晴時多雲

  • 2024-03-17 06:32

    健康網》素食者不喝牛奶怎補鈣? 12款含鈣食物大公開

    沈莉馨/核稿編輯全素者因不喝牛奶,容易缺乏鈣質的補充;對此,無肉營養師童瀞萱表示,雖然牛奶的鈣含量是位居前位,但植物性食物中還是有含鈣量高者,像是野莧菜、綠蘆筍、菠菜、芥藍菜、黑芝麻、山粉圓、小方豆干、黑豆干、凍豆腐、黑豆、黃豆、黃豆粉。不過,因菠菜中草酸含量高,在腸道中會與鈣結合成草酸鈣,阻礙鈣吸

  • 2023-11-02 18:57

    健康網》「一份肉」有多大? 營養師授「手掌法」助判斷

    在飲食建議、諮詢中,經常聽到「一份肉」等用詞,但您真的知道一份是多少嗎?營養師高敏敏解釋,一份肉等於食用7克蛋白質。若要簡單判斷,可想像為一般女性的手是3份肉;比較修長的女生或比較瘦小男性的手則是4份肉;至於高大肉壯男生的手,則是大部分為5份肉。

  • 2023-07-21 07:36

    健康網》黃豆高普林痛風卻能吃豆花! 醫揭原因:仍要注意「它」

    近期天氣高溫炎熱,很想來點冰冰涼涼的豆花嗎?但黃豆屬於高普林食物,痛風患者可以吃嗎?對此,醫師表示,黃豆在加工過程中,普林含量會減少,所以黃豆製品不屬於高普林食物,像是豆花、豆腐及豆漿等。但仍要特別注意,搭配豆花的糖水含有果糖,會在體內產生反應,增加高尿酸血症風險。

  • 2023-07-02 08:21

    健康網》補鈣這樣吃 國健署授青江菜炒豆干

    想要補鈣除了能喝牛奶,也絕不能忘記富含鈣質的小方豆干,國健署分享,小方豆干與青江菜拌炒,就能變身一道不僅鈣質高,也含有蛋白質與膳食纖維的健康料理。國健署在臉書專頁「食在好健康」發文表示,1人份青江菜炒豆干可獲得370毫克的鈣質、8.8克的蛋白質、2.8克的膳食纖維、5.2克的碳水化合物、脂肪8.6克

  • 2023-05-09 20:28

    健康網》運動後補蛋白質 國健署:百頁豆腐、油豆腐、炸豆皮應少吃

    運動後1小時補充蛋白質,不只能恢復體力、減輕肌肉痠痛及增肌,國健署表示,可以選擇優良蛋白質—黃豆製品,它包含人體所必需的胺基酸,以及飽和脂肪含量低,可降低心血管疾病風險,但別選擇油脂與熱量都較高的百頁豆腐、油豆腐、炸豆皮。國健署在臉書專頁「食在好健康」發文指出,用7克蛋白質的黃豆製品來看,1塊40克

  • 2022-12-03 06:22

    健康網》豆類高鈣排行榜! 冠軍是「它」比全脂牛奶高

    鈣質是人體重要的礦物質,根據國健署資料顯示,有高達9成以上國人都缺鈣,從飲食中要如何攝取足夠的鈣質呢?對此,營養師楊斯涵表示,高鈣食物除了奶類之外,植物性蛋白質的豆類也不遑多讓,以1份小方豆干62大卡,鈣質竟有276毫克,比1份(240c.c)全脂牛奶含有更多鈣質。

  • 2022-05-13 08:37

    健康網》吃豆製品遠離心血管疾病 營養師破除常見3大迷思

    2022年最新版《台灣高風險病人血脂異常臨床治療指引》建議缺血性腦中風、冠心症、周邊動脈疾病等高風險族群,應將壞膽固醇指數訂為55-70mg/dL,甚至更低,呼籲疫情下仍不得輕忽高血脂的危險。營養師楊斯涵整理出不同豆製品的營養價值,並針對豆製品是否會增加痛風、結石、子宮肌瘤等迷思釋疑。

