沈莉馨／核稿編輯膳食纖維可以促進腸胃蠕動，預防便秘，幫助腸道益生菌生長。營養師張珮瑄表示，纖維分為水溶性及非水溶性。前者有穩定血糖、降低膽固醇作用，常見食物有燕麥、木耳、海帶等。後者則有刺激腸胃蠕動、增加糞便體積的功用，建議可吃糙米、地瓜、南瓜來攝取。

沈莉馨／核稿編輯攝取過多的超加工食物，會提高負面健康風險。醫師曾家承引述國外研究指出，超加工食品可能增加心血管代謝、心理障礙及死亡率，糖尿病、焦慮症等疾病發生率；加工程度越高，食物營養流失越多。他表示，要達到健康飲食，建議做到2原則：以原型食物優先、依照健康餐盤，也就是食物份量按照1/2蔬果、1/4

相關新聞請見：寶林茶室案》米酵菌酸是什麼？ 中毒症狀與處理一次看寶林茶室案》米酵菌酸常見於「9食物」要小心沈莉馨／核稿編輯台北市信義區「寶林茶室」中毒案，2名死亡個案檢體驗出「米酵菌酸」。醫師姜冠宇強調，米酵菌酸可見於富含脂肪酸、含水份、會發酵機會的食物，但要產毒還需符合條件！要在富含蔗糖、氨基酸、

沈莉馨／核稿編輯水果有益健康，但有些人會因為便利、快速，而購買標榜100％無加糖純果汁。小森林兒科診所醫師許鈺敏引述國外研究指出，每天一份237毫升的100％無加糖純果汁會讓孩子BMI增加，因此不建議飲用。況且在纖維素、營養上，果汁與水果間沒有可比性，更對1歲以上的兒童來說，不具有額外營養價值，建議

作息不正常加上飲食失衡，便秘成為常見困擾，不少人因此尋求「瀉劑」協助，但若過度依賴容易導致用藥量愈來愈大、效果愈來愈差，藥師示警，瀉劑應以「一次性使用」為原則，不建議自行連續使用超過7天，若症狀仍未緩解就應儘速就醫。連吃7天藥無效 應儘速就醫

高齡者常同時使用多種慢病藥物、自行補充營養品，然而未諮詢專業恐怕引發更多問題，像是長期有便秘困擾的78歲李伯伯，已服用兩種瀉劑甚至搭配消化酵素、益生菌後仍未改善，藥師發現，原來李伯伯每天會吃2顆鈣片及1顆含有鈣成份的綜合維他命，換算下來一個上午就吃了1400mg的鈣，遠超過成人每日建議攝取量1000

柚子為中秋應景水果，也是親朋好友的送禮選擇，雖然富含維生素C與纖維素，能幫助消化與養顏美容，桃園鴻林診所腸胃科醫師鄭泓志提醒，柚子每天吃半個到1個即可，吃多了可能會放屁、腹脹、腹痛、消化不良、腹瀉、胃酸過多、胃食道逆流、過敏反應、加重腸胃道疾病，每年中秋過後，更是有不少人因吃太多柚子，引起胃腸不適或

一年一度的中秋假期又即將來到，每逢年節連續假期結束，總會有糖尿病友充滿罪惡地來找營養師諮詢，面對美食誘惑無法克服的問題總是不斷上演，畢竟血糖控管對病友來說是終生面臨的課題，究竟該如何培養正確的飲食觀念，才能禁得起美食的誘惑，又兼顧血糖穩定？

小孩便秘，該怎麼辦？耳鼻喉科診所醫師曾家承指出，應確保孩童攝取水份及蔬果的纖維素，每天至少5份蔬果，避免攝取過量乳製品，並鼓勵孩童飯後坐馬桶。曾家承在臉書粉專「書米蟲的啃食日記」發文指出，小孩便秘的常見症狀主要為腹痛、硬糞便及不正常排便，其他則是像溢流性腹瀉、排便費力、大塊糞便、腹脹、嘔心嘔吐、食慾

芒果不僅好吃、營養價值又高，是許多人的吃水果的首選，尤其在炎熱天氣，吃上一碗芒果冰，超幸福！台大生物產業學系老師洪泰雄表示，芒果富含維生素A、C、纖維素及鉀，不過若有過敏體質、消化系統疾病或是糖友，須特別留意。洪泰雄在臉書粉專「洪泰雄營養教育」發文指出，芒果是一種高營養價值的水果，主要的營養素包括：

