大家知道耶誕節會做的薑餅屋，在以前是真的會在餅乾裡放薑來幫助取暖的嗎?營養師劉于慈在臉書專頁「營養師魚池不養魚-于慈營養師」發文分享，前陣子的薑黃粉熱潮，其實只有含2-6%的薑黃素，含量非常少，雖然可以抗氧化、抗發炎，但如果想利用薑黃達到保健的效果，建議選擇保健食品高濃度提純的來源，一般市售的薑黃粉

薑黃過去被當作香料，但其實有「超多」醫學相關文獻討論到它，與降發炎、抗氧化、非酒精性脂肪肝、新陳代謝、腸道健康等相關探討。對此，台北中山醫院家醫科主治醫師指出，薑黃有抗發炎、氧化、改善心血管健康、消化系統功效，不過需要注意，一般建議攝取量跟文獻研究劑量有落差，如是自行補充者，可盡量靠近官方建議；另，

咖哩深受大人小孩的喜愛。對此，中醫師王大元在臉書專頁「元氣中醫師 王大元」發文指出，咖哩除了好吃，適量食用有益身體健康。咖哩中的薑黃素，中醫認為，性味辛、苦、溫，歸肝、脾兩經，能行氣活血、通經止痛和活血化瘀，用來治療月經經閉、腹中氣脹、胸腹疼痛和跌打損傷等。具有抗氧化、抗發炎和提升免疫力功能，但並非

夏季悶熱狂流汗，除了注意多喝白開水外，食療養生專家王明勇就在臉書粉專「王明勇的健康三好生活」分享1杯消炎、排毒又抗氧化的「薑黃肉桂檸檬水」，並提醒，這杯水對於胃黏膜具刺激性，因此胃炎、胃潰瘍、胃食道逆流，服用抗凝血藥物或剛手術後者，以及懷孕和哺乳女性不宜食用，另，若不確定自己是否可食用，建議先與醫師

武漢肺炎（COVID-19）疫情延燒，不少人都希望提升免疫力，降低感染風險。中醫師臨床發現，有罹患自體免疫疾病「乾燥症」患者，擔心服用免疫調節劑藥物造成免疫力降低，除考慮停藥，還狂喝「當歸黃耆補氣湯」，並服用「薑黃素」，但中醫師提醒，若是自體免疫功能亢進，胡亂補反而會造成自體免疫細胞攻擊，建議免疫系

近年在民眾健康意識提升之下，網路上不少關於「薑黃素減重法」的文章傳出，內容不乏薑黃素因可抗氧化、消炎及降血脂，達到減肥的效果，但奇美醫學中心中醫部主治醫師李俞生說，「降血脂肪不等於減重」，若想有效減重仍控制飲食與生活習慣，不能只靠藥物。李俞生表示，國內外許多研究論文都提及薑黃素能夠抑制脂肪形成，也可

美國紐約私立阿爾伯特·愛因斯坦醫學院（Albert Einstein College of Medicine）發布在《性醫學》（Sexual Medicine）期刊的最新研究闡明，用咖哩粉製成藥膏能夠治療勃起障礙，薑黃為關鍵因素。根據《每日郵報》報導，阿爾伯特·愛因斯坦醫學院研究團隊將咖哩粉顆粒加工

圖‧在飢腸轆轆時，看到香濃的咖哩醬汁淋在熱騰騰的白飯上，相信很多人都會食慾大開，難以抗拒。其實咖哩不僅美味可口，因營養價值高，屬於老少咸宜的健康食品。以往文獻證實，咖哩富含的「薑黃素」可抗氧化、抗發炎及促進代謝，具預防癌症、糖尿病、心臟病和緩解疼痛等作用。而一份不久前發表在《美國老年精神病學期刊》的