羅碧／核稿編輯「今天吃什麼？」是每天都讓人困擾的難題，無肉令人瘦，肉多又令人重，到底該選擇吃什麼呢？三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健分享，英國里茲大學研究發現，透過調整飲食，除了能幫助減重，甚至能延後更年期，像是常吃深海魚和豆科植物類的女性，更年期延後了平均3.3年。

葉立斌／核稿編輯植物性補鐵來源有哪些？營養師黃品瑄在臉書「營養師品瑄」發文表示，鐵是關鍵營養素，負責製造紅血球和運輸氧氣，常見的植物性補鐵如：髮菜／紅毛苔、食茱萸、紫菜、紅莧菜、黑芝麻、紅豆，不過吸收率只有動物性食材鐵質的5分之一，故可結合攝取富含維生素C助吸收。

沈莉馨／核稿編輯工作長期久坐、運動量不足、新陳代謝下降，血液循環變差，就易引發水腫，對此，營養師吳欣陵在臉書粉專「吳欣陵 營養師」發文分享，除了增加活動量可改善，有些食物也能幫助水份排除，如紅豆，不只富含鉀、鐵、B群，還含促進水分代謝的皂素及膳食纖維，助排便利尿。

沈莉馨／核稿編輯寒流來臨冷吱吱，有哪些食物可以暖身？營養師蔡濰安在臉書粉專「濰濰營養師 認真生活」發文分享，8種食物能夠幫助身體循環代謝、增強禦寒能力，包含紅豆、肉桂、薑茶、巧克力、南瓜、紅棗、蒜頭、胡椒。●紅豆：含有蛋白質、膳食纖維、維生素B群和礦物質，可健胃、生津、去濕、益氣，因此吃紅豆可以暖身

64歲的王先生熱愛參加馬拉松路跑，平日也都有晨起運動的習慣，但近日早晨跑步時，總覺得全身僵硬，膝關節處異常緊繃，頭與頸部疼痛，不得已只好停止晨運。寒冷的天氣會使肌肉和關節緊縮，導致疼痛、活動受限和靈活度下降，也會加劇原本已經存在的肌肉問題。肌肉與關節的過度收縮會使神經受到壓迫的情形更嚴重而引起疼痛，

沈莉馨／核稿編輯歲末年終聚餐多，小心飲食不控制心血管疾病風險增。營養師林雨薇分享，一項丹麥針對25,764名人口的研究調查發現，人們在年底12月到1月（耶誕節至過年期間），身體的總膽固醇顯著比5~6月時期高出15%，而壞的膽固醇的數值甚至高出20%。

葉立斌／核稿編輯冬天就是紅豆料理大集合！裹了蜜的紅豆，無論怎麼搭都很好吃，但營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文提醒，紅豆加了其他配料，或是經過加工製成精緻甜品，熱量都會上升，還是建議盡量吃原型，另外，有4種人要特別注意紅豆的攝取量，包含腎臟病友、腸胃敏感者、控醣的人、減脂減肥者，建議淺嚐勿

近日氣溫驟降，不少人會想喝碗熱湯來暖胃。對此，營養師高敏敏表示，冬天最適合喝紅豆湯，因為它營養價值高外，還有助人體對抗自由基、促進排便、保護心血管、舒緩焦慮、利尿消水腫，以及補充孕婦營養，來維持寶寶健康。但要注意，市售紅豆湯裡糖量幾乎不可控制，所以建議自己煮，除了可享受原味，也對身體更健康。

紅豆營養價值高，不論熬粥、煮飯、燉湯或做成甜點都很可口。農糧署表示，紅豆含有豐富的維生素B1、B2及葉酸、多種礦物質。此外，雖然紅豆主要製成甜食，但也可開發製成茶飲、保養用品等，都別有一番風味。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，紅豆適於溫暖氣候生長，不耐低溫及霜害，適合秋裡作栽培，主要

相信不少民眾都有吃過3寶飯，那你有聽過紅3寶甜湯嗎？對此，農糧署表示，紅3寶甜湯是由紅薏仁、紅棗及紅豆等食材，並透過4個步驟製成，而這3寶也各有不同的營養價值，像是紅棗就屬水果界的滋補寶石，富含維生素Ｃ、菸鹼酸等，更是中醫用藥膳食材。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，紅薏仁是穀物界

