葉立斌／核稿編輯「營養師，我有腎結石，是不是不能吃豆腐也不能喝牛奶？」營養師蘇意芳破解常見迷思表示，適量補鈣不會結石，有結石的人更需吃足含鈣豐富食物。並分享預防腎結石食物6項要點，包含：補足水分、吃足鈣質、植物性蛋白質為主、不用刻意限制草酸攝取，避免攝取過多高單位維生素C，少重口味飲食。

相關新聞請見天空之城聲優寺田農病逝》肺癌初期難發現！ 7症狀是警訊葉立斌／核稿編輯曾為知名動畫電影「天空之城」內反派角色「穆斯卡大佐」配音的日本資深演員與配音員寺田農，14日因肺癌過世，享壽81歲。營養師簡鈺樺表示，想護肺，飲食方面應攝取含維生素A食材修復呼吸道黏膜；維生素C穩固肺部結締組織；維生素

沈莉馨／核稿編輯全素者因不喝牛奶，容易缺乏鈣質的補充；對此，無肉營養師童瀞萱表示，雖然牛奶的鈣含量是位居前位，但植物性食物中還是有含鈣量高者，像是野莧菜、綠蘆筍、菠菜、芥藍菜、黑芝麻、山粉圓、小方豆干、黑豆干、凍豆腐、黑豆、黃豆、黃豆粉。不過，因菠菜中草酸含量高，在腸道中會與鈣結合成草酸鈣，阻礙鈣吸

葉立斌／核稿編輯孕育新生命的媽咪，為了胎兒健康，吃下的每一口都是難題；對此，新竹國泰醫院婦產科主治醫師張瑜芹推薦孕婦可多吃菠菜，其含有豐富的葉酸、鈣、纖維、維生素A等營養素，有助於預防胎兒神經管缺陷、照顧孕媽咪的眼睛、骨骼，及預防便秘等問題，可謂是好處多多！

葉立斌／核稿編輯攝取過多草酸食物，當心誘發腎結石！營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」整理出「紅黃綠燈」草酸食物，提醒有腎結石體質的患者，應避免草酸食物，其中包括芋頭、芹菜、菠菜、藍莓、豆漿、花生、黑胡椒，以及生啤酒等紅燈區的草酸食物。

葉立斌／核稿編輯今（5日）是24節氣中的驚蟄，扶原中醫診所中醫師郭大維表示，春天對應的是肝，肝氣過旺會傷脾，因此飲食應為「少酸多甘來養脾」。建議多吃富含植物蛋白質、維生素C的清溫平淡食材以滋養脾氣，如紅棗、山藥、空心菜、菠菜、白蘿蔔、木耳、銀耳、芹菜、油菜等；少吃香菜、生大蒜、糯米、油炸物等辛辣或發

葉立斌／核稿編輯「壓力」是現代人的共同課題，不僅影響心理健康，也可能會造成腸胃道受影響。營養師李婉萍表示，壓力大會加劇腸道發炎，影響整個腸道的蠕動功能，如果想改善腸道發炎，可多吃高纖維及發酵的食物；要少吃甜食、炸物、辛辣等食物，小心會加劇腸道發炎。

羅碧／核稿編輯除夕夜圍爐常吃的長年菜，有象徵長壽的含義，而台灣南部地區多使用帶根菠菜作為主要食材。農糧署指出，菠菜營養豐富，維他命C含量在蔬菜類中名列前茅。主要可分為秋冬品種角葉菠菜，推薦以蒜頭爆香清炒；和春夏品種的圓葉菠菜，則推薦以汆燙搭配醬油、香油來調味。

葉立斌／核稿編輯由於最近氣溫驟降、天氣乾冷，育群中醫診所院長林名育分享，如果有乾眼症病史的人必須特別注意，記得做好眼睛的保濕工作，以免病情突然惡化。除採用中醫治療，日常可多吃紅蘿蔔、豬肝、雞蛋、牛奶、魚肝油、菠菜等保養。林名育在臉書粉專「育群中醫 林名育醫師」與部落格發文指出，乾眼經常不斷復發，尤其

沈莉馨／核稿編輯冬季寒流發威，早晚溫差大，溫度突然驟降會使血壓上升，尤其是心血管疾病高風險族群更要注意保暖。營養師黃威杰指出，透過飲食控制、維持健康體重、規律運動和不菸不酒就能預防高血壓纏身。建議適量攝取柑橘類水果、深海魚類、菠菜及堅果種子，有助於穩定血壓。

