現代人腸胃疾病多，「茹素飲食」未嘗不是一套解方。台北台安醫院大腸直腸外科醫師黃郁純表示，數據顯示，素食可降低北美和亞洲人群患胃腸道癌症風險，同時男性多吃蔬果，對於腸胃的保護效益也比女性來得更高，多食用新鮮蔬果、豆類、穀物，對於腸癌的確有一定程度的抑制功能。另，減少加工肉品、精緻糖攝取，也能降低風險。

中秋烤肉季展開，營新醫院營養師沈碧鳳建議，吃得應景又符合健康原則，可採替代吃法，多蔬食，讓烤肉較無負擔。沈碧鳳指出，烤肉多以肉為主題，應選用低脂的肉品，如去皮雞腿、花枝、魚類、瘦肉。避免高膽固醇食材，如柳葉魚、雞心等。食材挑選以自然、新鮮、少加工、少再製品為原則，如甜不辣跟豬血糕都屬於加工食品，油脂

正值減肥期間，該如何攝取低油脂的肉品及蛋白質呢？對此，內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼在臉書粉專「蔡明劼醫師 健康。瘦身」發文分享「肉品油脂紅綠燈」，像是牛五花、豬肋排、雞翅都屬於高油脂的紅燈區，而菲力牛、豬腱、雞里肌等則屬於低油脂的綠燈區，推薦減重者食用。

中秋連假到來，許多民眾都會相約烤肉應景，但營養師提醒，高蛋白、高油脂的肉類，經過高溫且長時間的燒烤，會產生糖化終產物，食用過多容易造成身體發炎。因此建議民眾烤肉前可將肉類先用青蔥+適量調味料先醃過，以及用錫箔紙包好，再放置於烤盤上，可避免肉汁滴到炭火上、避免致癌物的產生。

全民對於食安議題日趨重視，尤其是「注脂肉」及「重組肉」等加工食品，很容易造成微生物污染的風險。食藥署提醒，這兩種加工食品皆須充分烹調至全熟，才能確保您的食用安全。「注脂肉」看似有天然油花所謂的「注脂肉」是指用畜肉為原料，經油脂或以油脂混加食品原料、食品添加物後所製造的產品，常見的是注脂牛肉，這是將油

反萊豬、重啟核四等4大公投案將至，而其中萊豬議題攸關到食安問題，因此「萊劑是否會殘留體內」更引起民眾高度關注；對此，中原大學生科系副教授招名威證實，萊劑會殘留在豬隻體內，但「量趨近於零」，且萊劑代謝率快，肉品在48小時後的內殘留的萊劑量都很低。

好的飲食習慣對健康的好壞有相當直接的影響，因此平時在選擇飲食時，須考量個人體質、身體狀態，對此營養師也針對肉類，列出常見食材的營養價值，並針對不同需求的人，解析該如何選擇。營養師李婉萍在部落格「李婉萍的營養天地」分享肉類選擇攻略，並將人分成減重者、傷口修復者、貧血者、洗腎者、控制膽固醇者5大族群。

家長注意！林口長庚醫院近期收治3名1歲以下因嚴重沙門氏菌腸炎而住院的個案，其中，年紀最小僅出生10天，並產生壞死性腸炎、腸穿孔、腹膜炎以及敗血症等併發症，性命垂危。醫師指出，沙門氏菌常在豬肉、雞肉等未煮的肉品驗出，呼籲家長餵食嬰孩前要徹底洗手。

武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情目前雖趨緩，但世界各地卻仍出現群聚感染，特別是有上千名肉品加工廠和屠宰場的員工受到感染；包括德國肉品加工廠業者托尼斯（Toennies）、英國威爾斯地區的雞肉加工廠安格爾西（Anglesey），甚至中國北京出現的群聚感染也與市場有關，讓人不禁懷疑肉類是