沈莉馨／核稿編輯春節即將到來，與親朋好友聚餐遇上勸酒好為難？衛生福利部國民健康署於臉書粉專「國民健康署」發文分享拒酒妙招，包含說自己喝酒會傷身、自己是開車來的、以茶或咖啡等飲料代酒、誠實說不喝酒、或表示自己酒量不好、易醉、易吐等。杜絕勸酒5️招

受到海葵颱風影響，全台有許多縣市今放颱風假，不少民眾會囤泡麵，減少外出採買3餐。中醫師王大元表示，越來越多泡麵與中藥成分有關，通常具有活血行氣、促進循環等功效，若平常想煮中藥泡麵，可加入米酒，酒在中藥內屬一種溶劑，可將藥材有效萃取出來，但建議等溫度稍低後再加，不然易揮發。至於要加多少米酒，他則強調，

飲酒容易造成健康問題、近期酒駕事件也越來越多！根據國民健康署調查，去年（2022年）調查期間，過去30天內飲酒過量率（曾經一次喝6杯或6杯以上的酒）高達14.39%，喝酒原因「想犒賞自己」佔21.59%。根據國健署的「111年大專校院學生健康行為調查」，過去30天內飲酒率由2020年的44.2%降到

過年親朋好友相聚難免會小酌，有些人一喝酒就臉紅，到底是怎麼回事呢？國健署說明，研究顯示台灣近半人口喝酒會臉紅，此為「酒精不耐症」，恐大幅提高罹患癌症的機率，建議民眾茶（水）代酒，謝絕勸酒、飲酒文化。國健署指出，缺乏酒精代謝酵素「乙醛去氫酶（ALDH2）」，導致酒精的中間代謝物「乙醛」無法被正常代謝，

紅酒喝不完，或是存放不當導致風味怪異時，可將紅酒入菜做成「紅酒燉牛肉」，營養師楊斯涵表示，紅酒富含多酚類抗氧化物，可對抗心血管疾病，但仍需考量自身狀況適量飲酒。楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文指出，紅酒釀造時，會將整粒葡萄去梗，連果皮浸泡，後來再將果皮過濾出來，因此紅酒富含多酚類抗氧化

一名40多歲男性上班族最近一吃完東西就覺得胸口疼痛，且喉嚨經常有異物感，體力更是急遽減退，檢查後發現他同時罹患了食道癌和下咽癌。醫師詢問後得知，這名患者因工作緣故，天天都得飲酒應酬。雖說每次喝酒都不覺得不適，只是容易臉紅，但一週有5天會喝掉約一瓶威士忌。

喝酒是除了肝炎病毒外造成肝臟損傷的重要危險因子之一，世界衛生組織（WHO）指出，飲酒並沒有安全量，即使少量也會有致癌風險，且健康風險會隨著飲酒量的增加而上升。依據衛生福利部2019年國人10大死因分析資料，慢性肝病及肝硬化者位居第10位，肝癌則高居癌症死因的第2位，而每年因慢性肝病、肝硬化或肝癌死亡

喝酒絕對傷肝，國健署引用瑞典分析研究發現，每天攝取酒精超過30g的人，晚年罹患嚴重肝病的風險為不喝者的5-11倍，等於每天若喝超過3罐330ml的啤酒，等老了就容易有嚴重肝病的風險；若以工地常喝的藥酒來說，若以一口的飲用量是30ml計算，一天喝超過4口就會有嚴重風險。

喝酒後容易出現臉紅、心跳加快、頭痛、頭暈、嘔吐、宿醉等症狀可能為「酒精不耐症」，花蓮慈濟醫院邀請史丹佛大學醫學院博士陳哲宏舉行「戒酒與食道癌防治」座談時說，依據研究發現，台灣約有45%的人有酒精不耐症，高居世界第一，呼籲國人重視酒精不耐症與食道癌、口腔癌息息相關。