葉立斌／核稿編輯冬天就是紅豆料理大集合！裹了蜜的紅豆，無論怎麼搭都很好吃，但營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文提醒，紅豆加了其他配料，或是經過加工製成精緻甜品，熱量都會上升，還是建議盡量吃原型，另外，有4種人要特別注意紅豆的攝取量，包含腎臟病友、腸胃敏感者、控醣的人、減脂減肥者，建議淺嚐勿

大家喜歡吃紅豆嗎？國產紅豆香氣濃、口感好，頗受民眾喜愛。農委會表示，豆香氣味香甜的高雄8號（紅蜜）、大顆飽滿口感綿密的高雄9號（紅寶）都是國產好品種，紅蜜適合加工餡料、熬煮甜食，如紅豆年糕、蜜紅豆；紅寶則適合整粒加工，可做鹹食料理，如紅豆排骨湯、紅豆鹹粥。

寒冷的冬天，總喜歡喝點熱甜湯暖暖身，但是，甜湯的熱量是多少呢？營養師表示，普通一碗「湯底」的熱量約200-300大卡左右，若加了糖水，熱量則可能有500大卡。至於配料，建議選擇蒟蒻、白木耳，或是未加工的澱粉類製品如地瓜、芋頭、蓮子、薏仁等；芋圓、粉圓、湯圓、椰果等配料則容易發胖

最近天氣轉涼，最適合來碗紅豆湯暖暖身。醫師表示，紅豆湯除了好喝以外，對身體也相當有益，能幫助排便、減少失眠，而且營養豐富，有助於強化肌肉骨骼。不僅是能讓人滿足的點心，更是身體養生的好夥伴。翔展診所院長傅裕翔在臉書粉專「你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 新北五股成泰 長照養生抗老慢性病專業」發文提到

紅豆是台灣人重要的食物來源，在甜食料理中相當常見，國健署表示，紅豆的蛋白質含量是白米的3倍、小麥的1.5倍，膳食纖維含量更是白米25倍、小麥的1.5倍，不過煮甜食的時候要減少額外添加糖，以免攝取過多糖量及熱量。國健署在臉書發文分享，紅豆為台灣重要的農糧作物，由於適合在短日照環境下生長，因此逐漸發展為

天氣冷的時候最適合來一碗熱紅豆湯，農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享國產紅豆的特色，以及如何用湯鍋、電子鍋或電鍋煮出好喝的紅豆湯。農糧署指出，國產紅豆正當季，國內紅豆的主要產區位在高雄及屏東，主要栽種品種為高雄8號（紅蜜）及高雄9號（紅寶）。高雄8號豆粒較小，豆香濃郁，久煮仍能保持飽

習俗上冬至要吃湯圓，營養師提醒，1顆花生湯圓熱量就高達73大卡，吃4顆包餡湯圓就超過1碗白飯280大卡的熱量，建議淺嚐幾口應景一下就好。余朱青在臉書粉專「余朱青 營養師」發文整理出不同口味的湯圓熱量，以60公斤成人來說，吃1顆湯圓之後要快走27分鐘才能消耗熱量，一碗湯圓裡最好可以有餡、沒餡的混搭，熱