新竹縣政府衛生局今天結合社團法人新竹縣牙醫師公會，到五峰鄉舉辦「拒絕檳榔口腔健康」的宣導活動，邀請牙醫師幫鄉親做口腔篩檢，也用闖關和有獎徵答強化民眾對口腔保健的正確認識。縣府衛生局表示，吸菸、喝酒、嚼檳榔都是罹患口腔癌的危險因子，偏偏部落鄉親中不少人這3個習慣都有，特別是檳榔本就是致癌物，不論有沒有

相關新聞請見：「蘇丹紅」辣椒粉再闖關！ 半年來邊境不合格率近2成葉立斌／核稿編輯食藥署昨（9日）公布最新邊境查驗不合格名單中，又有1批自中國進口的辣椒粉被檢出蘇丹色素3號，已在邊境攔截銷毀。食農專家韋恩指出，當懷疑吃到蘇丹紅，可透過4方式排毒，包括：食用青花菜，加強肝臟解毒酵素活性；選擇維生素C、維

葉立斌／核稿編輯近期食安問題頻傳，從蘇丹紅風波到寶林茶室食物中毒等事件，造成民眾對食品安全的不信任。營養師廖欣儀表示，肝臟是人體最大解毒器官，若擔心吃下毒素而傷肝，建議日常應少加工品，多吃原型食物；香腸臘肉火腿含亞硝酸鹽要限量；少炭火燒烤；小心發霉穀物易產生黃麴毒素；糕餅類含很多反式脂肪酸要少吃；少

相關新聞請見北市抽驗清明食品揪3違規 豆干防腐劑、花生粉致癌物超標葉立斌／核稿編輯清明節將至，台北市衛生局在連假前夕針對清明食品抽驗，發現1件花生粉驗出致癌物質「黃麴毒素」超標，但為何花生粉會有致癌物殘留？毒理學家招名威表示，無論是過期產品，或製造時未注意，都有可能把已經發霉的花生拿來一起製作，就易

相關新聞請見日本小林製藥回收3款紅麴保健產品 食藥署：台灣未進口日本傳出多人疑因食用小林製藥旗下的紅麴保健食品導致腎臟出問題，甚至有人洗腎，原因仍待釐清，國內未輸入相關產品，但有2家業者輸入紅麴原料，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，過去紅麴常見污染物為橘黴素，大量攝取恐引發腎衰竭，只是此案日

葉立斌／核稿編輯相信大家對蘇丹紅不陌生，最近應該很常看到蘇丹紅的相關資訊，但可能還有民眾不太了解，也許會問，什麼是蘇丹紅？為什麼要添加在食品中？有致癌風險嗎？營養師陳怡婷表示，蘇丹紅色素是一群合成的有機化合物。食品若添加蘇丹紅色素，是想讓顏色變得更鮮豔，且為非法添加物。而蘇丹紅色素被歸類為「第3級致

含有致癌物「蘇丹紅」的中國製辣椒粉全國流竄，行政院食品安全辦公室主任許輔今（8）日在政院記者會強調，蘇丹紅是第三類的致癌物，未確定會致癌，而咖啡、茶同屬第三類，調味料使用是很微量的存在，大家不用太恐慌，行政院希望儘速把市面有疑慮產品一、兩週清除。

沈莉馨／核稿編輯「蘇丹紅」毒辣椒粉風暴持續延燒，除原先的蝦味先、豬肉乾、八方雲集、維力食品等中鏢，高巿衛生局3月6日晚間再公告出使用含毒辣椒粉的下游廠商，包含高麗國、韓蜜食品、松井生技等11家業者，連台南老品牌的成功醬園也受波及。究竟蘇丹紅對人體有哪些危害？該如何避免？《自由健康網》幫民眾整理本次風

相關新聞請見倩碧也中！美實驗室：多項知名品牌抗痘產品含高比例致癌物葉立斌／核稿編輯美國獨立實驗室瓦利蘇爾（Valisure）於美東時間6日宣布，部分品牌含有過氧化苯甲醯的痘痘治療產品中，發現高含量的致癌化學物質苯，消息一出引發不少人關注。國家環境毒物研究中心表示，吸入高濃度的苯會感到困倦、暈眩，心跳

羅碧／核稿編輯含有致癌物「蘇丹紅」的辣椒粉，8公斤流入位於高雄市的裕榮食品公司，並已製成國民零嘴「蝦味先 香辣口味」。食農專家韋恩指出，國際癌症協會（IARC）將蘇丹紅列為第3類致癌物，對人類的致癌證據不足。若懷疑自己不慎吃到蘇丹紅，他提供4建議，其中提到，他最推崇青花菜，植化素豐富，對於加強肝臟解