葉立斌／核稿編輯冬天是泌尿道疾病的好發季節，泌尿科醫師戴槐青表示，蔓越莓可以預感染和預防結石形成；番茄內含茄紅素可減少前列腺癌的風險，也能助身體保持水分平衡；菠菜中的維生素C可預防尿道感染，同時高纖含量可解便秘；南瓜籽含有豐富的鋅，也有助於維持尿道和膀胱的正常功能，冬天可透過著手上述食物，照顧我們的

每到冬天容易手腳冰冷、吃不飽，出現代謝力下降問題；對此，營養師程涵宇在「程涵宇營養師」發文分享，可多吃牛、豬、雞、魚、花椰菜、菠菜6種食物，以增強代謝，並加速燃脂。花椰菜富含芥子油苷 加速燃脂●牛肉：牛肉富含鐵，而鐵是構成血紅素與肌紅素的重要成分，其如同自帶暖包般，可有效從內而外保暖身體，適合冬天易

生活忙碌總讓人感到疲憊不堪；對此，營養師程涵宇建議，在飲食上應均衡攝取、多吃富含鐵的食物、進食8分飽，不暴飲暴食、多喝水，適量飲用含咖啡因、酒精的飲品，另外，維持運動習慣、充足睡覺、戒菸、解決過敏問題、適時放鬆也是不錯的方法。不過若出現長期心情低落等的心理不健康狀態時，可進一步心理諮商，擊退疲勞問題

年底是很多產業的旺季，相信不少民眾已經加班加到眼壓爆炸了，這時葉黃素就成為大家的好夥伴。對此，新竹國泰醫院婦產科主治醫師張瑜芹表示，葉黃素對眼睛好，可預防黃斑部病變，同時有助於保護視網膜免受紫外線和自由基的損害，而羽衣甘藍、菠菜、芥藍及茼蒿4蔬菜都有，以100克的羽衣甘藍就富含18mg奪冠，一般成人

當遇到老化、季節、環境或個人體質等問題，皮膚就容易導致發炎、長痘痘、出油和黑斑。翰醫堂中醫診所在臉書發文指出，面對接踵而來的皮膚問題，可靠吃改善，像是長痘痘多吃抗炎食物；易出油多吃抗氧化食物；太乾澀應多喝水、補充維生素A；暗沉多攝取富含維生素C；鬆弛多吃蛋白質；黑斑則攝取維生素E和C，並提醒避免過度

長時間使用3C，眼睛疲勞已成現代人的文明病，甚至出現乾眼症。對此，台大生物產業學系老師洪泰雄在臉書專頁「35921一起嘴營養」發文指出，因為人們使用電子產品時眨眼次數減少，外加藍光輻射影響，導致眼睛乾澀，而日常簡單保健、攝取多元營養素，有助雙眸恢復活力，包含維生素A、C、E；Omega-3；葉黃素和

女性朋友常面臨生理期帶來的不適感，如在月經來臨前1週，會出現發熱潮紅、頭痛、噁心、倦怠、青春痘、皮膚粗糙、胸部腫脹、身體浮腫、便秘、腹瀉，也易出現易怒、暴躁、悲傷、敏感、失眠、情緒不穩、焦慮等問題。台南市立醫院營養師張秀如建議，選擇適當食物、均衡營養，度過生理期的不適。

以為鎂的功效只有助眠跟放鬆？營養師王人唯指出，這太小看「鎂」了，鎂能協助超過300個酵素作用、維持骨骼結構與功能、影響離子的運輸作用，因為鎂能與紫質（Porphyrin）結合成葉綠素，所以在日常生活中可以從深綠色蔬菜，如菠菜、莧菜等，以及全穀類、堅果種子來攝取鎂。

擔心腎結石，該怎麼從飲食來預防呢？新泰綜合醫院腎臟科主任陳佑丞分享國外研究，研究指出，飲食中草酸含量並非形成結石主要的危險因子，但飲食中的鈣攝取量會影響腸道中草酸的吸收，且腸道菌叢對於草酸鈣結石的生成也有影響，Oxalobacter formigenes會分解草酸，使尿中草酸排除量減少。

草酸是一種有機物，也稱酢漿草酸，若攝取過多草酸食物會影響礦物質，如：鈣、鎂及鉀的吸收。對此，新泰綜合醫院腎臟科主任陳佑丞分享1份國外研究，其列出5大類高草酸食物。其中，以莧菜籽位居第一。此外，緊追在後的就是菠菜。他特別提醒，慢性腎臟病（CKD）或末期腎臟病（ESRD）病人要特別小心，因它含除含高草酸