根據統計，台灣慢性腎臟病盛行率約達12%，但因為早期症狀不明顯容易被忽略，直到有泡泡尿、水腫、疲倦感等症狀時，才發現罹患腎臟病。1位50歲患有慢性腎臟病第4期的女性，因擔心腎功能持續惡化，先搜尋網路資訊、文章等控制飲食，在3個月內，體重減輕8公斤，腎功能沒有進步反而惡化。嚴格的限制飲食容易造成熱量及

沈莉馨／核稿編輯雖然白蘿蔔、胡蘿蔔都叫做蘿蔔，但其實它們不是一家人！國民健康署表示，2者在分類上差異大，胡蘿蔔是繖型花科，白蘿蔔是十字花科，不能算是親戚。不過，它們各自有不同的營養價值，其中胡蘿蔔中的β-類胡蘿蔔素、葉黃素，有助於眼部保養；白蘿蔔中的蘿蔔硫素、吲哚類則可抗氧化能力，維持健康，不妨買菜

春節將至，新竹縣竹北東元綜合醫院今天宣布將全面替白衣天使加薪，且加碼提供18萬留任獎金以留住人才，等於讓護理師月薪最高有望破70K！另還祭出年薪百萬的「紅蘿蔔」要招聘新進藥師。院長黃忠山說，前述留才計畫，今年第1季起就會上路。東元醫院表示，院方宣布前述的加薪計畫，鎖定有大學學歷的護理師，加上大夜津貼

葉立斌／核稿編輯由於最近氣溫驟降、天氣乾冷，育群中醫診所院長林名育分享，如果有乾眼症病史的人必須特別注意，記得做好眼睛的保濕工作，以免病情突然惡化。除採用中醫治療，日常可多吃紅蘿蔔、豬肝、雞蛋、牛奶、魚肝油、菠菜等保養。林名育在臉書粉專「育群中醫 林名育醫師」與部落格發文指出，乾眼經常不斷復發，尤其

羅碧／核稿編輯平均每25分鐘，就有1人因菸害而失去生命，營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享，抽一根菸=7000種化學物質＋93種致癌物，二手菸、三手菸同樣傷身，包含對於身體14部位及器官都會損傷；除了戒菸外，也可多吃顧肺食物，包含芭樂、奇異果、秋刀魚、葡萄、藍莓、充足飲水、白菜、花椰菜

羅碧／核稿編輯在日常生活中，難免會有過度用聲，而出現「燒聲」（聲音沙啞），甚至說不出話的問題。輔大醫院耳鼻喉科主任胡皓淳建議，可食用柑橘類水果、鮭魚、紅蘿蔔；或是飲用蜂蜜、薑茶、綠茶，以及蜂蜜檸檬水，來保養聲帶。對於聲帶與聲音的關係，胡皓淳在臉書專頁「胡皓淳醫師-耳鼻喉科生涯一筋」與網站專欄發文解釋

沈莉馨／核稿編輯網路流傳了不少食物相剋的迷思，到底哪些是真，那些是假？營養師李婉萍在Youtube頻道「李婉萍營養師」發影片分享7種食物相剋的迷思破解，其中，加工肉品配乳酸菌，以及秋刀魚配泡菜，不僅不會致癌，泡菜反而還能降低致癌風險，而燕麥加牛奶對鈣的吸收影響不大，除了骨質疏鬆者建議分開吃，不然一般

日前北市1間迴轉壽司店爆發消費者間衝突，竟是因點了茶碗蒸而爆發一連串口角，這也讓「你看起來像茶碗蒸」引起討論。對此，營養師沈宛徵表示，她的名字聽起來就像茶碗蒸，但她很愛吃茶碗蒸就好像自己的表現。營養師分享，若想要吃滑嫩的蒸蛋，建議蛋水比例1：1.5，像是將2顆蛋加約150毫升的水，還會額外加菇菇或嫩

紅蘿蔔營養高，但它有一股特殊味道，令許多人聞之卻步。營養師許育禎表示，雖然紅蘿蔔味道不討喜，但它具有豐富的膳食纖維、各種維生素B群、維生素C、A、E及鉀、磷、β-胡蘿蔔素等營養素，有助於保護全身皮膚和黏膜健康，和視網膜的傷害、保護黃斑部健康。若真的不敢吃，則可選同樣含維生素A及β-胡蘿蔔素的食材，如

