葉立斌／核稿編輯不論是隔夜菜、便當，或是便利商店的微波食品，許多民眾都會用微波爐加熱食用；對此，營養師顏瑜萱整理每個塑膠分類編號的特性、材質。並強調，常用來盛裝飯菜的紙餐盒是不能微波的！其紙漿外層加上一層食用臘或塑膠淋膜製成食用蠟遇高溫加熱容易溶解，因此不適合微波加熱。

沈莉馨／核稿編輯耐碰撞、好清洗的不鏽鋼餐具，你的選用方式是對的嗎？食品科學系助理教授吳俊逸分享，購買不鏽鋼餐具時，挑選「3開頭」的304、316材質即可，而316會比304更耐用一些，建議使用3至4年後換新。坊間謠傳使用不鏽鋼餐具可能導致錳中毒，但人體每天本就需要攝取微量的錳，所以不會對身體造成負擔

家中是否有使用竹製碗筷或砧板呢？行政院農委會在臉書表示，竹製的器皿如果保養不當會容易發霉，因此要格外費心呵護，提醒竹製碗筷使用後不要泡水、竹製砧板切完生肉後要用冷水沖洗等，若器皿有變色、磨損或有裂痕，就要更換。農委會指出，竹製碗筷使用後不要泡水、要馬上洗乾淨後乾燥避免發霉，並且收納於通風處，如果變色

很多人偏好質感溫暖、拍照無敵的木製環保餐具，然而，由於木頭本身有毛細孔，水氣、空氣及油垢都很容易滲入。食藥署在「食用玩家-食藥署」及「食藥好文網」發文提醒，木製餐具不建議使用烘碗機和洗碗機。使用木製餐具嬰注意4件事：●使用完盡快清洗。別將木製餐具泡在水裡擱置很久再洗，以免水分、油脂、清潔劑滲入。

40歲黃先生飽受胃幽門螺旋桿菌所苦，為此，即便副作用大，仍堅持服藥抗菌，不料治癒後，近期卻又出現腹痛、嘔吐等症狀，就醫後再度確診感染。經詢問家族史，研判可能是家人用餐時沒使用公筷母匙所致，適逢近期受到防疫影響，民眾大幅減少外出用餐，提醒務必使用獨立餐具，避免病菌又找上門。

塑膠餐具在台灣幾乎可說是隨處可見，但您知道這可能會吃下不少毒素嗎？師大化學系教授吳家誠指出，塑膠器皿在製作過程中，會添加許多化學物質，而當這類塑膠器皿遇上「高溫食物、油性液體、酸性物質」時，很可能就會溶出毒素。根據《健康醫療網》報導，吳家誠指出，塑膠器皿所溶出包括「重金屬」、「環境賀爾蒙」以及「基因