今（22）日是世界地球日，以低碳飲食、植物為主飲食可減少溫室氣體排放，嘉義市社區營養師分享可選擇全榖、未精緻雜糧，優先選擇碳排放量較低、飽和脂肪低的魚貝類，或豆製品，加上蔬菜、水果、堅果種子類等，少吃肉也達到均衡飲食，從日常三餐飲食做起，實踐環保愛地球。

葉立斌／核稿編輯不管天氣炎熱或寒冷，心血管健康不可輕忽！根據國健署資料，全球每年約1.8萬人死於心血管疾病，依2022年國人死因統計結果，心臟疾病是10大死因第2位，僅次於癌症。營養師張珮蓁表示，要護好心，日常就要多吃蔬果和好油、維持適度運動、避免飽和吃防，更重要的是要保持心情愉快。

葉立斌／核稿編輯肺癌是國人癌症死因首位，早期病徵不明顯，往往發現時已第4期。營養師高敏敏表示，想遠離肺癌纏身，日常飲食要除3害，包含少吃紅肉和加工品、避免飽和脂肪和精緻糖、縮短烹煮時間，應吃含植化素、纖維、β-胡蘿蔔素、Omega-3、維生素C等食材。

沈莉馨／核稿編輯過胖是許多疾病的根源！彰濱秀傳紀念醫院中醫部中醫師邱伯恩指出，體重過胖者若將體重減輕5%，有許多健康益處，例如：減少罹患第二型糖尿病風險、減緩睡眠呼吸中止症等。建議減重者，每日熱量中的5到20%應來自蛋白質、20至35%來自脂肪（不超過10%來自飽和脂肪）、其餘來自碳水化合物，並減少

臘腸是春節期間常見菜色，財團法人中華民國消費者文教基金會今日公布抽查20款臘腸營養標示的結果，其中5款實際飽和脂肪超過標示值的1.2倍，已超過誤差容許上限，呼籲消費者考量健康，臘腸淺嚐即可，勿攝取過量。消基會去年十二月於台北市及新北市傳統市場、連鎖大賣場、肉製品專賣店、食品行、餐廳及網路平台等通路購

根據衛福部國民健康署的標準，代謝症候群被定義為「三高加二害」，指的是血壓、血糖、血脂偏高，以及腰圍粗大、高密度脂蛋白膽固醇偏低。台南市立醫院營養師張麗娟提醒，避免代謝症候群的關鍵在「挑食」還有運動與體重管理。張麗娟說的「挑食」，是選擇優質食物，避免不健康的選擇，在食品工業化發達的現代，許多食品都是由

這週五就是冬至，許多人會依傳統習俗吃湯圓，象徵一年圓滿結束。美味的湯圓製作方法簡易、變化多元，但如果吃進過多熱量，卻可能造成體重失控；中國醫藥大學新竹附設醫院營養師范雅晴和陳芷嫻分享聰明吃湯圓的三大重點，分別是份量控制、低熱量配料和增加蛋白質含量。

最近臉書出現很多「150元牛肉湯泡麵」，許多人對這種透過抖音（TikTok）傳來的中國小吃很生氣，質疑到了牛肉湯聖地台南不來一碗道地的美味，花150吃什麼泡麵；光田醫院骨科醫師嚴可倫表示，泡麵的確是一種方便快速的食品，但泡麵通常含有高量的鈉、較多的飽和脂肪及人工添加物、防腐劑、增味劑等化學物質，長期

罹患乳癌後，想要有更好的存活率或治療結果該怎麼做？馬偕醫院營養師趙強表示，除均衡飲食、多運動外，體重也要控制，因為據研究顯示，在診斷前後都保持健康的身體質量指數（BMI），與乳癌存活率之間存在關聯。而超重或肥胖，會增加患腸癌、子宮癌（子宮內膜癌）、食道癌、腎癌、胰臟癌、卵巢癌、膽囊癌和停經後乳癌等8

膽固醇過高容易引起高血脂，除了用藥物治療，規律運動以及健康的飲食也非常重要，林口長庚醫院新陳代謝暨內分泌科醫師許哲綸指出，想要健康飲食，建議多吃全穀類、蔬菜水果、優質蛋白質、適量優質油脂；並少吃油炸煎炒、糕點和含糖飲料、加工肉品和肥肉、動物內臟等含有大量飽和脂肪酸的高油食物。