今天就是中秋連假，近期民眾大啖各式月餅、柚子，甚至應景烤肉，不少人圓了一圈。大甲李綜合腎臟科醫師陳采峯提醒，市售月餅因磷鉀量普遍偏高，柚子也屬於高鉀水果，對有腎臟病的民眾會形成負擔，如果想吃烤肉，盡量不要沾醬或調味醬，更不要誤以為用薄鹽醬油、低鈉鹽就可以取代，因為該類調味料大多數用鉀代替鈉，洗腎透析

秋天天氣漸涼，許多民眾開始端起一碗碗熱騰騰的紅豆湯。農糧署分享，紅豆約於日治時期被引進台灣種植，當時價格昂貴又稀少。直到1960、1970年代，紅豆逐漸普及成家家戶戶都能得到的雜糧點心，如今還在不斷改良。而紅豆營養價值高，相較同為主食類的白米、小麥，膳食纖維高出許多，並且紅豆含鉀量高，對於消水腫也有

天氣熱總待在冷氣房，卻突然感到頭暈或頭痛？那可能是代表中暑了！營養師余朱青分享防中暑秘訣，建議民眾每天至少喝足1500-2000c.c.水分，冷水尤佳。而飲食部分，可多攝取含鉀量高的食物，如紅豆、綠豆、薏仁、西瓜、香蕉、奇異果等，可協助身體排水、排濕氣。

紅豆、綠豆與白飯，都屬於澱粉類食物。對此，營養師許育禎在臉書粉專「Ivy營養師的健康教室」發文表示，與白飯相比下，紅、綠豆的營養價值更高，高營養可供素食者補充蛋白質、纖維攝取不足者補充膳食纖維。紅豆有鉀助消水腫、鐵補精氣；綠豆則含鎂助身體發育運作、葉酸造血，可做甜湯、甜粥，或與白飯一同蒸煮都好吃。

南瓜、玉米、馬鈴薯、蓮藕湯，乍聽之下既豐盛又健康，殊不知上述通通不是蔬菜！營養師張家榕在臉書專頁「Angela營養師」發文指出，有時候以為自己沒有吃澱粉，但生活中的濃湯羹湯類、勾芡料理、根莖與雜糧類、豆類、點心配料類（米苔目、芋圓）、甚至淡水阿給中的冬粉都是澱粉，也提醒，並非拒絕所有澱粉，只是在攝取

大家喜歡吃紅豆嗎？國產紅豆香氣濃、口感好，頗受民眾喜愛。農委會表示，豆香氣味香甜的高雄8號（紅蜜）、大顆飽滿口感綿密的高雄9號（紅寶）都是國產好品種，紅蜜適合加工餡料、熬煮甜食，如紅豆年糕、蜜紅豆；紅寶則適合整粒加工，可做鹹食料理，如紅豆排骨湯、紅豆鹹粥。

水腫是體內液體過多，聚積在細胞間隙無法排除，用手指按壓皮膚會出現凹陷，久久無法回復，營養師李佳蕙在臉書專頁「李佳蕙 營養師」指出，假期過後的水腫，有可能是因為重口味造成的短暫水腫，除了多攝取水分，也能試試小黃瓜、芹菜、海帶、冬瓜、紅豆、薏仁，這些有助於消水腫的食物。

過年來點紅色的開運食物—日式紅豆飯沾沾喜氣，行政院農業委員會在臉書發文表示，看似簡單的紅豆碗飯其實並不單純，並提醒，紅豆跟米飯的煮熟時間並不一樣，想要煮出越嚼越香，單吃也不無聊，忍不住一口接一口紅豆飯，需要記住以下料理3重點。材料：米150克、紅豆80克、水 500c.c.。

紅豆年糕是過年必吃的甜點之一，對此，農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享4步驟用電鍋製作紅豆年糕。其中，挑選紅豆的方式有3點，包括顏色鮮紅、富有光澤、顆粒飽滿。不同品種的紅豆，口感、顆粒也大不同。電鍋版紅豆年糕●材料：紅豆300克、砂糖100克、鹽巴少許、糯米粉300克、溫水300c.

愛喝豆漿卻覺得外面買的不對味，挽起袖子自己做豆漿，但豆類要怎麼挑呢？農糧署表示，挑選豆類時，建議選顆粒大小均勻、飽滿有光澤、無霉爛蟲咬的痕跡、不乾扁等，另分享自製無添加健康鮮豆漿菜單，讓民眾喝的健康又安心，不過要注意，由於紅豆、綠豆較多豆沙不容易打出豆汁，建議要再搭配黃豆。