沈莉馨／核稿編輯脆甜芹菜正當季，但一次買太大把，怎麼保存較好呢？對此，農糧署分享「芹菜長青小竅門」，包含可保存3-5天的水養常溫法；可保存2-3週的冷藏法；可保存1個月的切丁冷凍法。芹菜快炒、煮湯或做為辛香料調味都很適合，更含有維生素B、鈣、磷、鐵等豐富營養。

近日天氣轉冷，早晚溫差大，陽明交大附醫神經外科主治醫師謝炳賢提醒，冬季血管容易收縮、血壓上升，是心血管疾病及腦中風等發生的常見季節，同時也容易出現手麻腳麻等神經不適的狀況。日常保養建議要維持規律運動與作息；避免長期姿勢不良；補充Omega-3脂肪酸；均衡攝取維生素B及補充足量水分。

年紀輕輕就開始有狂冒白髮的困擾？營養師高敏敏表示，長白髮不僅跟壓力有關，營養不足、生活習慣差也會導致白髮生長。因此，建議民眾可多攝取含蛋白質、維生素B群、E及礦物質鋅、鐵、銅等食材。其中蛋白質是頭髮最重要的基底，「酪胺酸」更是黑色素的原料，建議多吃綠色蔬菜、全穀飯、燕麥胚芽等。

口角炎容易於季節交替間復發，長庚醫院助理教授級整形外傷科主治醫師朱育瑩提到，口角炎絕對不是只有缺乏維生素B而已，其實還有很多可能性，像是唇部受到真菌和細菌感染，對牙膏、刺激性食物等過敏，經常舔嘴唇等外部刺激，以及免疫力低下，缺乏鋅、鐵、維生素B群等，皆可能造成口角炎問題。

睡不好、嘴破、想提神，可補充B群改善，但到底要吃B幾呢？營養師李婉萍分享8種維生素B懶人包解惑，像是缺乏維生素B2（核黃素）可能患白內障，建議喝牛奶；缺乏維生素B7（生物素）可能會落髮，要吃洋蔥。至於維生素B群食用時機，「最好是飯後1小時內」，想要精神好，吃完早餐後吃；若想助眠，晚餐飯後吃。

市面上有不少聲稱能夠「解酒」的產品，號稱能讓你千杯不醉、恢復迅速，真的這麼有效嗎？藥師廖偉呈表示，解酒產品是否真的有解酒效益，要看是否能加速代謝乙醛，並說明市面上常見解酒液成分：葛根、葛花、牛樟芝、穀胱甘肽、枳椇子、余甘子萃取物、薑黃、B群、牛磺酸、胺基酸的功效。

老是心情鬱悶、不想上班嗎？對此，營養師沈宛徵在臉書粉專「懂吃動沈宛徵營養師」發文指出，想要擺脫壞心情，建議多補充色胺酸食物、益生菌及蔬果。此外，攝取含維生素B、D、Omega-3脂肪酸、鈣、鎂、鋅、鉀，以及蛋白質、抗氧化劑、植化素、水分等來穩定心情，遠離壓力與憂鬱。

龍眼又稱桂圓及圓眼等，盛產期為5至8月，富含維生素B、C等營養，是許多民眾喜愛的水果之一。對此，農糧署表示，台灣龍眼目前已衍生出50種以上的品種，其產期可分3階段，從6月開始至11月，可依序吃到五月、粉殼、韌蒂及十月龍眼等品種，但提醒民眾，因龍眼甜度及熱量較高，建議一般成年人每次食用以11至12顆為

食安問題頻傳，繼冰淇淋、泡麵及辛香料後，近日食藥署又公布，好市多進口的「油漬摩佐羅拉乾酪」檢出台灣禁用致癌物環氧乙烷。截至今年上半年我國邊境攔截的不合格產品，已累計53件。對此，營養師劉雅惠特別提醒，肝臟是人體重要的解毒器官，所以日常要顧好肝臟，建議可多吃十字花科蔬菜、辛香料、維生素B、優質蛋白質及

常聽到「要補充維生素B」、「吃B群會有精神」，真的每個人都需要補充嗎？藥師廖偉呈表示，其實日常生活中可以透過飲食補充B群，但如果是素食者及老年人、常喝酒的人、洗腎與慢性腎衰竭患者、長期服用利尿劑者，建議補充特定的B群營養。廖偉呈在臉書專頁「微笑藥師Phar.Smile」發文表示，市場上琳瑯滿目的維生

