食品藥物管理署今天（29日）公布去年11月到12月的全台不合格農產品稽查，以小葉菜類的農藥殘留違規最嚴重；另外，全聯的麝香葡萄也被檢出禁用農藥賽派芬，後續將請農政機關做源頭管理。食藥署公布的去年11月到12月的不合格農產品檢出情形，包括包葉菜類、小葉菜類、根莖菜類、蕈菜類、果菜類、豆菜類、大漿果類、

羅碧／核稿編輯許多人採購年貨，同時也會買點藥材來燉補，益氣補血又養顏美容，但中醫師王大元在臉書專頁「元氣中醫師 王大元」發文提醒，如果買到劣質的藥材，不但對身體沒有幫助，還可能補出許多問題來。若是顏色過於鮮豔、潔白無瑕，聞起來有異味或香過頭，看起來發霉、蟲蛀或有灰塵，摸起來黏膩、潮濕或粉粉的，就要注

中興大學生醫工程研究所特聘教授張健忠等研究團隊研發晶片，只要運用一滴血，能快速檢測抗體蛋白「分子條碼」，確認是否感染，包括可成功檢測武漢肺炎COVID-19病毒、抗體等，研究獲物理領域界排名世界第一的頂級期刊「應用物理評論」（Applied Physics Reviews），同時獲選為特色論文。

調整飲食、努力運動，為什麼還是瘦不下來呢？三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示，減肥不只是運動和飲食的問題，還包含了日常用品選擇，他引述國外研究指出，環境荷爾蒙會讓人瘦不下來，甚至讓血脂肪升高，因此像是塑膠製品、殺蟲劑、化妝品、食物及水都可能含有環境荷爾蒙。除此之外，也有團隊針對市面上的吸管檢測，

誤食毒物、化合物事件不時會發生，送醫急救也得對症下藥才能有效搶救，如何快速辨識中毒物質是醫院頭痛難題。長庚醫院昨天和清華大學、台灣大學和馬偕醫院一起發表「可攜式拉曼檢測平台」，30分鐘內可分析出人體內毒物，比一般檢測快了8倍，常見的5種中毒物質（農藥、毒品、臨床藥物、添加物、清潔用品）都能辨識（圖1

中藥材含有重金屬嗎？中醫師王大元表示，只要選用GMP合格的科學中藥粉就不需擔心，除非是藥材產地遭到污染、農藥使用超標，或是藥材本身是重金屬物質，亦或是過度加工才有可能會重金屬超標，另，建議不要吃來路不明的偏方，以免傷身傷腎。經GMP合格中藥 不含重金屬

誤食毒物、化合物事件不時會發生，送醫急救也得對症下藥才能有效搶救，如何快速辨識中毒物質是醫院頭痛難題。長庚醫院今天和清華大學、台灣大學和馬偕醫院一起發表「可攜式拉曼檢測平台」，30分鐘內可分析出人體內毒物，比一般檢測快了8倍，常見的5種中毒物質都能辨識。

近年來，國人注重生活品質，對於食安的要求也越發重視，如何「食」的安心，成為民眾高度關注的議題。因此，食藥署持續進行檢驗方法的設計開發與優化研究，透過各種檢測儀器讓不法物質無所遁形！說到食品檢驗，「質譜儀」是目前常用於化學分析的一種儀器，可分析出複雜的化學物質組成和結構，並根據分子的精確質量進行鑑定及

在煮飯前，備菜跟洗菜是相當的耗時工作，菜要洗得乾淨才能安心吃得健康，你洗菜的方式真的正確嗎？對此，營養師林冠良在臉書粉專「林冠良營養師Siin」發文表示，許多民眾會透過醋、鹽或蘇打來洗菜，但其實還是流動的清水好，更強調，因農藥成分多為偏脂溶性物質，鹽水對脂溶性化合物的溶解度不好，這樣洗菜其實沒什麼效

62歲的王先生（化名）自從確診COVID-19吃清冠一號治療之後，對中藥就情有獨衷，只要他或家人有需要，都會來中醫就診；而且不論是各式茶包、即飲包，還是相關的中醫防疫產品或藥膳，他也會購買回家和家人一起享用。近日他來診間詢問：「醫師，我女兒說吃那麼多中藥，會不會在不知不覺中也吃了過多的重金屬？」