近年來養生觀念興起，許多人會在家用豆漿機自製豆漿，每次製作完豆漿後，都會剩很多豆渣，丟掉又覺得可惜，農糧署表示，取自於黃豆的豆渣，有豐富的纖維素及蛋白質，可以華麗轉身成豆酥，加點調味料變成素肉鬆，豆酥加點鱈魚也能變身為可口的豆酥鱈魚。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，使用平底鍋翻炒

台灣夜市美食大腸包小腸是很多人的最愛，然而香腸、糯米腸的外膜可以吃嗎？對此，食藥署在臉書專頁「食用玩家-食藥署」提醒，並非所有腸衣都可食用，而可以吃的腸衣多用於糯米腸及香腸，其他則須看清楚商品標示，如素雞佛就有一層不可吃的腸衣。可食腸衣 常用於糯米腸、台式香腸

不少長者有牙齒退化問題，因此開始變得不愛進食；對此，中山醫學大學附屬醫院牙醫師劉馥萱指出，水果類建議打成果泥或是果汁，連同纖維一起食用，以防便秘；肉類較難咀嚼，有時可用蛋豆類取代，有時則可打成肉泥拌粥喝，同時補充動物及植物性蛋白質。劉馥萱在臉書粉專「愛跟長輩聊天的 劉馥萱牙醫師 台中南區中山醫牙科

常因水喝太少或體質因素，導致便秘又不敢隨便用藥？食藥署介紹5大類緩解便秘藥，包含鹽類瀉藥、膨脹性瀉藥、高滲透壓瀉藥、濕潤性瀉藥及刺激性瀉藥，要注意的是，有胃腸道阻塞、腹痛、嘔吐、噁心情形的人皆不得使用。食藥署說明，便秘主要是腸道蠕動緩慢、不足或糞便在腸道缺水變硬，原因可能來自纖維或水分攝取不夠，或壓

減重七分靠飲食，三分靠運動，金鶯診所在臉書專頁「金鶯診所-食在好減重」分享，先吃纖維，可以降低澱粉吸收速度，並且可以在腸胃系統中產生吸收水分的效果、幫助增加胃與腸道內的食物體積，除了增加飽足感，又可促進腸胃蠕動，幫助排便的能力，也可穩定飯後血糖及避免血中脂肪過大的波動，減少體脂肪產生。其中，纖維分成

今天（14日）是白色情人節，許多人都會送巧克力傳達自己的心意。中醫師建議挑選沒有反式脂肪的黑巧克力，因為反式脂肪是一種人體無法代謝的脂肪，長期累積恐造成慢性疾病。台灣中醫預防保健協會創會理事長樓中亮在臉書粉專「樓中亮中醫博士」發文指出，巧克力在挑選時，建議可以挑黑巧克力 ，如果擔心太苦可以改選75％

冬天是茼蒿產季，營養價值高，又被稱為皇帝菜，營養師簡若庭表示，茼蒿甚至含有豐富的β-胡蘿蔔素，對於保護眼睛和預防視網膜病變都有很好的效果。新竹台大竹北院區營養師簡若庭在臉書粉專「若米營養師」發文指出，茼蒿含有豐富的鉀、鐵、鈣及少量的銅，其中鉀可以調節血壓，鐵能預防缺鐵性貧血，鈣負責幫助骨骼

端午節即將到來，民眾陸續自製或購買粽子，台中榮總埔里分院營養師劉郁庭提醒糖尿病、高血壓、高血脂的三高患者，開心吃粽子前，牢記「一拳頭吃原味不要肥」口訣，糖尿病患者選擇拳頭大小的粽子，醣類社區較適量；高血壓者不要沾醬；高血脂則不要吃肥肉，若改以毛豆、豆乾等植物性蛋白質取代動物性蛋白質更佳。

現代人高油、高刺激性的飲食習慣，容易使胃酸分泌過多，形成潰瘍，想要保護胃部健康可以從「吃」做起，但是吃什麼可以真正健胃呢？營養師表示，胃壁黏膜可以保護自己不受胃酸侵蝕、潰瘍，因此顧胃首要注重胃壁黏膜保健。營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文表示，胃酸能夠殺菌、分解食物，但若是胃壁黏膜分泌

過年是返鄉並與親朋好友大快朵頤的時光，但根據衛福部統計，春節假期後的門診疾病，以「感冒」、「腸胃炎」為大宗，新北市立聯合醫院中醫科主治醫師洪國峯提醒，預防重於治療，感冒容易因人際互動而傳染，春節期間可注意保暖、戴口罩與勤洗手，若出現咳嗽、流鼻涕或腸胃不適等症狀，則要少喝冷飲、少吃寒涼性食物和油膩食物