最近天氣逐漸變冷，要慎防心血管疾病！營養師沈宛徵表示，天氣冷會造成血管收縮，讓血壓容易上升，因此想要控制血壓的人，推薦得舒飲食法，多從食物中攝取4種營養素，包含鉀、鎂、鈣、膳食纖維，飲食中也要少吃高鈉、飽和脂肪等2類食物，只要改變飲食型態，除了能穩定好血壓，還可降低血糖、三酸甘油酯、低密度脂蛋白膽固

中秋佳節將至，全家團圓聚在一起賞月、嚐月餅、吃BBQ是最快樂的事，台東縣衛生局社區營養推廣中心教民眾中秋飲食利用3333口訣，維持健康不發胖，快樂地度過中秋美食饗宴。衛生局表示，3333口訣，3多其一是多蔬果，烤肉建議多選用筊白筍、青椒、小黃瓜、香菇等蔬菜，並搭配當季水果，如：柚子、芭樂等，促進腸道

中秋節將屆，許多民眾打算要利用假期大啖烤肉，衛福部南投醫院營養師陳佳祺提醒，烤肉應牢記優先選擇蔬菜食材、減少高油脂食材、控制食物燒烤時間、注意鈉含量，以及適量攝取等5大原則，這樣做，就能減少身體負擔。陳佳祺表示，中秋要健康烤肉，食材應選擇低脂、低鹽與原型食物，建議優先選擇蔬菜食材，因蔬菜富含膳食纖維

根據衛生福利部國民健康署公布，台灣約有200萬名糖尿病患，每年更是以2.5萬名的速度一直增加。糖尿病不僅會增加許多慢性疾病的發生，也會造成全民健康保險的支出上升，儘管第2型糖尿病有像是基因與家族史等不可控的因素，但其實通過訓練和飲食，都能達到改善的效果，尤其攝入健康的碳水化合物、脂肪和蛋白質，可以顯

海鮮是不少民眾的最愛，但吃多了卻會怕攝取過多膽固醇，造成數值超標。對此，內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼表示，海鮮是非常健康的原型食物，也是地中海飲食法的選項之一。假如擔心吃海鮮會攝取過多膽固醇，不如先減少肥肉、炸物、加工食品等，避免攝取過多的飽和脂肪，才能真正保護心血管、預防血中膽固醇過高。

生酮飲食是近年來想減重的人所選擇的一種飲食法，但有研究指出，生酮飲食的飽和脂肪會導致壞膽固醇上升，三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示，這是因為大多數人進行生酮飲食只抱著「澱粉類食物和醣類都不能吃」，因此傳統生酮飲食組的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（LDL，即壞的膽固醇）濃度均明顯升高，而多元生酮

包裝食品種類眾多，挑選上許多民眾會看營養成分來購買食品，營養師沈宛徵表示，只要仔細看包裝食品上的營養標示，就能掌握吃進的熱量與營養素，避免體態失控。挑選食品時儘量挑選不含飽和脂肪的食品，如果難以避開，要謹記一餐不攝取超過6g的飽和脂肪，避免帶給身體太多油膩的負擔。

根據國健署資料，大腸癌發生人數連續第11年位居10大癌症之首。營養師薛曉晶表示，大腸癌與飲食密切相關，建議平時減少飽和脂肪的攝取，並避免高脂肪飲食、煙燻炭烤食物，採高纖飲食並維持健康體重，來預防大腸癌的發生。營養師薛曉晶在臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文提到，國健署公布109年新發癌症人數，

不少三高患者擔心吃蛋會讓膽固醇升高，影響身體健康；對此，營養師沈宛徵表示，飲食吃進多少膽固醇，並非直接影響血液膽固醇含量，飽和脂肪才是影響關鍵。1顆蛋含260毫克膽固醇、1.6克飽和脂肪，因此1天吃1顆蛋，無需擔心增加心血管疾病風險。不過若想維持心血管健康，建議蛋以低油量方式烹調。

元宵將至，賞花燈、吃元宵是傳統習俗，但小小1顆甜湯圓熱量約落在70-80大卡，2顆包餡大湯圓或20顆無餡小湯圓的熱量就相當於半碗飯的熱量，讓人又愛又怕，台北榮總新竹分院營養科林瑞媛提醒3原則，讓大家一起健康吃湯圓。聰明選元宵1.不同口味、廠商的湯圓，其熱量、飽和脂肪含量差異甚大，民眾在選購時可比較營