晴時多雲

  • 2024-03-29 14:55

    清明節將至注意食安 小心「沙門」找上門!

    近日因台北市信義區百貨餐廳「寶林茶室」食安風暴,讓民眾對食品安全更加關注,加上清明節將屆,不少民眾掃墓會準備供品。苗栗縣政府衛生局提醒,天氣逐漸轉暖,微生物可能在食品中快速生長,對於沙門氏桿菌不可大意。苗栗縣政府衛生局表示,沙門氏桿菌廣泛存在自然環境中,可生長於4~48°C,當人體食入受沙門氏桿菌污

  • 2024-03-29 14:51

    米酵菌酸中毒「換肝能救」? 醫:不可逆損傷恐回天乏術

    國內首次驗出「米酵菌酸」中毒,國內專家直言「米酵菌酸是一個怪胎」,加熱後毒性不減,且無解毒劑,毒素會攻擊腸道、肝、腎、腦等器官,導致多重器官衰竭,病程來得又急又快,即使透過洗腎、洗肝、血漿置換等支持性治療,也只能「撐住」病患性命,造成不可逆損傷後,恐怕連「換肝」也回天乏術。

  • 2024-03-28 14:56

    寶林茶室風暴懶人包》疑食物中毒案已釀2死! 症狀、預防一次看(不斷更新)

    相關新聞請見寶林茶室食物中毒2死 受害人最新病況一覽(不斷更新)葉立斌/核稿編輯食安問題再掀關注!台北市信義區「寶林茶室」疑似食物中毒案持續延燒,28日最新資料顯示已18人中鏢,其中有2起死亡個案,死因均為肝腎衰竭、多重器官衰竭,消息一出,引發各界討論,究竟食物中毒症狀有哪些?日常該如何預防?《自由

  • 2024-03-28 12:10

    寶林茶室案》米酵菌酸釀中毒?陳志金分析4因素

    葉立斌/核稿編輯寶林茶室食物中毒案持續擴大,據衛福部截至28日掌握到的最新資料,已累積14案例中鏢,其中2人死亡、5人加護病房、1人普通病房、6人在家,個案數仍還在變化中。奇美醫學中心加護醫學部主治醫師陳志金於臉書粉專「Icu醫生陳志金」發文指出,為什麼吃這麼久河粉,現在才聽說這「米酵菌酸」(BA)

  • 2024-03-27 18:09

    寶林茶室病例中毒發作快且嚴重 毒物科醫推測仙人掌桿菌中毒

    台北市信義區寶林茶室食物中毒事件擴大,已有2名患者身亡、多人接受治療,中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮推測,細菌性食物中毒可能最大,由於患者都食用炒粿條,且中毒症狀又快又嚴重,懷疑是仙人掌桿菌感染所致。洪東榮表示,仙人掌桿菌感染會出噁心、嘔吐等腸胃道症狀,嚴重會休克、肝腎功能衰竭,甚至死亡,仙人

  • 2024-03-26 14:15

    健康網》食不新鮮鯖魚要當心! 醫曝10大症狀恐組織胺中毒

    葉立斌/核稿編輯魚類營養高,但若含大量組織胺的魚,可能出現中毒現象。急診醫師表示,常見魚類為鯖魚科。魚肉中富含較高量的組織胺酸,組織胺一但在魚肉中形成,也不會因加熱而分解,因此即便魚肉煮熟,還是會將組織胺食入而中毒,且症狀通常會在半小時到一小時內就會發作,出現臉部潮紅、起疹、身體發熱發癢、腹痛、噁心

  • 2024-03-26 11:01

    北市抽驗花生粉「黃麴毒素」超標 招名威:過量食用恐肝癌

    相關新聞請見北市抽驗清明食品揪3違規 豆干防腐劑、花生粉致癌物超標葉立斌/核稿編輯清明節將至,台北市衛生局在連假前夕針對清明食品抽驗,發現1件花生粉驗出致癌物質「黃麴毒素」超標,但為何花生粉會有致癌物殘留?毒理學家招名威表示,無論是過期產品,或製造時未注意,都有可能把已經發霉的花生拿來一起製作,就易

