晴時多雲

  • 2024-03-17 06:32

    健康網》素食者不喝牛奶怎補鈣? 12款含鈣食物大公開

    沈莉馨/核稿編輯全素者因不喝牛奶,容易缺乏鈣質的補充;對此,無肉營養師童瀞萱表示,雖然牛奶的鈣含量是位居前位,但植物性食物中還是有含鈣量高者,像是野莧菜、綠蘆筍、菠菜、芥藍菜、黑芝麻、山粉圓、小方豆干、黑豆干、凍豆腐、黑豆、黃豆、黃豆粉。不過,因菠菜中草酸含量高,在腸道中會與鈣結合成草酸鈣,阻礙鈣吸

  • 2024-02-16 07:32

    健康網》如何買素食食品?食藥署教你看包裝

    葉立斌/核稿編輯不少人為了個人理念、信仰或為了健康,而開始吃素。而市面上食品相當多,怎麼吃最「素」配呢?依照食品安全衛生管理法第二十二條第一項第十款,包裝食品宣稱為素食者,應於包裝上顯著標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等字樣。食藥署提醒,購買前仔細檢視包裝,依照需求

  • 2024-02-03 22:00

    健康網》「平民人參」助消化還抗癌! 醫:煮湯、切小塊讓長輩安心吃

    吳柏軒/核稿編輯俗話說「冬吃蘿蔔,夏吃薑,不勞醫生開藥方。」指出藥食同源,選擇當季盛產的食材,順應節氣作息,就能夠調理身體的狀態。牙醫師葉昭孝表示,冬季盛產的白蘿蔔可謂平民版人參,含有豐富纖維,幫助消化,且有研究指出可以預防癌症。將其用來煮湯,燉煮至軟爛,並將皮消除多一點,再切成適合入口的大小,能夠

  • 2024-01-20 11:43

    健康網》瘦子也會「脂肪肝」! 醫:可能「這個」不足

    沈莉馨/核稿編輯據衛福部表示,台灣的脂肪肝盛行率約為33.3%;對此,初日診所減重專科醫師魏士航整理出脂肪肝4大迷思,包括:瘦的人就不會得脂肪肝、保健食品可以改善脂肪肝、吃素就不會有脂肪肝等問題。其中他提醒,體重輕者可能肌肉量不足,因此肝臟可能囤積大量脂肪,仍會出現脂肪肝問題。

  • 2024-01-17 10:39

    健康網》4旬女長期斷食吃素狂掉髮 一查已嚴重貧血

    沈莉馨/核稿編輯年約40歲的女子長期實施168斷食、吃素,其他時間無補充任何食物的習慣,也沒有覺得不舒服,後來出現頭髮越來越稀疏,因此至萬芳醫院皮膚科主治醫師沈孟暵就診,經抽血檢查發現已有嚴重的貧血。醫師提醒,掉髮常見於因身體變化的40歲以上或更年期女性、懷孕、頻繁使用化學產品,以及過度節食所致。

  • 2024-01-01 08:30

    健康網》不能喝牛奶免驚! 9款「深綠色蔬菜」鈣質更勝一籌

    自認為腳骨超軟Q就不用補鈣了嗎?營養師李婉萍在臉書專頁「李婉萍營養師」發文表示,此為錯誤觀念,常抽筋、睡不好、心悸都可能是缺鈣惹得禍;不過,補鈣不能全靠喝牛奶,建議搭配高鈣的9種深綠色蔬果,包含芥藍菜、蘿蔔葉、紅莧菜、小白菜、白莧菜、青江菜、蚵仔白菜、紅鳳菜、地瓜葉,並在飯後來點維生素C高的水果,幫

  • 2023-12-20 16:23

    冬至湯圓聰明吃!營養師提醒 多選「原型」全榖雜糧配料

    12月22日是一年中最後一個節氣「冬至」,傳統習俗這天會進補吃湯圓,象徵著闔家團圓、凡事圓滿,現代人生活忙碌,為了方便常直接購買現成湯圓,琳瑯滿目的配料,該如何選擇才能吃得應景又健康?營養師建議多選天然無加工的「原型」全榖雜糧配料可,吃出健康好穀氣。

  • 2023-12-17 05:30

    《健康聚寶盆》中醫妙招治肌少症 預防退休後「有心無力」

    70歲的陳先生(化名)自從退休後,就常待在家中鮮少出門,平日飲食因為宗教信仰的關係以五穀根莖類及蔬菜類為主,近日來自覺體力明顯下降,行走變得較為緩慢,無法走遠且下肢容易痠痛,日常生活能力如拿鑰匙開門,以及拿取高處物品皆出現困難,且常常有站立不穩、跌倒的情形發生,至醫院求診後診斷為肌少症。

  • 2023-12-15 06:30

    健康網》素食者輕鬆增肌! 營養師:善用「蛋白質互補」技巧

    素食者不吃肉也可巧妙選擇食物,輕鬆增肌減脂!營養師張宜婷表示,可從黃豆、黑豆、毛豆,以及其製品補充完全蛋白質。此外,全榖雜糧中的豆類多富含「離胺酸」,但「甲硫胺酸」含量較低,而穀類和堅果種子則與豆類相反,因此只要相互搭配也可以獲得完整的蛋白質。

  • 2023-12-08 18:25

    健康網》改吃素血脂仍超標? 營養師:注意油炸、重口味

    沈莉馨/核稿編輯1名高血脂患者,為了控制膽固醇而戒掉海鮮類、肉類,改吃素食,但血脂依然超標。營養師沈宛徵表示,素食料理為了提升食材風味,常用油炸或較重的調味,容易導致飲食中油脂量攝取過高,讓肝臟生合成膽固醇的原料「充足」而影響血脂肪。所以想預防高血脂,應避開過多飽和脂肪酸、減少膽固醇食物,選富含不飽

  • 2023-11-25 09:32

    健康網》素食選得好還可以瘦身 營養師:注意3地雷!

