正值「蘇丹紅」食安風暴，民眾聞「辣」色變，台中蔡姓少婦為了讓家人吃得健康，選擇自製辣椒醬，沒想到才切1條，就因太辣而狂流鼻涕、咳嗽，手掌更是「紅得像滷豬腳」。她強忍8小時後仍不得不掛急診，甚至靠打針才舒緩狀況，建議民眾若出現「辣到手」情形，不妨先用酒精中和酸鹼，可大幅減緩不適症狀。

羅碧／核稿編輯你喜歡吃辣嗎？許多人都有吃辣椒的習慣、無辣不歡，享受著味蕾和身體渴望燃燒的快感。台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文表示，會感到辣味是因果實胎座裡生成的「辣椒素」造成，通常果實越小，辣度越高，其中內含維生素A、C、胡蘿蔔素等營養，可促進血液循環助消化。

羅碧／核稿編輯坊間有許多減重偏方，其中吃辣椒減肥也是其中之一！營養師劉雅惠表示，辣椒確實可增加燃脂速度、飽足感，因為它含有辣椒素，吃完以後身體會流汗，產生燃脂效果。但要注意，想增加代謝，應選擇天然辣椒，並非吃辣椒醬、辣油、麻辣鍋等，因為這些只有滿滿的油、鈉含量，吃了不但不會瘦，反而口味會越吃越重。

過年大掃除，搬東搬西、爬上爬下，腰痠背痛都找上門，使用痠痛貼布緩解是許多民眾的選項，但藥師提醒，若皮膚有損傷或容易乾癢的人、糖尿病患者，建議避免使用甲基水楊酸、辣椒素等溫熱成分，2歲以下兒童則不宜使用薄荷醇成分，以免健康受損。藥害救濟基金會藥師趙必暉表示，市售緩解痠痛的非處方產品包含噴劑、軟膏、凝膠

脂肪幾乎已經成了「不健康」的代名詞，但你知道其實脂肪也有分好壞？營養師表示，人體脂肪有3種，包含白色主要儲存能量；棕色主要產生能量；米色則提高代謝，因此，想燃脂產熱，棕色脂肪就需越多越好；此外，想提升棕色脂肪，建議日常可多攝取含綠茶中的兒茶素及辣椒素、薑黃、魚油或是多運動。

吃東西戰戰兢兢、生怕體重暴增，腫成胖大叔、大嬸？對此，營養師酈月慧於臉書粉專「安適生活｜營養保健｜運動生活｜心靈滋養」分享6種有助於提升代謝、維持窈窕的燃脂成分，包含生薑中的薑烯酚、苦瓜胜肽、辣椒素、維生素B群、兒茶素、魚油或印加果油。●薑烯酚：生薑中的薑烯酚可促進體內能量燃燒、提高體溫。而體溫增加

身體硬扣扣、這也痛、那也痛，貼塊痠痛貼布來消除痠痛？藥害救濟基金會在臉書及網頁表示，市面上非處方痠痛貼布，成分除了常見的非類固醇抗發炎藥外，還有利用刺激皮膚、發紅，轉移疼痛感覺的反刺激劑，如甲基水楊酸、薄荷和辣椒素，也是常見的主成分，認識這3種常見反刺激劑的相關注意事項，讓你輕鬆避開危險地雷區，安全

春節期間，桌上總會擺滿各種山珍海味，其中不乏有些偏辣的料理，民眾被辣到時，常下意識大量喝水解辣。但醫師指出，辣椒素為脂溶性物質，是導致灼熱感的主因，所以乳製品、油脂類、醣類、酒精等可溶解辣椒素的食物，解辣效果最好。但他提醒，飲酒過量有害健康，建議不要拿酒精當成解辣優先選項。

天氣冷想吃辣，營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文表示，適量吃辣能燃燒脂肪、提高代謝力、刺激食慾，還能抗老排毒、暖身驅寒，並讓心情愉悅。雖然吃辣好處多，但切記不要空腹吃辣。吃辣3大迷思：●吃辣不會胃潰瘍：辣椒素不會造成胃潰瘍，反而能增加胃黏膜的血流、抑制胃酸分泌。

減重方法琳瑯滿目，甚至有人採取激烈的辣椒減肥法；對此，營養師張家祥提醒，雖然研究證實，吃辣椒是可以幫助燃燒脂肪，但如果只單吃辣椒，是不會有功效的，建議還是靠飲食控制跟多運動。另，畢竟辣椒是刺激性食材，攝取過量會導致胃穿孔、十二指腸潰瘍等狀況，所以本身腸胃不好的人，應多注意攝取量。

俗話說：「薑是老的辣」而辣椒卻是小的辣，農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享常見辣椒辣度排行榜（見下圖），其更是為許多臺式料理增添層次的靈魂配角，食用時常不小心「辣到口」或者料理時「辣到手」，這是因為辣椒中所含辣椒素及刺激物質多具不溶於水的特性，辣口建議搭配牛乳、優酪乳等舒緩，辣到手則

許多人吃辣時腸胃會感到刺熱、灼燒，好奇吃辣是不是對腸胃不好，營養師李婉萍在臉書粉專「李婉萍營養師」及個人部落格表示，一般人適量食用辣椒應不至於傷胃，不過基於每個人耐受程度不同，盡把握少量原則，如不適應淺嚐即止，並整理了3個吃辣常見疑問。吃辣為什麼會拉肚子？