葉立斌／核稿編輯滴雞精是很多人送禮的好選擇，無論是長輩、孕婦、或是考生，可做為補充元氣的補品。營養師張珮蓁表示，滴雞精將營養分解成小分子，因此較好吸收。不過由於其普林、鈉等成分偏高，因此不建議慢性腎臟病、高血壓、痛風急性期，以及楓糖尿病的患者飲用。

環境部「南區淨零綠生活地方創新轉型推動專案工作計畫」，鼓勵連鎖型綠色商店業者，協助民眾在購物時也為地球永續盡心力，今天（20日）在屏東市就有一場響應這項計畫的年菜創作活動，由中華美食交流協會副理事長吳文智、高雄餐旅大學餐旅學院院長劉秀慧教導婆婆媽媽，用南部縣市在地友善食材，將市售年菜進行簡易及健康料

葉立斌／核稿編輯冷冷的冬季，吃白蘿蔔正當季，三代同堂的蘿蔔雞湯您喝過嗎？農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，「三代同堂」是指用白蘿蔔、菜脯以及老菜脯燉出雞湯多層次美味，而其中蘿蔔挑選與製程菜脯的過程就很關鍵。農糧署指出，國產白蘿蔔常見的類型，像酒瓶的「矸仔」、像木樁的「杙仔」、外型渾圓的

天氣越來越涼，想喝點熱湯補補身子嗎？國民健康署分享「香菇地瓜雞湯」做法，備好食材後，電鍋按鈕一按就能完成，並表示，地瓜富含膳食纖維，洗淨後連皮吃纖維含量會更豐富，可以促進腸胃蠕動，同時也富含維生素A，尤其是紅肉地瓜的維生素A含量更豐富。國健署在臉書粉專「食在好健康」發文表示，在準備做香菇地瓜雞湯之前

1名減重患者為了不外食，決定自己做菜，且以湯為主，也認為比較可控制食量。初期用燜燒罐來做菜效果不錯，後來因飲食過度清淡，竟開始血糖不穩定，便開始吃較重口味或湯品放較重的調味料，導致皮膚出狀況。中醫師余雅雯表示，在減重期間，還是以優質蛋白質和好澱粉飲食，來穩定血糖為主。因此建議可喝清湯、排骨湯、雞湯、

小年夜的這一天，也是24節氣中的大寒，通常是1年之中最寒冷的時候，需要更加留意身體狀況。營養師余朱青於臉書粉專「余朱青 營養師」發文指出，天冷時節適合來碗暖呼呼的雞湯或暖胃的糯米粥，也可多吃黑芝麻、黑木耳、黑豆、海帶及葡萄等黑色食物，補氣又養顏。不過，切記別補過頭反而上火，造成身體負擔得不償失。

迎接兔年，年菜準備好了嗎？中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黃琳惠、吳婉瑜推出「黃耆養氣燉雞湯」，準備常見的中藥材像是黃耆、熟地黃、紅棗、枸杞，搭配雞肉，並用適量的鹽及米酒調味；烹調的時候建議，雞肉要先過滾水中汆燙，去除血水，才能讓雞湯味道更鮮美，疫情過後提升免疫力。

中藥材種類玲瑯滿目，不少民眾都會用來調養身體，其中丹參是重要的傳統中藥材，究竟它要怎麼弄呢？農糧署表示，新鮮丹參可以用來燉煮雞湯、四神湯；而乾燥丹參則可以用來泡茶、做中藥材；若是加工後則是用於常見的滴雞精、精釀啤酒。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，丹參為鼠尾草屬的多年生草本植物，

天冷很適合來碗暖心暖胃的雞湯，農委會在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」分享柿餅雞湯作法，並說明柿子分為甜柿與澀柿，而用來製成柿餅的石柿、牛心柿和筆柿都屬於澀柿。柿餅雞湯食材：柿餅2個、紅棗6顆、棒棒雞腿6隻、枸杞1把、薑片6片、黃耆5片、蔥段6支、鹽少許。

柚子不只能單吃，還有其他創意吃法！營養師陳冠蓉分享3道創意食譜，並表示柚子富含維生素C、膳食纖維、植化素，其中維生素C可預防感冒，也能降低致癌物質亞硝胺的合成，而膳食纖維能改善便秘，植化素則有利抗癌與降低膽固醇。陳冠蓉在臉書粉專「蓉媽咪營養師健康寶典」發文指出，柚子​是低卡與高纖的水果，建議每餐吃2

武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情延燒，面對孩童打疫苗前後該如何飲食？對此，營養師許育禎分享5款湯品，並表示5至11歲孩童打完疫苗可能會有疲憊、食慾不佳、發燒等症狀，這時候就必須提高水份以及營養的攝取，幫助孩童降低不適。許育禎在臉書粉專「Ivy營養師的健康教室」發文指出，近日5至11歲

癌症蟬聯國人十大死因之首，透過良好的營養照護，可減輕併發症引起的不適，門診時常有癌症患者會問：「手腳容易冰冷可以食補調整體質嗎？會不會補到癌細胞？」，甚至有些人改採用生機飲食，其實只要能把握清淡、適量、均衡三項飲食原則，都可以為自己的健康嚴格把關。

初春天氣，乍暖還寒，很多人會選擇 來碗雞湯暖暖胃，或為家人煲碗熱氣騰騰、營養豐富的雞湯。補充體力、營養好來源營養師鄭學謙表示，雞湯裡的營養成分，主要有蛋白質和脂肪，都是補充熱量很好的來源。當湯品熬煮過後，會將食材中的脂肪融入湯品中，若是搭配雞肉一同食用，可以很迅速的增加熱量攝取，因此，喝雞湯是想要快

雖然因疫情延後開學，但會考、指考、學校的段考、期中考，還是照著時間表逐漸逼近到眼前，考生辛苦甚至焦慮地準備著考試，家長除了督促和陪伴外，可以煮個美味雞湯（圖1）來幫他補充體力與腦力，同時有定志安神的功效，心情穩定、睡得好，才能有最好的表現！

生病了，食慾不佳，很多人會燉雞湯或魚湯補身，但其實無論是雞湯或魚湯，湯裡的蛋白質相較於雞肉或魚肉本身都相當低，所以光喝湯是無法補足營養。若想補充營養，攝取足量的熱量及蛋白質才是正確之道，可選用營養補充品而非多喝湯。另外，現在外食族居多，在外購買的湯常有油脂及鹽分過高問題，過量攝取易導致肥胖及高血壓，