羅碧／核稿編輯春節許多家庭團圓會吃火鍋，對此，食療養生專家王明勇於臉書粉專「王明勇的健康三好生活」發文分享新吃法，簡單方便的養生「豆漿白菜滷火鍋」無須像日式白湯耗時熬煮，濃郁風味又美味，白菜滷用豆皮取代也多了植物性蛋白質，營養滿分。王明勇表示，豆漿、豆腐、豆製品都是非常好的植物性蛋白質來源。冬天很多

羅碧／核稿編輯豆腐不只是良好的蛋白質來源，因其熱量不高，有飽足感，適合減肥者食用。不過好日子診所醫師黃煜晏指出，並非所有的豆腐、豆製品都是減重好幫手，像是凍豆腐、油豆腐、百頁豆腐、豆皮、杏仁豆腐就屬於熱量較高的品項，其中，若豆皮經過油炸變成黃色，熱量更是嫩豆皮的4倍！

豆類是國人攝取蛋白質的重要來源，但你知道不同豆製品脂肪差很大嗎？營養師劉雅惠整理出9款豆製品，其中35g炸豆皮含有7g蛋白質，脂肪高達11.3g，熱量也有134大卡。雖然豆製品中豐富的植物性蛋白對素食者和健身、瘦身族都是很好的營養來源，但也提醒民眾，挑選豆製品時應特別注意其脂肪含量，否則可能面臨「越

番茄炒蛋沒有蛋怎麼辦？專家分享1道「番茄燜豆皮」，用新鮮豆皮代替雞蛋的美味。他表示，番茄營養豐富，能防心血管疾病、促進皮膚健康，以及降低多種癌症發生率，但番茄的吃法很重要，不要空腹生食，也要避免食用未成熟的番茄。食療養生專家王明勇在臉書粉專「王明勇的健康三好生活」發文指出，番茄含豐富的維生素A、C、

黃豆可以做成多種豆製品，營養師高敏敏指出，黃豆富含植物性蛋白質且是低膽固醇，可加工為豆漿、豆腐、豆干、豆皮等豆製品。可以依照不同需求選擇，吃越接近黃豆原型的豆製品是最好的，但若使用煎、炸的烹煮方式，熱量、脂肪自然會上升。高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，吃對豆製品很重要，若想補鈣可選豆干、

世界首富、特斯拉執行長馬斯克（Elon Musk）昨（2）日早突在推特上PO出曹植的《七步詩》，引起網友熱議，一度以為是在說有關「豆子」的事情，翰醫堂中醫診所也在臉書po出自自己改編過的《七步詩》，提醒大家吃豆製品時注意熱量。馬斯克斯克先是以英文寫下「Humankind」（人類），然後PO《七步詩》