保健食品是不少現代人的每日必需品，但有些人認為，吃保健品同時喝咖啡，會妨礙腸胃吸收營養素。台大生物產業學系老師洪泰雄表示，咖啡對營養素吸收的影響取決於多個因素，如營養素的種類、攝取量以及咖啡的攝取量和時間等。因此當在吃維生素B群、鐵質時，就會有影響；若吃維生素D、維生素C則沒有明顯影響。

現代人工作忙碌，常常沒有足夠的休息時間，有些人甚至還有熬夜的習慣。營養師吳欣陵指出，若沒讓肝好好休息，排毒的效果就會受到影響。肝臟保養相當重要，吃對食物也有助於排毒護肝，如綠色蔬菜、蛤蜊、優質蛋白質、魚油、黑芝麻等。吳欣陵在臉書粉專「吳欣陵 營養師」發文指出，熬夜已成為大部分人的日常，明明忙碌了一天

最近氣溫、濕氣逐漸上升，感覺好像比平常更愛睏？對此，翰醫堂中醫診所於臉書粉專分享，可從攝取綠色、辛溫及甘味（味道中和平穩）食物、維生素B下手，幫助去濕健脾、促進末梢血液循環、調節新陳代謝與增進免疫系統。●綠色食物：韭菜、奇異果、花椰菜。常常覺得疲憊可能是體內濕氣過重，想要去除濕氣除了外在環境影響，還

每個人都知道要幫肌膚防曬，但你有注意過有些食物會怕光也需要防曬嗎？對此，營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文建議，像是：鮮乳、保健品、烹調用油、維生素B2、B6、B12等，應挑選不透光的包裝比較好，雖然不是照個光營養就會消失，但有一定程度的降解。

確診武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）喪失嗅覺怎麼辦？對此，恆悅美學牙醫醫師蔡雅藍指出，吃含有維生素C、維生素B群、魚油、葉酸、鋅等營養素的食物可以加速嗅覺恢復，幫助神經細胞再生。蔡雅藍在臉書粉專「你的好閨蜜 蔡雅藍醫師｜恆悅美學牙醫 台中西區南區 西屯南屯 矯正 美白 假牙 植牙推薦」發

現代人生活壓力大造成身體疲勞，覺得渾身不對勁，到醫院檢查卻沒事，營養師高敏敏表示，可能是自律神經失調所導致，可以多吃維生素B群、鈣質、維生素E、多喝水，同時要少碰酒精、精緻糖、咖啡因、高鈉食物。高敏敏在臉書專頁「高敏敏 營養師」發文指出，平時自律神經會維持生理正常功能，交感神經負責警戒跟緊張，副交感

明（17日）就是世界睡眠日，你最近睡得好嗎？有睡眠困擾可以吃什麼？對此，營養師李婉萍表示，色胺酸能進一步合成褪黑激素，促進睡眠，改善睡眠品質。若想提升色胺酸的作用，攝取時可搭配碳水化合物一起食用，像是：1至2片塗抹花生醬的全麥土司，是宵夜解飢較為理想的飲食。

雖然過年氣氛仍濃厚，但本週六（4日）為立春，立春代表冬季將結束，營養師余朱青在臉書專頁「余朱青 營養師」分享12樣富含纖維且營養豐富的冬令蔬果，並表示，當季蔬果新鮮又有營養，可以趕在產季快結束前，把握機會吃！●菠菜：含有豐富的維生素K，以及維生素B、C、鐵、鈣、蛋白質等，營養素相當豐富，也是蛋白質含

許多人剛從過年連假回到工作崗位，作息還沒調回來，容易精神不濟。對此，營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文分享8種小物，幫助提神醒腦，包括咖啡、維生素B、燕麥片、薄荷精油、口香糖、酵素、茶飲及葉黃素。●咖啡：含有天然興奮劑咖啡因，幫助快速提神。

春節假期很容易大吃大喝、熬夜晚睡，長期下來容易導致肝的健康亮起紅燈。肝臟是一個具有自我修復能力的器官，下列協助肝臟排毒好食物，讓大家吃的健康同時，又幫助肝臟大掃除。護肝必吃營養素●維生素B群：幫助增強體力、維持精神旺盛，如全穀雜糧類、肉類、深綠色蔬菜等都含有豐富的B群。