  • 2024-03-17 17:46

    食安風暴》這油恐含蘇丹紅?營養師:若淪陷「台灣人全吃到」

    葉立斌/核稿編輯「蘇丹紅」毒辣椒粉風暴延燒不斷,從原先保欣公司進口的辣椒粉遭驗出後,不少知名業者商品相繼中鏢。營養師吳映澄表示,在歐盟食安通報資料中,共計836件被驗出含蘇丹紅,其中不合格產品中棕櫚油就占207件,推測主要為未精製的棕櫚油和紅棕櫚油為大宗;而精煉後的棕櫚油普遍使用於餅乾、泡麵、巧克力

  • 2024-03-12 15:56

    蘇丹紅食安風暴》毒辣粉流竄全台! 營養師教5招遠離

    葉立斌/核稿編輯「蘇丹紅」辣椒粉風暴延燒不斷,不只辣椒粉,更發現被做為原料,加入食品中,包含蝦味先、菜脯餅、雞心椒粉等接連遭爆含蘇丹紅,報導一出不免引起消費者恐慌。佳齡健康營養師鄭佾琪為此教5招,如多吃原型食物、減少過多調味料、不挑過於鮮豔和白皙食品、不吃過於彈性和脆、食品標示要看清等,幫助民眾遠離

  • 2024-03-08 13:35

    政院食安辦:與咖啡、茶同屬「第三類」 蘇丹紅未確定致癌

    含有致癌物「蘇丹紅」的中國製辣椒粉全國流竄,行政院食品安全辦公室主任許輔今(8)日在政院記者會強調,蘇丹紅是第三類的致癌物,未確定會致癌,而咖啡、茶同屬第三類,調味料使用是很微量的存在,大家不用太恐慌,行政院希望儘速把市面有疑慮產品一、兩週清除。

  • 2024-03-08 12:13

    不只蘇丹紅 基進議員李宗霖:購物平台滿滿禁藥

    近日蘇丹紅引爆的食安問題,影響已擴及全民。台灣基進台南市議員李宗霖接獲民眾陳情,中國違法進入台灣的東西,不僅食品,還有藥品。購物平台上滿滿的禁藥,無人查緝,民眾只需動動手指下單,禁藥就送到家。南市衛生局表示,針對不法藥品管理,包括多管道監控及強化跨局處合作,以維護市民用藥安全,去年查獲禁藥案件移送檢

  • 2024-03-07 17:41

    蘇丹紅風暴懶人包》泡菜大廠也中鏢! 產品一次看(不斷更新)

    沈莉馨/核稿編輯「蘇丹紅」毒辣椒粉風暴持續延燒,除原先的蝦味先、豬肉乾、八方雲集、維力食品等中鏢,高巿衛生局3月6日晚間再公告出使用含毒辣椒粉的下游廠商,包含高麗國、韓蜜食品、松井生技等11家業者,連台南老品牌的成功醬園也受波及。究竟蘇丹紅對人體有哪些危害?該如何避免?《自由健康網》幫民眾整理本次風

  • 2024-02-23 07:29

    健康網》鹽巴、小蘇打超NG! 「這樣」洗減少77%農藥殘留

    葉立斌/核稿編輯想避免吃進農藥,蔬果洗乾淨絕對是有效率方法!營養師程涵宇表示,洗菜不能只泡著,更是要用流水清洗,以流動的自來水浸泡,能減少77%農藥殘留;若把菜泡在那,只能減少51.4%農藥殘留。此外,不少人也會以鹽巴、小蘇打粉方式來清洗蔬果,這樣做反而可能會延長農藥分解時間,甚至增加蔬果污染機會,

