葉立斌／核稿編輯現代人經常久坐，一天下來卻發現小腿水腫？桃園新竹聖宜診所醫師吳易儒說明，因長時間保持同一姿勢，會讓身體部位受到壓迫，阻礙血液和水分的正常流動，使液體在小腿積聚，引起水腫。因此建議定期改變姿勢，並於晚上時，抬腿15-30分鐘，讓小腿抬高角度高於心臟。此外，她也分享其他水腫原因，包括：鹽

葉立斌／核稿編輯血壓飆高，容易有猝死、心肌梗塞等風險，營養師高敏敏指出，想控制血壓，可選擇得舒飲食法。該飲食法沒有太多限制，主要是多選擇植物油、每天1湯匙的堅果、吃2.5碗蔬菜、5拳頭水果及2杯乳製品，將紅肉，改成白肉和豆製品；少吃甜食、肥肉、紅肉醃燻肉、含糖飲料、重鹹重口味食物。

羅碧／核稿編輯坊間流傳「菠菜和豆腐一起吃會形成腎結石」，但其實國健署早已闢謠，澄清是錯誤訊息，而高雄博田醫院泌尿科主治醫師王建勝指出，腎結石的主要成因有4個，分別是夏季高溫、遺傳、泌尿道感染，以及飲食習慣，其中最重要的就是飲水量要足夠，避免長期攝取過量的蛋白質，減少攝取高鈉和高糖食物。

羅碧／核稿編輯睡覺時打呼聲震耳欲聾，不只讓自己睡不飽，連帶影響枕邊人睡眠品質！營養師顏瑜萱表示，肥胖者因脂肪組織壓迫，使得呼吸道變得狹窄，容易患有阻塞性睡眠呼吸中止症。其中有國外研究發現，只要是有助於減肥的飲食，都有助於改善阻塞型呼吸中止症，特別是「地中海飲食」和「低鹽飲食」效果最顯著。

羅碧／核稿編輯起司超百搭！在中式、韓式、義式料理加上起司好吃加倍，甚至有些人會用來補鈣。台中光田醫院骨科醫師嚴可倫指出，起司確實含有豐富的鈣質，預防骨鬆，但市售產品琳瑯滿目，並不是每種都適合拿來補鈣，在選擇時，應優先選擇硬起司、天然成分者，並注意其鈉及磷酸鹽的含量，以免補鈣不成，反傷身！

葉立斌／核稿編輯火鍋吃到飽，隔天卻見水腫、泡泡尿，還覺得口乾舌燥？洪永祥診所院長洪永祥提到，火鍋屬高熱量、高油、鹽、糖的餐點，容易讓身體代謝產生負荷，一般人可透過多喝水代謝，但對於腎友而言，可能會影響腎功能，因此分享傷腎火鍋排行榜1至4名，分別為：麻辣鍋、酸菜白肉鍋、咖哩鍋，以及牛奶起司鍋，建議腎友

羅碧／核稿編輯過年闔家團聚的時刻必不可少的就是零食，但新竹國泰醫院婦產科主治醫師張瑜芹於臉書粉專「美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹竹北 張瑜芹醫師 」發文指出，小心這些零食吃多，傷腎、傷心、導致高血壓，包含蜜汁豬肉乾、鱈魚香絲、金門高粱牛肉乾、魷魚絲、醬油瓜子。

臘腸是春節期間常見菜色，財團法人中華民國消費者文教基金會今日公布抽查20款臘腸營養標示的結果，其中5款實際飽和脂肪超過標示值的1.2倍，已超過誤差容許上限，呼籲消費者考量健康，臘腸淺嚐即可，勿攝取過量。消基會去年十二月於台北市及新北市傳統市場、連鎖大賣場、肉製品專賣店、食品行、餐廳及網路平台等通路購

本週五就是冬至，氣溫下降，來碗熱呼呼的湯圓暖心又暖胃。台北慈濟醫院營養師林書婷表示，市售湯圓種類繁多，大顆包餡1次不宜超過2顆、小湯圓以20顆為限，若想健康吃，可用豆腐取代部分糯米粉，搭配無糖豆漿或茶，也可用紅棗、枸杞、桂圓熬煮，不再加糖放油。糖尿病、腎臟病和高血脂等慢性病友需留意含醣、磷、鈉或油脂

最近臉書出現很多「150元牛肉湯泡麵」，許多人對這種透過抖音（TikTok）傳來的中國小吃很生氣，質疑到了牛肉湯聖地台南不來一碗道地的美味，花150吃什麼泡麵；光田醫院骨科醫師嚴可倫表示，泡麵的確是一種方便快速的食品，但泡麵通常含有高量的鈉、較多的飽和脂肪及人工添加物、防腐劑、增味劑等化學物質，長期

