沈莉馨／核稿編輯攝取過多的超加工食物，會提高負面健康風險。醫師曾家承引述國外研究指出，超加工食品可能增加心血管代謝、心理障礙及死亡率，糖尿病、焦慮症等疾病發生率；加工程度越高，食物營養流失越多。他表示，要達到健康飲食，建議做到2原則：以原型食物優先、依照健康餐盤，也就是食物份量按照1/2蔬果、1/4

葉立斌／核稿編輯蘇丹紅風暴引食安疑慮，許多人開始選擇吃原型食物。長期推廣原型食物的營養師顏瑜萱指出，加工食品分4個等級，其中第四級超加工食品，如：零食、冰淇淋、火鍋料、泡麵、微波即食品等，多有高熱量、高甜度、高鈉、高油脂，低營養素卻美味的特色，也與心血管疾病、慢性病；癌症等疾病相關。

葉立斌／核稿編輯春節期間，不少人會買點台式小零食來吃；當然，吃太多的話，不僅身材會橫向發展，隨之而來的心血管疾病也需要高度小心。高雄市衛生局表示，食用高度加工的零食，容易攝取過量醣分、鹽分和飽和脂肪。同時點出幾個購買零食小訣竅。高雄市衛生局在粉專「雄健康－高雄市政府衛生局」表示，不少人購買零食時，是

食品中只要有添加物就代表不好、不健康？營養師劉雅惠指出，其實食品添加物沒有這麼可怕，某些食品添加物甚至能增加食物安全性，若擔心吃太多添加物，可以多選擇食物的原狀、避免來路不明產品、學習看食品標示、越鮮豔越不選；購買產品前，也要記得翻到背面閱讀食品標示。

超加工食品除了增加大腸癌發生機率、死亡風險、心血管疾病、代謝症候群及肥胖外，還可能增加認知衰退的風險。最新研究發現，與超加工食品攝入量較少的人相比，攝入較多的人整體認知能力下降速度快28％，執行功能下降速度快25％。醫師指出，應刻意尋找原型食物，降低日常飲食中超加工食品的比例。

超加工食品（Ultra-processed foods）充斥在我們的日常生活中，攝取過量除了與肥胖、第2型糖尿病及心血管疾病有關，英國倫敦帝國學院領銜的1項觀察性研究指出，大量食用超加工食品可能增加罹癌及癌逝風險。相關研究已刊登於國際醫學期刊《刺胳針》旗下子刊《電子臨床醫學》。

加工食品充斥在我們的生活中，不僅食用方便快速，高鹽、高糖更是令人上癮，心情不好時享用，更是讓人愉悅。中醫師提醒，加工食品中的脂肪和糖類的食物能夠活化大腦的獎勵制度，而高脂肪食品能夠減緩悲傷的感受。但這其實是遵循了「食物成癮」的商業模式，增加飢餓素，透過大腦發出訊息讓人變得更餓。

披薩、漢堡、熱狗、薯條常出現在我們的生活中，更是許多人喜愛的食物。不過，國外研究發現，如果「超加工食品」（ultra-processed foods）的熱量，佔每日攝取總熱量的20%以上，將可能增加失智症的風險。該研究發表於《美國醫學會雜誌．神經病學》（ JAMA Neurology ）

許多人喜愛含糖飲料、包裝零食，方便又能解嘴饞，不過，這些食品不僅對身體不好，對心理也會造成影響喔。美國佛羅里達大西洋大學研究證實，食用大量超加工食品的人，比較容易有不健康的心理症狀，包括憂鬱、焦慮。研究發表於《公共健康營養學》雜誌。根據《每日科學》（Science Daily）報導，研究人員透過美國

隨著「超加工食品（ultra-processed food）」在我們的飲食中佔比越來越多，可能導致我們容易缺乏某些礦物質與微生物。據外媒《The conversation》報導指出，缺乏這些微量營養素會影響心理健康，特別是易怒與情緒不穩定等相關心理問題。

許多人已經知道超加工食品，如洋芋片、蛋糕、泡麵等食物不健康，但要少吃這些食物是非常困難的，據外媒《The conversation》報導，這些低品質的飲食所帶來的肥胖，及隨之而來的的心血管疾病、糖尿病等，對人類總體造成的發病、死亡風險，比不安全的性行為、毒品、吸菸、酒精加總起來還高。

你了解什麼是超加工食品嗎？它可能會提高罹癌以及慢性疾病的風險，我們一起來認識它吧！超加工食品（Ultra-processed foods）是源自於2009年巴西聖保羅大學所推廣的「NOVA食品分類（Nova food classification）」的食物分類法中第4類食物，NOVA食品分類是依加工

我們都知道過度加工食品對健康不利，但難道就沒有一些對人們健康有好處的超級加工食品（ultra-processed foods）嗎？ 英國營養師幫大家歸納了4種對健康有利的超級加工食品。據《BBC》報導，英國營養師兼營養學家漢特里斯（Ro Huntriss）表示，為了使食品保持新鮮，通常食物或多或少都