沈莉馨／核稿編輯台灣手搖飲店選擇相當多元，不少愛喝飲料的人天天都要來一杯才過癮，但通常一杯含有「配料」的飲料，熱量也不容小覷，營養師陳怡婷建議，喝手搖以無糖為基底最佳，避開珍珠、粉條、椰果、粉條、布丁、冰淇淋等地雷配料，其中在選珍珠上也暗藏小眉角，建議選大珍珠比小珍珠好，因為小珍珠沾的糖會比大珍珠更

葉立斌／核稿編輯清明節將至，除掃墓外，不少人會吃潤餅等應景；對此，農糧署分享「米潤餅」做法，用米製成的潤餅皮不僅無麩質且口感厚實，還能加上自己喜歡的配料，步驟簡單又吃得安心。農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文提到，用米製成的潤餅皮無麩質、口感厚實，加上喜歡的配料，吃過肯定會愛上。在製作前

葉立斌／核稿編輯蒜頭是廚房常備配料之一，但您是否遇過買一大包蒜頭用不完，等下次拿出來時卻發芽了？農糧署提到，雖然發芽的蒜頭可食用，但其實在發芽過程中，會導致蒜瓣萎縮、乾癟，風味及營養降低，因此建議不要吃，也不要丟！透過居家種植，讓發芽後變蒜苗，便能再次食用。

12月22日是一年中最後一個節氣「冬至」，傳統習俗這天會進補吃湯圓，象徵著闔家團圓、凡事圓滿，現代人生活忙碌，為了方便常直接購買現成湯圓，琳瑯滿目的配料，該如何選擇才能吃得應景又健康？營養師建議多選天然無加工的「原型」全榖雜糧配料可，吃出健康好穀氣。

隨颱風遠離，天氣漸轉炎熱，這時不少民眾會想吃剉冰來消暑。對此，內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼在臉書專頁「蔡明劼醫師 健康。瘦身」發文指出，吃剉冰容易胖，建議以相對安全的吃法來攝取。例如，仙草和愛玉這對黑白好兄弟，碳水及總熱量都極低，吃起來冰涼又滑順，也是他吃剉冰時挑選配料的優先選擇。

炎炎夏日到來，許多人經常透過吃冰來消暑，但同時也擔心長胖問題，營養師余朱青在臉書專頁「余朱青 營養師」發文指出，掌握選擇配料原則，像是優先挑選清冰加黑糖水，並搭配熱量低且水分高的「綠燈」配料，如仙草、愛玉或新鮮水果等，消暑的同時，也不怕影響體態。

路上隨時可見人手1杯手搖飲，加料增添口感已是常態。對此，營養師程涵宇分享15款配料熱量排行，除了耳熟能詳的珍珠、椰果、粉粿、布丁，也可見日前引發話題的傳統美食草仔粿，1份280大卡，實力堅強擊敗珍珠、芋圓，登上熱量冠軍寶座。程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」發文指出，草仔粿成分為糯米粉、蓬萊米粉與糖，

手搖飲清涼、爽口的滋味總讓人愛不釋手，但要怎麼喝得健康呢？營養師鄭惠文在臉書專頁「Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師」發文分享喝飲料的3＋2原則，幫助民眾在享受手搖飲之餘，也能減少身體負擔。健康喝飲料原則●大杯改中杯鄭惠文表示，不管吃什麼，「量」是最關鍵的因素，建議點中杯飲料以減少喝下肚的

正值酷熱的夏季，許多朋友習慣吃冰來消暑，而霜淇淋、冰棒、剉冰、綿綿冰、雪酪等琳瑯滿目的冰品選擇，到底該如何選？對此，營養師劉馥萱提醒，若想健康吃冰，配料上建議可多選擇天然的新鮮水果，以及堅果類、仙草、燕麥等，不僅能幫助身體補足好油、抗發炎，更能減少正餐的攝取量。

炎熱的天氣來碗剉冰可說是一大享受，但消暑解熱享受美味之時，不要忘了其中驚人的熱量與糖分；對此，醫師提醒，看配料不要只看熱量，還要注意營養素的比例。因為加工精緻澱粉幾乎都是碳水，但豆類的蛋白質含量高，無糖豆花的碳水更是少。金鶯診所在臉書粉專「金鶯診所-食在好減重」發文指出，以45克為例，剉冰配料熱量分