    今(25日)為國際素食日,營養師沈宛徵建議,正在體重控制的民眾不妨試試素食減重法。並解釋,其富含纖維質、低熱量密度,可達到減重、提升身體保護力效果。不過由於素食者會有「蛋白質攝取不足」、「澱粉過多」、「太多加工品」的問題,因此建議從黃豆、黑豆、毛豆攝取優質蛋白,了解每餐澱粉建議攝取量為3至4份,並盡

  • 2023-11-24 08:30

    健康網》看似養生素食卻藏「陷阱」 醫驚血糖飆到180喊:下次不敢了

    不少民眾為了減少身體負擔或減脂等因素,而吃看起來健康的素食。近期新陳代謝內分泌專科醫師李晨瑜就戴連續血糖監測儀,並詳細觀察每餐的血糖波動,但看似非常健康養生的素食餐點卻讓她感到意外,在用完餐後血糖竟飆升到180,她強調,有控制進食順序(先菜後飯)且五穀飯也沒吃完,血糖升高幅度竟超出預期,推測應是調味

  • 2023-10-28 05:30

    聰明選食材 素食者蛋白質補好補滿

    素食風潮席捲全球,而在「World of Statistics」(世界統計)2023年的調查中,台灣目前吃素的人口比例佔世界第3,有14%的人口數選擇素食。選擇素食的益處,例如:葷食的動物性蛋白質,富含飽和脂肪酸、膽固醇,若攝取過多的飽和脂肪酸或膽固醇,容易有心血管疾病。此外,動物性蛋白質多為家禽、

  • 2023-10-14 17:53

    健康網》素食可降胃腸道癌風險! 研究:男性多吃蔬果更有用

    現代人腸胃疾病多,「茹素飲食」未嘗不是一套解方。台北台安醫院大腸直腸外科醫師黃郁純表示,數據顯示,素食可降低北美和亞洲人群患胃腸道癌症風險,同時男性多吃蔬果,對於腸胃的保護效益也比女性來得更高,多食用新鮮蔬果、豆類、穀物,對於腸癌的確有一定程度的抑制功能。另,減少加工肉品、精緻糖攝取,也能降低風險。

  • 2023-09-17 06:31

    健康網》吃素易缺蛋白質 營養師建議每餐都吃「這3豆」

    剛從葷食轉成素食或蔬食的人,常常不知道如何挑選食物,造成蛋白質攝取不足,而對於減重的人來說,長期蛋白質攝取不足,會嚴重影響增肌減脂,對此,營養師陳冠蓉推薦,素食、蔬食者每餐都要吃在人體內的轉換利用率高的黃豆、黑豆、毛豆。陳冠蓉在臉書專頁「蓉媽咪營養師健康寶典」發文建議,全素者和奶蛋素者都能掌握幾個挑

  • 2023-09-15 07:32

    健康網》吃素能防癌及糖尿病! 中醫點2族群不適合:恐貧血、骨折

    葷食是蛋白質與必需營養素的重要來源,但有些人因信仰或為環保等因素而選擇吃素。對此,中醫師邵禹豪表示,雖研究發現素食能降低癌症、糖尿病及高血壓的發生率,但也應明白可能會帶來哪些風險,像是易缺乏蛋白質、維生素D及鐵質等營養素,可能出現缺鐵性貧血、易骨折等狀況,他強調,不建議懷孕婦女及孩童執行素食飲食。

  • 2023-09-06 05:30

    高尿酸血症患者 素食降31%腎病變風險

    民眾若是尿酸代謝異常,會因尿酸結晶沉積在關節處引發痛風,可能導致腎臟損傷。台北慈濟醫院腎臟透析中心主任郭克林帶領研究團隊分析高尿酸血症患者進行素食飲食後,對發生慢性腎臟病的直接和間接影響,發現素食能有效降低31%的併發風險,研究成果獲國外期刊《Nutrients》刊登。

  • 2023-09-05 11:10

    素食發現新好處! 北慈研究:有效降低高尿酸血症腎病變風險

    民眾若是尿酸代謝異常,除了會因尿酸結晶沉積在關節處而引致痛風,更可能導致腎臟損傷,是慢性腎臟疾病的已知危險因素,台北慈濟醫院腎臟透析中心主任郭克林,帶領研究團隊分析高尿酸血症患者進行素食飲食後對慢性腎臟病發生的直接和間接影響,發現素食能有效降低31%的併發風險,研究成果獲國外知名期刊《Nutrien

  • 2023-08-19 18:23

    健康網》吃中藥禁忌多? 中醫破解5迷思

    相信有吃過中藥的人,都曾被醫師叮囑過要忌口,欣華安中醫診所副院長艾莉絲指出,忌口是中醫治病的一個特點,目的是充分發揮藥物療效,但「中西藥不能一起服用」、「吃中藥就不能吃冰」這些禁忌是真的嗎?艾莉絲在臉書專頁「艾莉絲學姊 中醫皮膚科專科醫師」一一破解迷思。

  • 2023-08-04 20:55

    健康網》俄「生食」網紅突離世 營養師:養生飲食要注意這2點

    倡導「生食飲食」(亦稱原食,Raw Foods)理念的俄羅斯知名網紅珍娜(Zhanna D'Art),近日於馬來西亞離世,享年39歲,據外媒指出,醫院初步報告顯示,死因為飢餓導致的嚴重營養不良。營養師李婉萍提醒,飲食法要注意2點:大部分食材須煮熟才不會中毒、缺乏蛋白質、鐵質、維生素B12等,會貧血虛