沈莉馨／核稿編輯「蘇丹紅」毒辣椒粉風暴持續延燒，除原先的蝦味先、豬肉乾、八方雲集、維力食品等中鏢，高巿衛生局3月6日晚間再公告出使用含毒辣椒粉的下游廠商，包含高麗國、韓蜜食品、松井生技等11家業者，連台南老品牌的成功醬園也受波及。究竟蘇丹紅對人體有哪些危害？該如何避免？《自由健康網》幫民眾整理本次風

葉立斌／核稿編輯週末將至，相信一定有許多人計劃約三五好友出來小酌放鬆，互訴生活中的大小事。但營養師高敏敏表示，長期過量飲酒，會損害全身器官功能，導致視力下降、腦部萎縮、糖尿病、關節炎，嚴重甚至罹大腸癌、肝癌等。據衛福部說明，即便是少量飲酒得到癌症機會是不喝酒的1.26倍。所以小心一杯一杯下肚後，換來

今天是中秋節，不少民眾準備烤肉歡聚，衛福部食藥署提醒，食材經高溫燒烤後所產生的「多環芳香族碳氫化合物（PAHs）」 含量，會隨著燒焦程度提高，增加致癌風險，此外，紅肉、海鮮、啤酒等高普林食物適量食用才能避免痛風發生，疾病管制署也提醒，食材應徹底烤熟或煮熟後再食用，有不適症狀應戴口罩或在家休息，降低腸

浪漫燈光搭配吞雲吐霧的樂趣，主打超chill氛圍的水菸店，正迅速在城市中崛起，吸引著年輕族群，然而衛福部國民健康署今示警，水菸與紙菸均使用菸草，使用者將暴露在有毒性物質的環境中，且使用1小時相當於抽了100至200支菸，致癌風險大增。水菸店充滿琳琅滿目的口味，吸引年輕人躍躍欲試，國健署最新大專院校學

日前老牌的甜味劑「阿斯巴甜」（Aspartame）傳將被世界衛生組織（WHO）列入第2B級致癌物名單，引起了部分民眾恐慌，內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼分享，WHO的國際癌症研究機構（IARC），將導致癌症的物質分成了三種等級：第1級確定致癌物質、第2A級很可能會致癌、第2B級潛在致癌風險、第3級不確

頭尾綠香蕉能吃嗎？網傳香蕉塗抹催熟劑造成頭尾變綠，而這種催熟劑會導致癌症。對此，食藥署在臉書粉專「食用玩家-食藥署」澄清，香蕉催熟並不會使用催熟劑，「兩頭綠」是因為果皮轉色級數達第5級，無致癌風險不需擔心。食藥署表示，香蕉若沒有轉色及成熟，會導致口感品質不佳，因此目前市售香蕉是先於綠熟期採收，後再以

食品藥物管理署昨天發布藥品回收警訊，輝瑞藥廠生產的心臟病用藥「恩久平膜衣錠」被檢驗出亞硝胺類不純物「N-Nitroso-Quinapril」，有致癌疑慮，因此要求回收2批號的藥品共41萬顆，但已有26萬顆被賣出，食藥署急著要求回收。輝瑞藥廠的恩久平膜衣錠藥品主成分為QUINAPRIL（HYDROCH

淘汰聚氯乙烯（PVC）食品包裝已為國際趨勢，為減少PVC對環境及健康危害風險，環保署今公告自明年7月1日起限制含聚氯乙烯之平板包材、公告應回收容器及非平板類免洗餐具填裝食品等商品之製造、輸入及販賣，預計每年可減少79公噸包裝食品類PVC容器。

在這3C時代裡，輻射無所不在，想遠離輻射威脅，營養師建議，入口的食材務必清洗乾淨，透過攝取碘、硒食物來幫忙抗輻射，並且定時上廁所，日常多攝取蔬果以及豆類製品等，加速排出有毒物質。輻射恐對身體造成3大傷害營養師陳宗裕在臉書粉專「營養學堂-陳宗裕營養師」發文指出，輻射來源無所不在，日光燈、手機、甚至外太

油是家中烹調時不可或缺的元素，但不論煎、煮、炒、炸都用同一瓶油真的好嗎？營養師表示，烹調時的溫度若超過發煙點，容易增加主菜時的油煙，造成油品變得不穩定，更易產生致癌物質。營養師陳心驊在臉書粉專「營養師菲菲・你的營養師好閨蜜」發文指出，其實每一種油品各有優缺點、適合烹煮的方式也不同。不過若溫度太高超過

二單氯丙二醇酯、三單氯丙二醇酯和縮水甘油酯皆為產品加工過程中產生的致癌物，以油品來源是棕櫚油含量最高。中原大學生科系副教授招名威指出，其致癌物會在植物油精煉的過程中形成，且嬰兒奶粉製作時也會用上精煉油，若在精煉步驟未能多注意，毒化物恐會污染奶粉，長期過量攝取可能增加致病風險，建議多吃富含纖維質的新鮮