來自中國的零食「魔芋爽」近期風靡台灣學童間，因屬高熱量食物又重鹹，部分國小也禁止學生食用。毒理學家招名威表示，魔芋爽的主成分為「葡甘露聚醣」，也是蒟蒻的主成分，適量攝取下可以增加飽足感，減少熱量吸收。但經過油炸、加入大量調味料加工後，鈉含量超標，吃個兩包就超過每天攝取建議量了。

飲食重鹹、鈉攝取過多恐血壓偏高，但是飲食太過清淡，完全不吃鹽，也可能因血鈉太低，而出現頭暈、嘔吐等低血鈉症，營養師指出，依據衛福部建議，一天鈉的攝取量不要超過2400毫克（約6克的鹽）。低血鈉恐頭暈、肌無力 嚴重恐致死新竹國泰綜合醫院營養師劉皓丞在國泰醫訊中指出，「鈉」參與了身體各種生理機制，也是必

鈉是幫助人體維持水分、酸鹼平衡很重要的電解質，不過攝入太多的鈉，卻會影響健康。營養師蔡宜庭表示，有些高鈉的食材吃起來鹹味明顯，在食用上通常都會節制，但有些食物吃起來不會太鹹，鈉含量卻很高，容易讓人不知不覺就攝取過量，就像常配稀飯的豆棗，即便裝一小碟，約25-30公克，換算下來也有約256毫克的鈉。

10月20日為世界骨質疏鬆日，其中國內65歲以上長者，每7人約有1人擁有骨質疏鬆問題，而骨鬆將會增加骨折機率；對此，營養師嫚嫚提到，台灣髖骨骨折發生率為亞洲區第一，骨折將容易引發急性疼痛、長期臥床、復健、行動不便等問題，影響生活品質，甚至增加死亡率。建議飲食時，應避開動物性蛋白質食物，並以植物性蛋白

中秋佳節將至，全家團圓聚在一起賞月、嚐月餅、吃BBQ是最快樂的事，台東縣衛生局社區營養推廣中心教民眾中秋飲食利用3333口訣，維持健康不發胖，快樂地度過中秋美食饗宴。衛生局表示，3333口訣，3多其一是多蔬果，烤肉建議多選用筊白筍、青椒、小黃瓜、香菇等蔬菜，並搭配當季水果，如：柚子、芭樂等，促進腸道

中秋將至，象徵「團圓」的各式月餅紛紛出爐，但高油、高糖及高熱量，常令一些慢性病友卻步。新泰綜合醫院腎臟科主任陳佑丞分享6款常見月餅、糕點的鈉、鉀、磷含量圖鑑，然而，對於洗腎患者需注意其「鉀」與「磷」量，因為洗腎患者每日建議磷攝取量為800-1000mg，若每100公克食物含鉀量大於200mg即算高鉀

每年中秋時節，除賞月、吃月餅、吃柚子外，最重要的活動莫過於親友相聚烤肉。新泰綜合醫院腎臟科主任陳佑丞分享烤肉食材鈉、鉀、磷含量圖鑑，其中鈉含量最高是烤肉醬竟有2604mg；鉀含量最高是梅花肉355mg；磷最高則是草蝦有244mg。然而，對於高血壓患者，務必做到低鈉少鹽；慢性腎病患者應做到低蛋白飲食；

金黃酥脆的薯條，原味就廣受大眾喜愛，若配上番茄醬、酸辣醬等醬料更是讓人一根接一根停不來，一不小心高熱量及鈉就吃下肚！營養師高敏敏在臉書專頁「高敏敏 營養師」發文表示，一份大包薯條本身已含529大卡，應選擇適當的沾醬，才不會攝取熱量超標。她也整理9種薯條配料的熱量和糖、鈉量，讓民眾可以更聰明選擇。

味精是麩胺酸鈉的俗名，麩胺酸是一種神經傳導物質，食療養生專家王明勇表示，雖然尚未有醫學證實長期食用對健康有影響，但味精含鈉，過多攝入會增加腎臟負擔及引起高血壓，並傳授自製的高纖高鈣的天然鮮味粉，輕鬆無負擔的享受美味料理。王明勇在臉書專頁「王明勇的健康三好生活」發文分享高纖高鈣的天然鮮味粉，材料有乾香

明明已經吃得不鹹，卻依然經常水腫？醫師指出，常聽到不要吃太重鹹，主因就是重鹹的食物鈉含量高（如泡麵、麻辣鍋等），但其實市售有一些飲料雖不鹹，但也是高鈉的隱藏地雷，像是酸梅湯、運動飲料、巧克力飲品、蔬果汁、楊桃汁等。鈉含量一高就會造成身體很多負擔，會造成水腫、高血壓、尿結石甚至是失智等等。