沈莉馨／核稿編輯近期天氣潮濕悶熱，剛好是容易復發「濕疹」的時期。營養師李宜樺分享，若有濕疹應該避開自身過敏食物，也盡量避免巧克力、燕麥、罐頭食品、內臟類等含鈷、鎳較高的食物；相反的，可以多吃抗發炎、維護皮膚4營養素：Omega-3、鋅、維生素A和C，像是鮭魚、牡蠣、牛肉、奇異果、地瓜等。

國產蘆筍正當季，但要選到幼嫩美味的蘆筍可是有訣竅，農業部台南農改場表示，蘆筍的嫩或老跟粗細無關，民眾選購時可挑選外觀光澤鮮亮、嫩莖挺直飽滿、筍尖緊密飽和、切口新鮮濕潤的蘆筍，就可以品嘗鮮嫩口感。蘆筍屬於高經濟價值的作物之一，台北市場24日蘆筍的批發價每公斤就要145.6元，台南農改場義竹分場長彭瑞菊

沈莉馨／核稿編輯龍鬚菜鮮甜脆爽，不管是涼拌胡麻，或是搭配蒜香快炒都深受眾人喜愛。北農表示，想煮出鮮嫩的小秘訣，就是料理前先將頂部捲捲的龍鬚摘掉，接著去除粗糙的表面纖維和硬梗、保留嫩葉，無論是清炒、涼拌都各有千秋。另，龍鬚菜除了熱量低，還富含膳食纖維、維生素A和多種礦物質，是營養滿分的野菜。

葉立斌／核稿編輯模仿蛋黃哥、擔任《瘋神無雙》班底爆紅的「山豬」陳俊甫，今（15日）早傳出因感冒休克猝逝，享年38歲。由此可知，增強免疫力成重要課題，營養師王證瑋建議，攝取含維生素A食材，幫助維持黏膜的完整性；維生素C助身體修復；維生素D降低發炎機率；維生素E清除自由基；鋅幫助黏膜細胞運作正常；水幫助

羅碧／核稿編輯春季是桑椹盛產期，許多人會將它做成果汁、果醬食用，但在處理過程中，卻發現手染紅了！農糧署表示，若不小心沾染到桑椹汁時，可用切塊檸檬搓洗去除。此外，也提供桑椹挑選、清洗、保存等相關資訊參考。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，每年4月是桑椹的採收期，以台南、苗栗及高雄為主

沈莉馨／核稿編輯外形相似的大小番茄，「內在」卻不一樣！桃園新竹聖宜診所醫師吳易儒表示，番茄含有豐富的抗氧化劑，有助於養顏美容，但2者營養價值仍有不同，像是大番茄熱量與含醣量較低、富含茄紅素，適合烹煮，以便吸收；小番茄富含維生素A、維生素C，尤其維生素C含量更為大番茄3倍，因此為避免破壞營養，適合生食

沈莉馨／核稿編輯雖然白蘿蔔、胡蘿蔔都叫做蘿蔔，但其實它們不是一家人！國民健康署表示，2者在分類上差異大，胡蘿蔔是繖型花科，白蘿蔔是十字花科，不能算是親戚。不過，它們各自有不同的營養價值，其中胡蘿蔔中的β-類胡蘿蔔素、葉黃素，有助於眼部保養；白蘿蔔中的蘿蔔硫素、吲哚類則可抗氧化能力，維持健康，不妨買菜

沈莉馨／核稿編輯根據統計調查，現代人使用3C的時數，竟然超過10小時，因此護眼的工作非常重要。北秀健康管理診所營養師林俐岑在臉書專頁「精準減重｜北秀健康管理診所」發文分享，可以多吃5種食物助護眼，包括：富含維生素A的食物、富含葉黃素及玉米黃素的食物、攝取富含多樣抗氧化營養素的蔬果、攝取含有DHA的魚

沈莉馨／核稿編輯現在取得資訊的地方非常多，卻不見得每項都正確，聽到有些太誇張的記得要再搜尋確認。內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼在臉書專頁「蔡明劼醫師 健康。瘦身」分享，他朋友曾抱怨「婆婆說喝牛奶會導致心血管疾病跟癌症」，但醫學證據顯示，牛奶以及乳製品的好處實在太多，不應該被污名化。

葉立斌／核稿編輯芥蘭的輕微苦味可能會讓一些人感到不太喜歡，尤其是孩子們。實際上，只需掌握幾個簡單的小竅門，這種苦味就不再是一件讓人害怕的事情。農糧署建議，在料理芥蘭時可以嘗試將其與含油量較高的肉類一起烹飪，或者在快速燙過、快煮熟前加入一點糖以增加鮮味，即可有效地減少其苦味，讓芥蘭變得更加可口。

