沈莉馨／核稿編輯大啖魚類海鮮，魚刺問題不可不慎，尤其小朋友更要注意！醫師黃士倫指出，小孩魚刺梗喉往往比大人更難處理。又以「淡水肉魚」，最容易發生魚刺梗喉。不過在他的快狠準的技術下，一手壓舌一手持長鑷就能秒取魚刺，他也呼籲，不論大人、小孩，一旦發生梗喉意外，千萬不要大口吞飯菜或喝醋，應立即就醫處理。

沈莉馨／核稿編輯今（20日）是節氣大寒，代表冬天的最後一個節氣，也是一年中陰陽轉換的重要時機。對此，農業部漁業署表示，此時應補鈣，能協助心血管與肌肉健康，食材如櫻花蝦、鰻魚及白蝦；應補充含維生素B12食物，能維護腸胃系統，食材如台灣蜆、九孔、文蛤；應補充不飽和脂肪酸，能維護心血管疾病，食材如虱目魚、

羅碧／核稿編輯台灣經典美味的「虱目魚」料理眾多，包含羹、湯、麵、粥，都營養滿分！對此，農業部漁業署在臉書發文分享，虱目魚特徵是大眼睛、銀白鱗片、明顯側線，以及全身上下約有222根魚刺，富含蛋白質、多種維生素、礦物質及微量元素等，營養價值很高，如牛奶般營養。

​冬天來碗熱騰騰的虱目魚湯不僅能暖身，還能補充豐富的營養。​五股翔展診所院長傅裕翔在臉書專頁「你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 養生 長照 介護食 慢性病」發文指出，虱目魚也被稱為milk fish（牛奶魚），煮湯會有乳白色的湯底，其「魚皮部分」的營養價值也如牛奶一樣豐富，當中包含膠原蛋白、高鋅、

「魚」（與）你健康呷百二！許多人會擔憂，如何透過日常生活飲食更完善的照顧長輩健康，對此，農業部漁業署在臉書發文分享，適量攝取國產之水產，如台灣鯛、虱目魚、鱸魚、石斑都是好選擇，一方面咀嚼不費力，且Omea3、B群、蛋白質、鈣等營養都很好吸收。

台灣水產豐富，其中虱目魚料理更是多元。對此，農業部漁業署在臉書發文分享，教民眾使用當季「虱目魚」，加入家常料理水餃的餡料中，再把水餃做成美美的水餃花，「虱目魚花卷煎」輕鬆上桌，不用擺盤也超美，蛋白質、DHA、EPA營養也充足。虱目魚花卷煎●材料：虱目魚清肉、高麗菜、絞肉、玉米、水餃皮、太白粉。

舒適的春季，配上清爽的美食，簡直是人間天堂。行政院農業委員會漁業署分享熟成虱目魚肚溫沙拉做法，補充優質蛋白質及好油脂，魚肉搭配當季蔬果，不僅能攝取膳食纖維，還增加飽足感。漁業署在臉書粉專「行政院農業委員會漁業署」發文表示，春季想要清爽健康飲食，可以用各種原型食物為健康打底。主廚黃景龍分享一道清爽料理

虱目魚肉質細緻味道鮮美，魚肚有很豐富的油脂。營養師簡鈺樺表示，100公克虱目魚肚，可吃到33毫克EPA與173毫克的DHA，但由於每日Omega-3建議攝取量為300-500mg，因此建議再搭配6大類其它含有好的脂肪食物，但若害怕脂肪攝取過量，也建議避開魚肚，選擇其他部位食用。

虱目魚是台灣的常見料理，無論是香煎虱目魚肚還是清蒸、煮粥都是相當美味的料理，漁業署在臉書專頁「行政院農業委員會漁業署」發文分享，虱目魚全魚可食，富含的營養更能強化肌肉、調降血壓與膽固醇。漁業署表示，虱目魚有南台灣家魚之稱，肉質細而味道鮮美，全魚可食，在台灣傳統小吃中佔有重要地位。產品型態多樣化，如魚

虱目魚營養價值高，除了常見的乾煎虱目魚肚，還可以煮粥、煮湯，味道相當鮮美，深受不少民眾喜愛。農委會在「行政院農業委員會」發文表示，虱目魚富含豐富的蛋白質、EPA、DHA等，是健康料理的首選，想吃到最新鮮的虱目魚，現在正當季！農委會也建議民眾，在購買時可掌握外觀、觸感、氣味3大訣竅。

虱目魚肚是許多人喜愛的台灣美食，不管是乾煎或煮湯、煮粥都相當美味，有注意過虱目魚肚上那一層黑色的膜是什麼嗎？可以食用嗎？農委會漁業署指出，黑色膜可以食用，其學名是「腹膜臟層」，又稱「內膜臟層」，存於魚腹壁和內臟之間，內膜顏色則是由魚體內黑色素含量決定的，因此每條魚深淺會不一。

65歲陳姓阿嬤不慎被虱目魚刺刺穿食道，距離主動脈僅有0.5公分，引發胸口及背悶痛近一週就醫，緊急利用胃鏡取出1.7公分魚刺，醫師表示，魚刺若刺穿主動脈，可能造成大出血而致命，輕忽不得。　陳姓阿嬤在家裡煮虱目魚拉麵吃，不小心誤食魚刺，當時像針刺破厚布「波」的一聲，10分鐘後胸、背疼痛，她原以為是心臟疾