  • 2022-04-27 06:41

    健康網》蔬食怎麼補鐵? 營養師:補充堅果和雜糧

    缺鐵是許多人會碰到的問題,營養師林雨薇指出,雖然蔬食或素食者每天吃到的總鐵質量可能不比葷食少,但植物性鐵質的吸收率比動物性食物的血基質鐵吸收率低,營養師建議可以多補充堅果和雜糧。營養師林雨薇在臉書粉專「林雨薇 營養師」發文表示,補鐵要選對食物種類之外,也可以從點心、飲品及正餐食物來著手增加鐵質攝取,

  • 2022-04-23 07:31

    健康網》素食加工品熱量高! 營養師:多注意營養標示

    吃素熱量就比較低嗎?營養師葉若懿在臉書粉專「葉若懿/Chloe 營養師」發文表示,現成的加工素料隨著廠牌製程不同及烹調方式,容易伴隨過多熱量攝取,提醒攝取時要注意營養標示哦!葉若懿說明,更正確的說法應該是選擇「不要過度加工」的食物,像是素食者就蠻推薦可以吃豆腐、豆干等黃豆製品,也是素食者補鈣不錯的來

  • 2022-04-17 20:53

    健康網》增肌減脂少吃百頁豆腐! 營養師:4種豆類食物最優質

    大豆及其相關製品富含蛋白質、纖維、大豆異黃酮等營養素。營養師指出,豆製品種類多樣,若想控制好血脂、想增肌減脂、控制體態的人,要張大眼睛挑選,免得誤踩地雷。若想補鈣也要選擇適合的豆製品,可選小方豆干或是傳統豆腐,其中小方豆干含鈣量更是等重百頁豆腐的20倍,僅40克就達274毫克

  • 2022-02-10 08:36

    健康網》長高補鈣這樣吃 醫推5大原型高鈣食物

    據國健署調查,大部分兒童每日鈣質攝取不足,若長期鈣攝取不足,對兒童或青少年易導致骨骼成長不良,禾馨民權婦幼診所兒童內分泌科醫師陳奕成表示,針對鈣攝取不足,我們要做的應該是調整每日的飲食內容,而不是買鈣片或鈣粉。陳奕成在臉書專頁「兒童內分泌 陳奕成醫師的樂高園地」指出,吃高鈣食物不會增加鈣性腎結石的發

  • 2021-12-11 17:52

    健康網》補鈣吃什麼? 營養師:1杯全脂鮮乳抵7杯豆漿

    根據國民營養健康狀況變遷調查結果,發現台灣成人有90%以上缺鈣!營養師陳怡婷表示,100g的豆漿鈣質只有14mg,而100g全脂鮮乳鈣質有104mg!豆漿要喝7杯才等於喝1杯全脂鮮乳的鈣質!陳怡婷在臉書粉專「陳怡婷 Cynthia 營養師」發文指出,攝取足夠的鈣質能維持骨骼與牙齒的發育及健康,有助於

  • 2021-11-16 11:12

    蔬食主義烤「肉」趣 營養師教撇步

    烤肉一直是台灣的「國民運動」,但隨著蔬食主義者越來越多,怎麼烤「肉」才能符合他們的飲食堅持、營養健康又能享受這個國民運動的樂趣?中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黃琳惠說,主食以原態食物為優先選擇,加工食品升糖指數高所以不建議。餐後想烤些甜點,帶皮地瓜、日式麻糬、年糕、以及不含明膠的棉花糖可以少量享受。

  • 2021-11-14 07:36

    小心有毒-二甲基黃》世紀之毒! 禁用於食品的工業色素「奶油黃」

    為了使人造奶油能夠擁有如天然奶油般的淡黃色,過去業者在製造過程中會添加二甲基黃,直到其致癌性被證實以後,才禁用於食品,然而,環保署毒物及化學物質局表示,台灣近年來爆發的毒豆干事件,都是因為廠商違法添加二甲基黃。毒化局指出,二甲基黃又名「奶油黃」,在20世紀初期人們主要使用的色素,一種是胭脂樹籽製成的

  • 2021-10-24 07:33

    小心有毒-皂黃》藏在豆干中的致癌物 吃多恐傷肝、噁心想吐!

    2013年6月,新北市某百年老店的豆干被驗出含有工業染料「皂黃」,釀起一陣食安風波。然而到底為甚麼豆干要添加皂黃,以及會對人體帶來何種危害?環保署毒物及化學物質局表示,皂黃較食用色素便宜且染色較果好,但因人體食用恐會導致過敏、中毒與增加致癌風險,已被列為第四類毒化物。