羅碧／核稿編輯「今天吃什麼？」是每天都讓人困擾的難題，無肉令人瘦，肉多又令人重，到底該選擇吃什麼呢？三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健分享，英國里茲大學研究發現，透過調整飲食，除了能幫助減重，甚至能延後更年期，像是常吃深海魚和豆科植物類的女性，更年期延後了平均3.3年。

家中寶貝是否對遊戲時的傷害後知後覺？雙手在操作玩具或使用湯匙等工具吃飯時顯得遲鈍且笨拙？在食物及髒污沾到臉上時毫無感覺？這可能是對於觸覺反應不足及辨識能力差的反應。觸覺系統遍布我們全身，提供觸碰的感覺，幫助探索這個世界的同時保護著我們。一旦觸覺系統失調，不管是觸覺敏感度過高或者過低，都會對觸覺辨識造

今天就是中秋連假，近期民眾大啖各式月餅、柚子，甚至應景烤肉，不少人圓了一圈。大甲李綜合腎臟科醫師陳采峯提醒，市售月餅因磷鉀量普遍偏高，柚子也屬於高鉀水果，對有腎臟病的民眾會形成負擔，如果想吃烤肉，盡量不要沾醬或調味醬，更不要誤以為用薄鹽醬油、低鈉鹽就可以取代，因為該類調味料大多數用鉀代替鈉，洗腎透析

家家戶戶圍爐烤肉，是台灣中秋節最具代表性的風景；對此，意凡馬光中醫診所院長張慈福提醒，烤肉容易產生空污，建議飲食上要多吃顧肺的食材，包括：山藥、南瓜、鮭魚、秋刀魚，芭樂、奇異果等，如有消化不良情形，可搭配四神湯健脾助消化。張慈福表示，國健署建議民眾烤肉要遵守333原則，「多蔬果、多喝水、多運動；少油

台灣夏天潮濕炎熱，是蚊子喜歡的環境，近期登革熱疫情嚴峻，該如何改善易吸蚊的體質呢？對此，翰醫堂中醫診所中醫師陳國誌表示，濕熱體質及陰虛內熱者易被蚊子叮咬，其中，若你是濕熱體質，建議吃點綠豆、冬瓜等食物，來助清熱利濕；陰虛內熱者，則需記得睡眠一定要足夠外，平時也可補充滋陰潤燥的食物，例如銀耳及蜂蜜等。

紅豆、綠豆與白飯，都屬於澱粉類食物。對此，營養師許育禎在臉書粉專「Ivy營養師的健康教室」發文表示，與白飯相比下，紅、綠豆的營養價值更高，高營養可供素食者補充蛋白質、纖維攝取不足者補充膳食纖維。紅豆有鉀助消水腫、鐵補精氣；綠豆則含鎂助身體發育運作、葉酸造血，可做甜湯、甜粥，或與白飯一同蒸煮都好吃。

炎熱的夏日來碗充滿配料剉冰無疑是種小確幸，而你知道剉冰中常見的蒟蒻、珍珠、粉粿、粉條是怎麼來的嗎？農業部在臉書發文分享它們的「前世今生」。蒟蒻農業部指出，蒟蒻是由一種叫魔芋的植物加工而成，台灣也有4種魔芋，2種台灣特有種，不過都是屬於觀賞用的品種。它還有一個有趣的名字「雷公銃」，以前鄉下某些地方每逢

炎炎夏日，消暑綠豆正當季，少不了一碗清涼的綠豆湯。對此，農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，市面綠豆分2種：粉（毛）綠豆、油綠豆，前者適合做綠豆沙；後者適合加工。而綠豆清涼退火，還能幫助腸胃蠕動、促排便。農糧署介紹，台灣市面常見綠豆，分為粉（毛）綠豆、油綠豆，國產主要種植外皮較無光澤感的

炎炎夏日，不免總想喝飲料、吃甜品。對此，營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文指出，若想輕鬆消暑一下，又不想卡路里超標，可以在家自製4樣簡單甜品，包含：銀耳甜湯、綠豆薏仁湯、仙草蜜、水果西米露。銀耳甜湯步驟一：取白木耳將其剪成小塊，紅棗切開備用。

南部溽暑天氣來了，高溫悶熱加上流汗，台南麻豆新樓醫院有不少濕疹病患前來就醫，中醫師黃書澐說，濕疹皮膚表現多樣，體質也有不同，切勿聽到濕疹就想要吃綠豆薏仁湯來清熱利濕，慢性濕疹是皮膚處於長期反覆發炎，中醫使用內服、外用藥合併針灸治療。黃書澐說，濕疹是皮膚發炎的表現，在急性期常見紅腫癢，有時有淡黃色組織