夏日高溫炎熱易感身體不適、焦慮煩躁，甚或出現呼吸困難、胸悶易喘症狀。對此，營養師李其昀在臉書專頁「零距離營養師 David 李其昀」發文分享，夏季可考慮幾項紅配綠食物，幫助大家調整體質又放鬆，如紅豆配山苦瓜、番茄配青椒、紅蘿蔔配花椰菜等。李其昀說，中醫所謂的五色蔬菜，紅色食物具有益血補氣，綠色食物具

近期國內各地高溫炎熱，全台民眾有感！對此，龜山文學風澤中醫診所王昱琳表示，夏天最易受到暑邪及濕邪侵擾，易中暑、產生火氣。其中，夏季對應到臟腑「心」，多吃番茄、紅蘿蔔及紅豆等紅色食物可補心，使腦力及血液循環更好，而具苦味食物則可清心火，如：苦瓜。

到了年底，不僅有濃厚的耶誕氛圍，還有各式大大小小的聚會，當中也會有不少飲酒的場合。營養師表示，飲酒時下酒菜建議避開肉乾、洋芋片等食物，建議選擇新鮮水產、蔬菜棒、嫩雞胸、綜合堅果等食物當下酒菜，不僅有助於減輕肝臟負擔，還能補充身體所需的營養。

多吃蔬菜可補充纖維，促進身體健康，那又有哪些蔬菜可以直接生吃，方便攝取又能減少下廚的時間？營養師鄭惠文分享了11種能直接吃的蔬菜，替民眾解決蔬菜攝取不足、沒時間製備、家裡沒適當的器具料理的煩惱。鄭惠文在臉書專頁「Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師」表示，牛番茄、小黃瓜、各種萵苣、苜蓿芽，都

世界衛生組織（WHO）正式將猴痘疫情列為「國際關注公共衛生緊急事件」。對此，營養師高敏敏在臉書粉專「營養師 高敏敏」發文指出，面對猴痘來襲，可多補充維生素A、C、D，提升保護力、抗發炎及降低感染率。高敏敏表示，首次案例是在研究猴子群體中發現，WHO定義後發現猴痘是由猴痘病毒引起的疾病與天花同屬正痘病

網路上有傳言指出，「生吃蔬果營養價值比較高」「煮過的蔬菜維生素會流失」，但這些話不要全信！食藥署澄清，並非所有蔬果生吃營養價值都較高，像紅蘿蔔、蕃茄雖然可以生吃，但煮熟過後脂溶性維生素釋出，營養價值反而更高。食藥署表示，煮熟的蔬果雖可能流失部分營養素，但只要不長時間過度烹煮，仍可保留大部分營養。何況

白蘿蔔與紅蘿蔔雖然都被稱為「蘿蔔」，但實際營養價值卻差很多。三樹金鶯診所表示，白蘿蔔是「減重聖品」，屬低升糖指數食物，僅有26，且每100克熱量只有15大卡；紅蘿蔔卻是中高升糖食物，升糖指數高達82，超過地瓜（55）和的南瓜（65）。三樹金鶯診所在臉書專頁「金鶯診所-食在好減重」表示指出，白蘿蔔熱量

本土武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）持續升溫，今（24日）單日新增確診個案已突破5000例。營養師分享「紅蘿蔔鳳梨汁」助防疫，指出因鳳梨和紅蘿蔔內含有的β-胡蘿蔔素可在人體內轉換為維生素A，而維生素A可幫助上皮黏膜組織生成，抵擋外來病菌。

有便秘困擾，但覺得菜味導致食不下嚥，討厭蔬菜怎麼辦？好日子診所家醫科醫師李文祺建議，可以於午餐或晚餐食用1-2顆「大番茄」，1週後，大約7-8成的求診者回報排便狀況與腹脹皆有改善，食欲也隨之變好。也提醒這是針對不愛吃蔬菜的替代建議，減重的飲食原則還是以多樣化的原型食物為主。

料理過程中，洗菜切菜時會先將蔬菜的枯葉及菜梗去除，農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，生菜、大白菜、青江菜、蔥、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹的菜梗可以先留著，只要簡單3步驟，在家就可以種植，以菜生菜！1、切菜切菜時保留底部5公分左右，並拔除多餘的葉子。

今天是24節氣中的「霜降」，是秋天最後一個節氣，養生食補宜健脾養胃，而若覺得今年的春夏天三個季節財氣不足，民俗家廖大乙說，有句俗諺「冬吃蘿蔔夏吃薑」，冬天來臨前趕快吃蘿蔔等白色食物補元氣，若感覺前三季財氣欠佳，則建議「霜降」後3天內，即明天起3天，喝杯紅蘿蔔汁或吃紅蘿蔔，另外每天起床喝杯冷水、熱水各