炎熱天氣來碗沁涼剉冰加上可口配料，相信是許多人夏天的最愛，但配料要慎選，一不小心熱量可能直破500大卡，對此，營養師高敏敏統整「夏日冰品配料熱量圖鑑」，其中，花生熱量最為驚人。高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」表示，冰品配料可以各分成「紅、黃、綠燈區」，紅黃燈區都是以澱粉料居多，不然就是高含糖、高油

炎炎夏日到來，許多民眾會來杯冰涼的含糖飲消暑解渴，但這些含糖飲料不但無法解渴，更隱藏著健康的危機。營養師劉素櫻提醒，添加的糖、奶精以及加料或特調都是造成手搖飲熱量飆高原因，若想健康喝，建議不要點奶茶類飲品，並少加料，才能降低飲品的熱量。劉素櫻在臉書粉專「營養師Stella」發文指出，根據台灣法規，糖

飲料對於許多人來說是生活中不可或缺的小確幸，根據經濟部統計，台灣每年可賣出10.2億杯手搖飲，平均每人每年喝掉43.3杯。對此，營養師彭逸珊提醒，想要輕鬆無負擔的喝飲料，建議慎選基底、減少配料，並且選擇中杯、無糖，才能減輕熱量。彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文指出，少喝飲料多喝水對於視飲料

手搖飲是不少人的嘴饞良伴，整杯裝滿又甜又Q的配料，像是波霸、芋圓、仙草等，一杯下肚超過癮還可以飽上半天，不過營養師提醒，暗藏其中的超肥配料大魔王居然是奶蓋，建議勿天天喝。營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文表示，因為奶蓋的製作需要添加奶油及糖或鹽，有些店家甚至會加入煉乳打發，且乳脂肪含

炎熱的天氣來碗剉冰可說是一大享受，吃剉冰的同時常會加入各式各樣的配料，但加入的配料熱量有多高？營養師表示，光是常見的花生熱量就有245大卡，若再配上珍珠或蜜紅豆等配料，一碗直接超過500大卡。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文表示，以每一份配料約45g（=3湯匙）的熱量估算，熱量前3名分別

很多人聽過「冬粉熱量非常高」一說，因此讓不少人對冬粉卻步；對此，營養師鄭惠文在臉書專頁「Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師」發文表示，其實冬粉的熱量高低與含水量有關，選擇的湯底、配料才是爆卡的關鍵，要學會判斷​！鄭惠文說，相信許多人一定看過各種麵類每100g的比較圖​，然後底下會有大批網友

天氣逐漸炎熱，路上拿著手搖飲料的人也越來越多。但營養師提醒，為了增加飽足感，許多民眾都會在手搖飲中添加配料，其中「黑糖波霸」的熱量最恐怖，一份可以來到200大卡以上。營養師李其昀在臉書粉專「David 李其昀 營養師」發文分享，以中杯半糖全冰來區分，大多分添加奶類、茶類、果茶類，其中奶類的珍珠奶茶熱

工作時來杯飲料療癒辛勞，但又不想變胖，這時你會選擇什麼飲料呢？是有口感的加料飲、果汁還是奶茶呢？除了選擇不加糖、無糖，還有什麼方法可以減少負擔呢？鮮奶本身有甜味跟香氣，添加在任何茶類都很適合，不需額外添加糖，就可以讓飲品有甜味，又可補足國民營養中最缺乏的乳製品與鈣質，但市售飲料中，奶茶分為添加奶精與

許多人認為內含大量蔬菜的潛艇堡，高纖又低卡，用來減重剛剛好！事實上真是這樣子嗎？該怎麼選擇才可確實地達到減脂目的呢？在調味料的選擇上，建議避免選擇油脂含量較高的調味料（如：凱薩醬、千島醬、美乃滋），多使用熱量及油脂含量都較低的油醋醬及和風醬。

天氣炎熱，剉冰成夏天消暑的聖品，但在享受之餘，也應注意剉冰中所含的配料與糖水，有營養師表示，一碗剉冰的熱量高達500大卡，等同於一般成人一餐的攝取量。綜合媒體報導，童綜合醫院營養治療科營養師陳俞穎表示，如何吃冰吃的清涼又無負擔其實很容易，只要秉持少糖、少脂、高纖維選擇配料，就能消暑又健康，像是剉冰配