沈莉馨／核稿編輯天冷會想喝熱飲、吃熱食。但千萬注意不要喝太燙了！研究指出，喝過熱飲品會提高約1.9倍食道癌風險。對此，營養師嫚嫚表示，飲品、湯品溫度過高，會破壞黏膜細胞，造成細胞中DNA損傷，增加病變風險。最好是放涼5分鐘，或是攪拌吹涼再食用。

羅碧／核稿編輯平均每25分鐘，就有1人因菸害而失去生命，營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，抽一根菸=7000種化學物質＋93種致癌物，二手菸、三手菸同樣傷身，包含對於身體14部位及器官都會損傷；除了戒菸外，也可多吃顧肺食物，包含芭樂、奇異果、秋刀魚、葡萄、藍莓、充足飲水、白菜、花椰菜

羅碧／核稿編輯抽菸除了提高肺癌、肝癌風險外，其實還會傷腎！台北醫學大學附設醫院泌尿科醫師戴定恩提到，泌尿上皮為泌尿系統第一防線，因此當腎臟代謝的尿液含致癌物，就可能出現泌尿上皮癌。其中抽菸是主要危險因子，此外，長時間接觸有毒化學物質、使用含有馬兜鈴酸的中草藥，以及慢性尿毒症等民眾，也容易罹患泌尿上皮

平時關注食品農藥問題之餘，也應注意鍋具的汰換，避免化學物質影響健康！毒理專家招名威提醒，目前還不確定新製的鐵氟龍不沾鍋會不會釋出致癌物，但早期製品會在高溫下，分解出全氟辛酸（PFOA）和全氟辛烷磺酸（PFOS）等物質，長期殘留在體內，可能會危害健康，若是不沾鍋出現變形，或是塗層有嚴重變色、划痕，以及

29日就是一年一度的中秋節，除了吃柚子、月餅外，不少人也會到戶外烤肉。對此，營養師李婉萍表示，想要吃烤肉又不怕胖，建議可嘗試「352安心烤肉法」，也就是說，想杜絕致癌物，建議可準備含抗氧化食材、小剪刀、錫箔紙；以及常見5種烤蔬菜小撇步；做到肉配菜一起吃、選低脂肉類。

本週五（29日）為中秋節，除了柚子、月餅外，烤肉也是中秋節應景美食，覺得烤肉很油膩想搭優酪乳助消化？幸福翰醫堂中醫師陳信宏提醒，醃製肉品與發酵飲品同服，可能增加亞硝胺生成機率，而亞硝胺為WHO所認定的一級致癌物，可以選擇食用富含維生素C蔬果，減少亞硝鹽化反應。

中秋節除了團圓、賞月、吃月餅外，最令人垂涎三尺的莫過於烤肉，不過近年來健康意識抬頭，發現烤肉對健康有諸多危害，使美味蒙上一層陰影。營養師許睿涵表示，想要健康烤肉，可以把握「先蒸」減少糖化終產物（AGEs）含量、「再墊」阻隔多環芳香烴（PAHs）沾附在食材上。

許多亞洲人一喝酒就臉紅，甚至認為這代表肝功能強大、適量飲酒有益健康。然專家指出，喝酒引起的「亞洲紅」（Asian glow／Asian flush），是由ALDH2基因突變引起，帶有這種突變又飲酒，將增加多種疾病、癌症罹患風險，應盡量少喝酒，最好根本別碰酒。喝酒臉紅，其實是身體在嚴重的警告「不要再喝

夏天狂喝含糖飲料，當心精緻糖超標！營養師陳怡婷在「陳怡婷 Cynthia 營養師 」發文表示，1杯700毫升的「全糖珍奶」，約含有62克的糖，精緻糖含量已超過世界衛生組織和國民健康署的每日建議量。她指出，世衛組織列阿斯巴甜為「對人體的致癌性證據有限」的2B致癌物，比起酒精、菸草、檳榔、紅肉、亞硝酸鹽

食安問題頻傳，繼冰淇淋、泡麵及辛香料後，近日食藥署又公布，好市多進口的「油漬摩佐羅拉乾酪」檢出台灣禁用致癌物環氧乙烷。截至今年上半年我國邊境攔截的不合格產品，已累計53件。對此，營養師劉雅惠特別提醒，肝臟是人體重要的解毒器官，所以日常要顧好肝臟，建議可多吃十字花科蔬菜、辛香料、維生素B、優質蛋白質及