外頭雨下不停，身體也跟著溼答答下雨嗎？成祐中醫診所中醫師黃小茹在臉書專頁「黃小茹中醫師」指出，如果出現頭腦昏沉、身體懶洋洋、腸胃脹氣腹痛、排便不順腹瀉、皮膚濕癢、舌苔黏厚，就要幫身體好好除濕，可以透過減少身體裡的濕氣、祛除環境中的濕氣、增加全身肌肉運動、利用食材或藥材祛除溼氣。

是否時常感到壓力大、心情不好呢？營養師程涵宇表示，快樂與否與大腦分泌的荷爾蒙息息相關，如多巴胺、色胺酸、血清素、催產素、腦內啡等，都會影響心情。對此，她表示，食用綠茶、豆類、益生菌無糖優格、辛辣食物，都有助於降低壓力、焦慮，並提升幸福感。程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」發文表示，其實快樂和大腦分泌的

化療後很不舒服怎麼辦？營養師徐綉媛分享1道「綠豆銀耳湯」當甜點，並表示，綠豆營養價值高，能保護肝臟和免疫調節活性，而白木耳則能增強免疫功能、抗腫瘤、抗氧化。另，補充蛋白質仍是最重要的，因此建議將豆漿取代糖水。徐綉媛在臉書粉專「徐綉媛 癌症營養師」發文指出，化療後很不舒服，民眾可嘗試綠豆銀耳湯，因為綠

南瓜、玉米、馬鈴薯、蓮藕湯，乍聽之下既豐盛又健康，殊不知上述通通不是蔬菜！營養師張家榕在臉書專頁「Angela營養師」發文指出，有時候以為自己沒有吃澱粉，但生活中的濃湯羹湯類、勾芡料理、根莖與雜糧類、豆類、點心配料類（米苔目、芋圓）、甚至淡水阿給中的冬粉都是澱粉，也提醒，並非拒絕所有澱粉，只是在攝取

愛喝豆漿卻覺得外面買的不對味，挽起袖子自己做豆漿，但豆類要怎麼挑呢？農糧署表示，挑選豆類時，建議選顆粒大小均勻、飽滿有光澤、無霉爛蟲咬的痕跡、不乾扁等，另分享自製無添加健康鮮豆漿菜單，讓民眾喝的健康又安心，不過要注意，由於紅豆、綠豆較多豆沙不容易打出豆汁，建議要再搭配黃豆。

綠豆是家中常見的食材之一，不管拿來煮冰品或熱飲都受人喜愛，但要怎麼煮出好喝的綠豆湯也大有學問。對此，農糧署提醒，想要煮得柔軟、煮得綿密，首先得要先「選對」綠豆，此外，也分享3招煮出簡單又輕鬆的美味綠豆湯妙招。農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，想要煮得柔軟、煮得綿密，首先得要先「選對

綠豆、黃豆、四季豆同樣是豆，但各有其料理方式，所含的營養也不同。對此，營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文表示，豆類有分澱粉豆、蛋白質豆、蔬菜豆及油脂豆，其中，澱粉豆的熱量跟白飯差不多，食用時應注意份量，以免吃太多，導致肥胖。豆類區分

豆類被歸類在豆魚蛋肉類的第一項，意味著豆類的營養價值在魚肉、蛋、肉類前面，衛福部建議，蛋白質盡量以豆類來源為優先，營養師陳宗裕提醒，並非所有豆類都是蛋白質，像是綠豆、花豆、紅豆、豌豆仁、皇帝豆，這些豆類也富含蛋白質，不過它們較具有澱粉質，所以被分在全榖雜糧類，吃多了容易影響血糖。

夏天來上一碗清涼的綠豆湯，可消暑解渴，非常清爽，新北土城長庚醫院整形外科醫師李秉勳表示，其實綠豆有助於美白，並分享4種綠豆湯好處，也提醒，綠豆湯要選少糖，甚至無糖的，才不會變美的同時，吃進額外熱量。綠豆湯效能李秉勳在臉書粉專「阿勳醫師的美食美景美麗日記 新北板橋土城長庚 整形外科 李秉勳醫師」發文指

你吃過幾種芽菜呢？行政院農委會農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文表示，除了我們常見的黃豆芽菜、綠豆芽菜外，還有豌豆芽、苜蓿芽以及屬於根菜類的白蘿蔔芽。農糧署表示，芽菜營養價值高，適合各種料理方式，分別建議5種不同芽菜的料理方式：