  • 2024-02-18 14:06

    6旬男吃沒蒸熟年菜釀敗血症!血壓剩60入院 驗出2種細菌感染

    葉立斌/核稿編輯過年期間很多人會準備一些生冷食物,小心可能吃出毛病!肝膽科醫師錢政弘分享,一位60多歲男子有腹部淋巴癌病史,因過年期間吃了沒蒸熟的九孔和蝦子,導致收縮壓只有60mmHg,且有點疲累就醫,經檢查發現,有5.3公分大的肝膿瘍,引流的膿液竟還培養出2種細菌感染,有嚴重敗血症的跡象。醫師提醒

  • 2024-02-09 16:50

    「年年有餘」小心食物中毒!醫籲年夜飯安心吃5法則

    傳統年夜飯有「年年有餘」觀念,家家戶戶準備得十分「澎湃」,故意吃完剩一些,之後再將剩菜冷藏重複加熱食用,但長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海提醒,這種從除夕吃到初三、初四的作法,不只營養流失,萬一加熱不完全有微生物污染風險,容易發生食物中毒,出現急性腸胃炎等不適症狀,尤其海鮮類易腐敗,不太適合隔夜吃。

  • 2024-02-05 11:52

    豬農沒事幹嘛加? 毒物專家談「瘦肉精」西布特羅:貴又違法

    葉立斌/核稿編輯日前台糖梅花豬肉片產品遭台中食安處檢出含0.002ppm的瘦肉精(西布特羅,乙型受體素一種),農業部2日接獲消息後,連夜抽驗來源養豬場的豬隻與飼料,跟台中檢體同批號的肉品送檢,結果皆是零檢出;毒理學家招名威表示「過量造成噁心、心悸、血壓上升等中毒現象」,這些說詞皆無明確劑量根據、人體

  • 2023-12-03 08:32

    健康網》活魚硬上「弓」? 漁業署:不人道且增食安風險

    「活體弓魚」在過去冷鏈保鮮技術不發達的年代,或許是方便運輸,並能稍許延長活魚離水存活的方式。對此,農業部漁業署在臉書發文分享,如今冷鏈保鮮技術發達,確保商品品質不是問題,且其實「弓魚」反會造成魚的痛苦,更可能有食安的風險。「弓魚」真的可以幫助魚體保持新鮮嗎?漁業署指出,其實「弓魚」反會造成魚的痛苦,

  • 2023-09-15 13:03

    健康網》路邊野菇別吃! 食藥署:加熱、冷凍也不會變安全

    中秋連假將至,不少民眾會把握休假日到戶外踏青,若是在途中發現野生菇類,千萬不要採!食藥署提醒,某些具毒性的野菇,外觀上與可食用菇類幾乎一模一樣,難以分辨,即使經驗豐富的專家,也不易從外觀上加以區別,且多數導致中毒的菇類,其毒素並不能透過加熱、冷凍或是其他加工方式去除。

  • 2023-08-29 16:37

    健康網》吃碘鹽不能防海鮮輻射 醫:過量還釀心梗甚至死亡

    日本排放核廢水,加上網絡流傳食用碘鹽能防海鮮的輻射,引發民眾非理性囤鹽。胸腔暨重症專科黃軒引述國外研究表示,食用碘鹽並無法防止海鮮內的輻射,若依食用鹽中的碘元素含量,要達到防輻射效果,成人需每天吃近10公斤的加碘鹽,屆時人體早就因過量的鹽而受損,進而大增心、腎負擔,造成高血壓、心肌梗塞等問題,嚴重甚

  • 2023-08-26 07:30

    健康網》食物發芽能吃? 營養師列7食材:它下肚恐食物中毒

    家中經常會備有洋蔥、地瓜、紅蘿蔔、薑、花生、馬鈴薯、大蒜等食材,但有時候一不小心就放到發芽,丟掉怕浪費,想拿來料理又擔心吃了會中毒?營養師吳映澄整理出7種易發芽食材,其中馬鈴薯發芽會產生茄鹼,容易造成食物中毒;而發芽的花生無毒,反而營養更高,但發霉的花生則不能食用,容易感染致癌的黃麴毒素。