相關新聞請見清查藏壽司新北分店 衛生局：7家分店衛生有缺失限期改正一年爆出2次疑似食物中毒！藏壽司兩家店遭停業 業者回應了葉立斌／核稿編輯食安問題頻傳，日本知名連鎖壽司品牌在台分店爆發多起疑食物中毒案。然而，更被爆料出，員工用同條抹布擦桌子跟醬油罐「瓶口」，消息一出，衛生問題再被質疑。胸腔暨重症專科

沈莉馨／核稿編輯食安連環爆，從寶林茶室中毒案，到初瓦、嚮辣、八方雲集、藏壽司等接連傳出問題，民眾用餐後若出現上吐下瀉，直覺會聯想是否食物中毒，不過其實還有別種可能，林口長庚風濕過敏免疫科臉書發文，教大家如何分辨食物過敏與食物中毒。食物過敏醫師表示，食物過敏是人體免疫系統對某種食物產生抗體，對抗外來物

新竹市衛生局今天與竹市農會舉辦「食安簡易試劑免費送」活動，透過「過氧化氫」及「工業色素皂黃」2種食品簡易試劑使用教學，讓市民可在家自行檢驗，避免吃到食材中不必要的殘留物。即日起市府免費提供2種食品簡易試劑各300份，民眾有需要可到竹市衛生局及三區衛生所索取，一同為食安把關。

羅碧／核稿編輯近期食安問題連環爆，不少民眾對於自己吃的食物感到心慌，對此，營養師李立慈表示，欲降低食安風險可以使用天然辛香料取代化學調味料，例如：使用天然香精、用天然水果提味、天然蔬菜引出香味、選擇原型樣貌的香料與中藥材、用糖及白醋等低鹽調味，另建議勿攝取過多鹽分，否則增加腎臟病、高血壓、心臟等相關

葉立斌／核稿編輯「清明時節雨紛紛」，此時節常碰上下雨，溫差大加上潮濕環境，應特別留心食材保存方式。營養師劉怡里發文指出，清明時節大家一定會吃潤餅，在眾多食材中特別要留心潤餅皮、豆類製品、花生粉3食材；並提到，為防患不肖業者，豆類製品如豆干、干絲可以先以溫水浸泡，溶解掉過氧化氫，也要記得避開顏色太白的

葉立斌／核稿編輯寶林茶室食物中毒案有新發展，台大法醫研究所長翁德怡證實，在廚師手部檢體驗出邦克列酸。對此，營養師林恩如表示，手上附著著暫時性細菌及永久性細菌，因此洗手是有效去除病原菌和病毒的方法，若只用清水洗恐怕是洗個心安，建議洗手用肥皂或洗手乳。

葉立斌／核稿編輯近日食物中毒事件，讓大家對注意到食品存放的重要性，也擔心外食不可空因素多，是不是該自煮？營養師夏子雯表示，身為消費者，在外用餐時要注意餐廳的環境衛生，而自煮時，要記得煮完還沒有要吃的食物，別放在室溫下，做好這些把關避免因為食物造成身體不適。

台北市信義區餐廳「寶林茶室」中毒案已造成2人死亡，目前矛頭指向「米酵菌酸」釀禍，由於此毒素是台灣首次檢出，引發食安關注。專家表示，若要避免生活中接觸米酵菌酸，建議盡量少食低酒精度、低鹽度、偏中性酸鹼值的發酵食品，食品盡量使用乾式、低溫保存；並指出米飯、米粉等被米酵菌酸污染的機率極低，不須過度擔心。

食安連環爆！日本小林製藥紅麴保健品食安風暴延燒，民眾憂心紅麴保健品是否還能吃？衛福部南投醫院營養師黃淑敏表示，紅麴保健品多強調改善膽固醇，惟食品僅是「保健功效」，非屬治療疾病醫藥效能，建議選購時可諮詢醫師、營養師，並依建議攝取量食用，以免過量傷身。

近日因台北市信義區百貨餐廳「寶林茶室」食安風暴，讓民眾對食品安全更加關注，加上清明節將屆，不少民眾掃墓會準備供品。苗栗縣政府衛生局提醒，天氣逐漸轉暖，微生物可能在食品中快速生長，對於沙門氏桿菌不可大意。苗栗縣政府衛生局表示，沙門氏桿菌廣泛存在自然環境中，可生長於4~48°C，當人體食入受沙門氏桿菌污

