如：柚子、芭樂等，促進腸道

今年的夏季大多為悶熱的天氣，日常照護，除了少量常喝水，防曬要做好，飲食儘量留意避免高油甜膩，選擇清淡營養的料理也很重要。分享兩道可清熱解暑的簡單藥食膳：●藥食材：玉竹、薄荷、胖大海、虱目魚肚、鳳梨、香菜、冰糖、醬油。●步驟：1.藥食材洗淨，將薄荷裝入過濾袋；虱目魚肚用吸油紙吸乾水份；鳳梨去皮，切小塊

因應端午節來臨，為使民眾食得安心，南市衛生局加強端午應景食品抽驗，檢驗47件食品，其中有1件香菜農藥殘留不符規定，南市衛生局已移請產品產地轄管彰化縣衛生局依法處理。據了解，香菜農藥殘留檢測出「撲滅松」、「施得圃」都超標，另外「撲滅靈」殘留超標61倍，南市衛生局已移去彰化縣衛生局處理，尚待調查中。

沒有豆且呈現紫色的「花生豆腐」，你知道它是用什麼做的嗎？對此，農糧署表示，花生豆腐有別於一般豆腐以黃豆為原料，而是以花生、地瓜粉及在來米粉製成的粄類。此外，在製作過程中，花生膜會因遇高溫而產生天然且獨特的紫色色澤，有別於一般白色的豆腐。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，花生豆腐是傳統客

今（24日）為國際討厭香菜日，香菜，又名芫荽、胡荽，有些人覺得香，同時也有人覺得香菜很臭，六福堂中醫診所在臉書專頁發文指出，立春已過，春天容易肝火旺盛，加上春雨綿綿易被濕氣入侵，吃點香菜能幫助人體發散風寒、藉由毛細孔將體內風寒排出，達到增進腸胃循環、促進消化道健康的效用，但以下這些人不宜多吃香菜。

雖然過年氣氛仍濃厚，但本週六（4日）為立春，立春代表冬季將結束，營養師余朱青在臉書專頁「余朱青 營養師」分享12樣富含纖維且營養豐富的冬令蔬果，並表示，當季蔬果新鮮又有營養，可以趕在產季快結束前，把握機會吃！●菠菜：含有豐富的維生素K，以及維生素B、C、鐵、鈣、蛋白質等，營養素相當豐富，也是蛋白質含

湯品常加入香菜增加風味，那香菜有哪些好處呢？對此，營養師林雨薇在臉書專頁「林雨薇 營養師」發文指出，香菜的葉子、種子、花整株都可食用，同時，它也有降低血脂、血壓、膽固醇；保護大腦、眼睛；減少脂肪肝等功效。不過建議腎友在食用香菜前，應先川燙去除鉀離子再料理烹煮，減少身體攝取過量鉀離子。

香菜是很常見的香料之一，但有許多人對它的味道敬而遠之。中醫師提醒，適量吃香菜對於脾胃有正面幫助，寒性體質的人可以舒緩胃部悶脹、消化不良等症狀，但它富含鉀離子，有慢性腎臟疾病者食用前需適量或諮詢醫師。另，香菜在食用方面通常都不會煮過，所以農藥殘留反而需要特別留意。

坊間流傳吃香菜會導致皮膚變黑、長斑，這是真的嗎？對此，雅丰美膚診所副院長陳昱璁指出，香菜屬於光敏感食物，當皮膚直接接觸時，若沒有清潔乾淨、曝曬陽光照射下，可能引起皮膚過敏反應，如發炎、紅腫、起水泡，甚至色素沉積讓皮膚變黑。不過若是食用香菜，皮膚產生過敏的機率則不大。

香菜是很常見的香料之一，不論是大腸麵線、刈包等，都可以看到它的蹤跡，雖然有些人喜愛，但有的人卻很害怕它的香氣。對此，醫師表示，部分無法接受香菜的民眾是因為受到特殊基因影響，導致對於醛類的嗅覺非常敏感，所以才會抗拒含有醛類的香菜。敏盛綜合醫院微創手術中心執行長陳榮堅在臉書粉專「外科陳榮堅醫師——不藏私

香菜是許多民眾排斥的食物之一，不過香菜其實很營養！新北板橋亞東醫院骨科醫師陳鈺泓、北醫泌尿科醫師戴定恩分享香菜的4種好處，除了可增加免疫力、酸化尿液、防骨質疏鬆，還可促進鈣質吸收。陳鈺泓、戴定恩在臉書粉專「鋼鐵爸爸 骨科脊椎專業 陳鈺泓醫師｜新北板橋亞東醫院 骨質疏鬆 骨折骨刺 微創手術」發文表示，

夏日紫外線強，勤擦防曬很重要，不過飲食上也需特別注意，整形外科醫師李秉勳表示，感光食物會增加皮膚黑色素的活性與數量，讓皮膚暗沉、失去彈性，並分享4類感光食物，建議想要美白的人，記得曬太陽前不要吃，免得防曬效能降低。新北土城長庚醫院整形外科醫師李秉勳在臉書粉專「阿勳醫師的美食美景美麗日記 新北板橋土城

常被忽略的配菜，其實有超高的膳食纖維，台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」分享15種常見配菜，除了能增加食物風味，還能攝取膳食纖維。她也表示，補充膳食纖維有幫助減重、降低罹患糖尿病及大腸癌風險等8大好處，建議多攝取。