相關新聞請見：「蘇丹紅」辣椒粉再闖關！ 半年來邊境不合格率近2成葉立斌／核稿編輯食藥署昨（9日）公布最新邊境查驗不合格名單中，又有1批自中國進口的辣椒粉被檢出蘇丹色素3號，已在邊境攔截銷毀。食農專家韋恩指出，當懷疑吃到蘇丹紅，可透過4方式排毒，包括：食用青花菜，加強肝臟解毒酵素活性；選擇維生素C、維

沈莉馨／核稿編輯健康意識抬頭，青花菜常常在一眾保健蔬菜中榜上有名，不過民眾卻常將其與花椰菜混淆。農業部於臉書發文指出，兩者外觀相像，皆屬十字花科蕓薹屬。青花菜宜挑選花球整體呈現香菇形，外觀完整密合；花椰菜則要選花球密合、白色無污澤、質地細緻，花梗淡青色至綠色，蕾枝鮮翠，無散花球情形者較佳。

羅碧／核稿編輯含致癌物「蘇丹紅」的中國製辣椒粉流竄全台，國內多項零食受害，營養師指出，蘇丹紅屬於脂溶性毒物，若要排出需經肝臟代謝，再從腸道排出，而與肝臟代謝有關的酵素活性與抗氧化劑，還有幫助腸道排淨的纖維都可以從日常蔬果中攝取，例如青花菜、水果、堅果，並建議飲食均衡。

羅碧／核稿編輯含有致癌物「蘇丹紅」的辣椒粉，8公斤流入位於高雄市的裕榮食品公司，並已製成國民零嘴「蝦味先 香辣口味」。食農專家韋恩指出，國際癌症協會（IARC）將蘇丹紅列為第3類致癌物，對人類的致癌證據不足。若懷疑自己不慎吃到蘇丹紅，他提供4建議，其中提到，他最推崇青花菜，植化素豐富，對於加強肝臟解

午後對流雲系發展旺盛，全台5縣市出現豪雨、大雨，不僅影響交通，婆婆媽媽也開始擔心菜價飆升。營養師蔡宜庭在臉書專頁「珍妮絲營養書-蔡宜庭營養師」發文建議，可選購較不受風雨影響的胡蘿蔔、洋蔥、菇類、冷凍蔬菜等食材，相對便宜又顧營養！蔡宜庭指出，三色豆（玉米、豌豆仁、胡蘿蔔）中只有胡蘿蔔是蔬菜類；玉米和豌

想要長高就要補充足夠的蛋白質，如果全家都吃素怎麼辦？禾馨民權婦幼診所兒童內分泌科醫師陳奕成表示，奶蛋素家庭若平時有吃足量的奶蛋類食物與豆類製品，大致能滿足孩子生長的每日所需；而純素家庭可以選擇富含蛋白質的蔬菜，如花椰菜、地瓜葉、菠菜、甘藍、玉米筍。

是不是看到頂著一顆爆炸頭的青菜，就覺得它是花椰菜呀？農糧署表示，大家常常將青花筍、青花菜、花椰菜搞混，青花菜與花椰菜為野生甘藍演化而來，所以長得特別像，但花球構造卻大不同。農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文表示，青花筍、青花菜、花椰菜長很像，它們到底是什麼關係呢？農糧署解答，花椰菜和青花

青花菜營養價值高，具有豐富維生素C及高量抗癌效果的蘿蔔硫素，但在清洗青花菜時，要小心農藥殘留在間隙裡；對此，嘉義基督教醫院家醫科醫師安欣瑜表示可透過清洗3步驟，沖走青花菜的農藥殘留。另外，她也提醒青花菜不是花椰菜。安欣瑜在臉書專頁「安欣瑜醫師」表示，每年11至4月是青花菜盛產期，根據行政院農委會資料

根據研究，超過50歲有一半男人可能會攝護腺肥大，到了80歲以上更是超過80%，台北醫學大學附設醫院泌尿科醫師戴定恩表示，可以趁年輕時攝取能保養攝護腺的食物與營養素，如茄紅素、南瓜籽、鮮蚵、青花菜。戴定恩在臉書專頁「熱血暖男戴定恩 泌尿科仁醫｜台北 信義 北醫 疝氣 結石 攝護腺專業」發文分享，攝護腺