正值「蘇丹紅」食安風暴，民眾聞「辣」色變，台中蔡姓少婦為了讓家人吃得健康，選擇自製辣椒醬，沒想到才切1條，就因太辣而狂流鼻涕、咳嗽，手掌更是「紅得像滷豬腳」。她強忍8小時後仍不得不掛急診，甚至靠打針才舒緩狀況，建議民眾若出現「辣到手」情形，不妨先用酒精中和酸鹼，可大幅減緩不適症狀。

羅碧／核稿編輯台北市信義區「寶林茶室」疑似食物中毒案已出現2人死亡，多人就醫，引發外界熱議，有醫師懷疑元凶可能是「米酵菌酸」（Bongkrek acid）。醫師姜冠宇指出，米酵菌酸會讓全身細胞的粒線體失去作用，呼吸進去的氧氣都無法成為能量，導致休克、多重器官衰竭（肝腎衰竭），即使接上呼吸器，上葉克膜

國內連續爆發多起含有致癌性蘇丹紅辣椒粉食安事件，彰化縣和美扶輪社今天舉辦捐血活動，只要捐血就送禮券、摸彩券，還加碼送紅辣椒與辣椒盆栽，用行動支持食安。捐血民眾看到紅辣椒都說，還是天然尚好，最近都不太敢吃辣了！和美扶輪社長陳維助與捐血主委陳金田表示，去年捐血活動加碼送10顆雞蛋，因為當時買雞蛋，很多店

葉立斌／核稿編輯「蘇丹紅」辣椒粉風暴延燒不斷，不只辣椒粉，更發現被做為原料，加入食品中，包含蝦味先、菜脯餅、雞心椒粉等接連遭爆含蘇丹紅，報導一出不免引起消費者恐慌。佳齡健康營養師鄭佾琪為此教5招，如多吃原型食物、減少過多調味料、不挑過於鮮豔和白皙食品、不吃過於彈性和脆、食品標示要看清等，幫助民眾遠離

近日蘇丹紅引爆的食安問題，影響已擴及全民。台灣基進台南市議員李宗霖接獲民眾陳情，中國違法進入台灣的東西，不僅食品，還有藥品。購物平台上滿滿的禁藥，無人查緝，民眾只需動動手指下單，禁藥就送到家。南市衛生局表示，針對不法藥品管理，包括多管道監控及強化跨局處合作，以維護市民用藥安全，去年查獲禁藥案件移送檢

沈莉馨／核稿編輯「蘇丹紅」毒辣椒粉風暴持續延燒，除原先的蝦味先、豬肉乾、八方雲集、維力食品等中鏢，高巿衛生局3月6日晚間再公告出使用含毒辣椒粉的下游廠商，包含高麗國、韓蜜食品、松井生技等11家業者，連台南老品牌的成功醬園也受波及。究竟蘇丹紅對人體有哪些危害？該如何避免？《自由健康網》幫民眾整理本次風

新竹市府102年起推動地方型SBIR計畫，協助新創企業在各自擅長的領域發光發熱，其中位在東區的食安守門員汎鍶科藝的「拉曼光譜農藥檢測系統」，可讓各種農藥無所遁形，除為食安把關，更是新竹在地食安的守門員，透過革命性的創新技術，讓食安多一層把關。

葉立斌／核稿編輯天冷時，來碗熱呼呼的燒仙草，實在好幸福！為什麼自己煮的仙草沒有外面賣的那麼黑稠？農業專家指出，自製燒仙草想要不失敗，熬煮過程可添加澱粉，能幫助增加濃稠度；也可加入食用鹼，能更快煮出烏黑色澤與凝膠物質。添加澱粉助濃稠農業部桃園區農業改良場作物改良科科長龔財立指出，仙草（Platosto

臘腸是春節期間常見菜色，財團法人中華民國消費者文教基金會今日公布抽查20款臘腸營養標示的結果，其中5款實際飽和脂肪超過標示值的1.2倍，已超過誤差容許上限，呼籲消費者考量健康，臘腸淺嚐即可，勿攝取過量。消基會去年十二月於台北市及新北市傳統市場、連鎖大賣場、肉製品專賣店、食品行、餐廳及網路平台等通路購

春節腳步近，家家戶戶都開始準備年節食材，但也不乏有人清冰箱卻清出端午節留下的粽子，上了年紀的阿嬤多表示「食物放冷凍沒關係」，但營養師則表示，就算是自己包的，也最好是忍痛丟掉。慈濟台中醫院營養師蔡佳融表示，最近有接到民眾詢問，家裡清冰箱清出粽子怎麼辦?也有人說月餅或蛋黃酥放冷凍放到忘記，現在看到粽子及