每天吃的蔬菜水果，你有洗對嗎？營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文指出，根據農委會提供的清洗指南，用流動清水洗即可洗去大部分農藥殘留，不須再使用鹽水、小蘇打粉或是蔬果清潔劑。她分享小葉菜類、包葉菜類、豆菜類、果菜類及小漿果類清洗方法：

食藥署今（13日）公布邊境食品查驗不合格名單，其中國出口的「茉莉花（已加工乾燥）」也被檢出高達6種農藥殘留不合格。對此，毒理專家招名威表示，農藥超量不是在開玩笑，這種噴灑方式真的是在把農藥當水噴，且茉莉花常被用來泡茶飲用，不甚喝下去，恐會造成人體傷害。

許多農產品為了避免病蟲害，栽種時可能會使用不同的藥劑，因此有民眾疑惑，當農產品殘留多於1種農藥，但每種農藥的殘留量都符合法定標準時，是否為安全產品呢？食藥署指出，依目前國內外相關研究顯示，一般食品在多項微量農藥殘留濃度下，並不會加乘毒性，也不會產生另一種更毒物質，但為了降低農藥殘留風險，建議食用前，

隨著國人生活水準提升，農產品農藥殘留問題，倍受社會大眾關注。對此，醫師表示，蔬菜水果雖然有益健康，但是裡頭的農藥還是要洗乾淨，否則農藥長期暴露會影響到內分泌系統，嚴重甚至致癌。另，鹽水洗菜不見得會將農藥洗乾淨，建議用清水效果最好。科博特診所院長劉博仁在臉書粉專「劉博仁醫師 營養功能醫學專家」發文指出

料理前需先備料，那麼蔬菜到底該先洗還是先切？農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文分享，應洗再切，且切記不必加鹽水、小蘇打粉或蔬果清潔劑，乾淨的流動清水是最好的，洗淨表層後，再進行截切就可以吃到健康新鮮的食材。除此，各種蔬果也有不同的清理方式，以下列舉8類蔬果清理方式，供民眾參考。

食品藥物管理署今天公布邊境稽查結果，5940公斤中國出口的「乾蓮子」被驗出致癌毒素總黃麴毒素，檢出的量比限量標準超出近10倍，食藥署未來將提高該類產品的抽驗比例。華陀扶元堂生藥科技公司自中國進口的1批「乾蓮子」被檢出有總黃麴毒素超標，數值高達109μg/kg，超過標準值10μg/kg近10倍，總重5

水果在國人的三餐飯後非常常見，也有很多人是水果的愛好者，那究竟哪些水果的農藥殘留或是不合格率最低呢？營養師程涵宇在臉書粉專「營養師程涵宇」中發文分享，除了列出最乾淨水果前10名外，也整理了多吃水果的益處。程涵宇在111/3/18農委會公告的109年蔬果農產品農藥殘留監測研究成果報告中，從密密麻麻全文

桃園市政府衛生局9月起抽驗網購平台、蔬果批發市場、超市、賣場、餐飲業、製造業等場域的湯圓、火鍋料等139件食品，其中5件蔬菜被檢出農藥殘留超標，除責令業者或攤商立即將蔬菜下架外，也已移請供貨廠商所在地的當地衛生局進行後續查處。衛生局抽驗的食品，包括湯圓20件、甜品與配料15件、火鍋料25件、肉片8件

公投在即，萊豬議題再度受到關注，農委會主委陳吉仲日前在節目中的發言挨批是將萊克多巴胺比喻為豬的保健食品。專家聲援指出，萊劑是「食品添加物與農藥、動物用藥」，本來就不屬於「不能出現在食品中」的毒物。陳吉仲日前在廣播節目上談到萊劑時指出，「就好比是人，我們平常吃三餐，可是你會吃一些保健食品，某種程度就是

一名70歲許姓農夫每天巡田，日前晚餐後卻突然感到胸悶、呼吸急促，隨後即意識不清，經救護車緊急送醫急救，醫師發現患者心跳低至每分鐘僅42下，呼吸困難並伴隨因潮濕引發的濕囉音，經問診檢查研判，老翁疑似因噴灑農藥時防護裝備不足，導致有機磷農藥中毒，好在及時送醫，在給予解毒劑及支持性療法一週後，老農平安脫離