青花菜是許多料理中常見的配菜，但你知道它其實很營養嗎？對此，翔展診所院長傅裕翔分享青花菜的4種好處，分別為營養豐富齊全、可改善便秘、降低膽固醇及預防癌症，建議民眾平常可多吃青花菜，助身體健康。傅裕翔在臉書粉專「你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 新北五股成泰 長照養生抗老慢性病專業」提到，青花菜是蔬

青花菜、高麗菜等十字花科菜，除了能改善消炎以及消化外，甚至能幫助乳癌預後與減重！鄰好西醫診所醫師李思賢指出，但也不用吃多，如果有特殊疾病需要大劑量的人可以從保健食品中攝取，一般人就多吃十字花科蔬菜就可以了，每個禮拜大概攝取個3-4餐，就會對健康有很大的幫助！

胰臟癌早期症狀大多不易鑑別，確診時多已是晚期，因此預防胰臟癌相當重要。醫師指出，美國研究發現，每週食用十字花科蔬菜，可以降低罹胰臟癌風險，且生食效果更佳，但吸菸、重度肥胖者無法透過食用十字花科蔬菜降低罹癌風險。基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘在臉書粉專「錢政弘 胃腸肝膽科醫師」發文表示，胰臟癌的危險

在台灣平均每5個人就有1人有腸躁症，而且90％在50歲之前發生，常見的症狀有腹脹、腹痛、脹氣、腹瀉、便秘、排氣多等症狀。因此，營養師提醒，想要緩解腸躁症，這8種食物一定要少吃，且生活方式也盡量緩解壓力、多運動、多喝水都會有幫助。台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」與個人網站

蔬菜富含纖維、維生素、礦物質、抗氧化劑，是健康飲食中不可或缺的一部份。據外媒《健康熱線》（Healthline）報導指出，儘管幾乎所有蔬菜都是健康的，但有些蔬菜確實更營養、對健康有更大的益處，專家列出了13種「營養密度」最高的蔬菜。據美國國家衛生院資料顯示，營養密度高，指的是在同樣熱量下，各類營養素

吃素該怎麼補充蛋白質呢？營養師葉若懿在臉書粉專「葉若懿/Chloe 營養師」發文表示，由於素食者可能較難大量攝取蛋白質的食物，或是本身飲食有特定目的，例：增肌、減脂，因此設計合理熱量需求跟注重蛋白質品質的菜單是很重要的。葉若懿指出，在飲食上，豆類和全穀雜糧類富含的胺基酸組成不同，一起吃能達到「互補作

糖尿病患者必須時時注意飲食，外媒《timesnownews》報導指出，糖尿病患者在攝取食物時得考慮是否會影響血糖，像甜食、汽水、蛋糕就需要避免，其實想找到合適的食物並不難，以下5種食物可以防止血糖突然飆升：1、堅果類開心果、核桃、腰果、杏仁等富含Omega-3、健康脂肪、蛋白質和其他營養素，可以有效

花椰菜和青花菜是常見的佳餚食材之一，雖然外觀相像，且都是十字花科蕓薹屬，但常被誤以為是同一種，甚至把青花菜稱為綠花椰菜。對此，農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文分享兩者的差異，讓民眾對花椰菜、青花菜有更進一步的了解。青花菜青花菜又被稱為青花苔、綠花菜，以10月至隔年5月為盛產，在台灣則主要於雲

想增肌減脂的人要注意蛋白質的攝取，但不是只有吃肉才有蛋白質，蔬菜雖然蛋白質含量較少，但多和少之間也是有一到兩倍的差距。營養師分享8大高蛋白蔬菜排行榜，含量最高的青花菜在生重100g中含有3.7g的蛋白質，是蔬菜中蛋白質最豐富的，若吃到5份就可以多攝取7-14g的蛋白質。

青花菜又稱綠花菜、綠花椰，在台灣一年四季大概都能吃到，是不少民眾喜愛的蔬菜之一；對此，榮新診所營養師李婉萍指出，青花菜富含蛋白質、膳食纖維、鈣、葉酸等營養成分，具有抗癌、降低膽固醇的能力，維生素C更是檸檬的2倍之多。李婉萍在臉書粉專「李婉萍的營養天地」與個人平台發文說明，青花菜冷凍環境和運輸過程裡能

花椰菜和青花苔（菜）是常見的食材之一，但很多人分不清楚，誤以為是同一種，甚至把青花苔稱為綠花椰菜，但其實兩者不僅顏色不同，也是不同種類的蔬菜。對此臺北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文分享花椰菜、青花苔兩者的差異，讓民眾對花菜有更進一步的了解。