沈莉馨／核稿編輯嘴破有很多原因，而其中一個就是火氣大，那要怎麼加速復原呢？好食課營養師Anna李宜樺在臉書粉專「好食課」發文表示，熬夜、壓力大、免疫低下都可能導致嘴唇乾裂、嘴破，想正常吃個東西或是做事都很難忽視其存在！如果想快快好，除了可塗點藥膏外，還可以補充富含維生素A、維生素C、蛋白質、鋅的食物

羅碧／核稿編輯你喜歡吃辣嗎？許多人都有吃辣椒的習慣、無辣不歡，享受著味蕾和身體渴望燃燒的快感。台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文表示，會感到辣味是因果實胎座裡生成的「辣椒素」造成，通常果實越小，辣度越高，其中內含維生素A、C、胡蘿蔔素等營養，可促進血液循環助消化。

相關新聞請見天空之城聲優寺田農病逝》肺癌初期難發現！ 7症狀是警訊葉立斌／核稿編輯曾為知名動畫電影「天空之城」內反派角色「穆斯卡大佐」配音的日本資深演員與配音員寺田農，14日因肺癌過世，享壽81歲。營養師簡鈺樺表示，想護肺，飲食方面應攝取含維生素A食材修復呼吸道黏膜；維生素C穩固肺部結締組織；維生素

羅碧／核稿編輯拉麵、火鍋裡的京水菜，為日式料理中常見綠葉，有別於高麗菜、大白菜等是較少見的綠色蔬菜，不僅口感爽脆清甜甚至能去油解膩，台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」指出，京水菜除了脆嫩美味，還富含維生素A、C、鉀、鈣，及多種胺基酸和礦物質。

葉立斌／核稿編輯天氣忽冷忽熱，導致咳嗽咳不停？營養師王證瑋表示，平日在外咳嗽，可能會受到異樣眼光看待，晚上咳嗽又會影響睡眠品質，因此建議可攝取含維生素A食材，幫助維持黏膜的完整性；維生素C幫助身體修復；維生素D降低發炎機率；維生素E清除自由基；鋅幫助黏膜細胞運作正常；水幫助身體廢物代謝，避免呼吸道乾

羅碧／核稿編輯長時間使用3C，讓眼睛疲勞乾澀！彰化羅眼科體系醫療長謝嫣文表示，若想避免乾眼症，建議每20分鐘注視6公尺以外的物體後眨眼數次，注意環境濕潤度，多喝水，以及使用人工淚液，以保持眼球表面的濕潤。謝嫣文在臉書專頁「羅眼科睛采眼科-彰化白內障視力保健專家」發文表示，乾眼症是相當常見的眼睛疾病，

葉立斌／核稿編輯枇杷是春季養生的水果，盛產期為1至4月，農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，枇杷含有豐富營養價值，有利於調節血壓、減少身體組織發症等，除了直接食用外，還可以搭配銀耳、水梨燉成甜湯；加糖水製蜜餞；或是用枇杷葉製成枇杷茶享用。

葉立斌／核稿編輯番茄是大小朋友都喜歡的食物之一，不論做沙拉、配菜烹煮都美味。農糧署表示，依果實大小及外型，可大致分為「大果番茄」和「小果番茄」2類。前者因熱量、碳水化合物含量較低，多作蔬菜使用，除了鮮食、也適合入菜料理，像焗烤、煮湯等；後者則皮較薄且甜度較高，維生素A、C含量較豐富，多作水果使用，適

沈莉馨／核稿編輯過年期間，記得趁著闔家團圓，關心長輩的眼睛健康。彰化羅眼科羅英源總院長在臉書專頁「羅眼科睛采眼科-彰化白內障視力保健專家」發文分享，在飲食上面，多吃柑橘類水果、深綠色蔬菜、堅果和種子、魚類，都是有助於延緩白內障！●柑橘類水果：維生素C是一種強大的抗氧化劑，有助於保護眼睛免受自由基的損

葉立斌／核稿編輯想擁有強韌黑亮的頭髮，看起來更年輕，不能只靠外用護髮產品，更要從飲食補充做起！營養師程涵宇表示，想輕鬆打造出健康的蓬鬆秀髮，建議可吃蛋白質，因為豐富蛋白質是頭皮頭髮建構的根本；維生素A可維持毛囊的正常分化，並協助毛囊生長、分化；維生素C能夠強化頭髮的韌性、頭髮生長；維生素E能調節頭皮