筊白筍又稱作美人腿，清甜的口感無論是蒸煮炒炸都相當美味，大人小孩都喜歡。台北農產運銷公司表示，每年10月初陸續進入筊白筍的盛產旺季，而筊白筍主要產區位於南投縣埔里鎮，以民國109年而言，可說是每10支就有近9支來自埔里。此外，筊白筍嫩筍含水量高、膳食纖維豐富並富含飽足感，是減重族群的不二之選。

中秋佳節將至，全家團圓聚在一起賞月、嚐月餅、吃BBQ是最快樂的事，台東縣衛生局社區營養推廣中心教民眾中秋飲食利用3333口訣，維持健康不發胖，快樂地度過中秋美食饗宴。衛生局表示，3333口訣，3多其一是多蔬果，烤肉建議多選用筊白筍、青椒、小黃瓜、香菇等蔬菜，並搭配當季水果，如：柚子、芭樂等，促進腸道

水分多、熱量低、膳食纖維又豐富的筊白筍，無論是蒸、煮、炒或烤都很適合，是不少民眾都喜愛的蔬菜之一，那買回來後，該如何保鮮呢？農糧署提到，將筊白筍筍頭黃化部分切除，切面抹點鹽巴，接著用沾濕的廚房紙巾，包住筍頭後，放入保鮮袋，再放冷藏，可保存5至7天，這整個過程3分鐘就可完成。

俗稱美人腿的筊白筍，口感脆中帶嫩，夏天時做成涼拌的簡單又清爽。但料理前，你是否疑惑過「茭白筍殼要剝還是不用剝？」。對此，農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，筊白筍的殼是天然保鮮盒，料理前不必特別剝除。農糧署表示，筍殼可以鎖住水分與鮮甜，同時保留脆嫩口感，所以只要以清水沖洗表面，並裁短

有些民眾認為茭白筍切開後，裡面佈滿的黑點，可以預防骨質疏鬆，國健署指出，這項觀念並不正確，茭白筍上面的小黑點根本不具醫療功效，民眾勿輕信謠言。國健署表示，茭白筍上面的小黑點其實是「菰黑穗菌」，茭白筍受到菰黑穗菌的寄生與刺激，莖部才會肥大，形成幼嫰的筍莖，即是可食用的茭白筍。但是菰黑穗菌並不具有醫療功

鮮甜爽脆的茭白筍是烤肉時常見的蔬菜之一，農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文表示，茭白筍產季集中於4-5月與8-9月，建議從三個部位挑鮮嫩的茭白筍，若要燒烤應選擇較快熟的小筍。鮮嫩茭白筍怎麼挑？●筍身尾端：避免過綠或青綠部分過多。

本土武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情升溫，除了勤洗手、戴口罩、維持社交距離等基本的防疫措施要落實外，中醫師也提醒，在平常就應先了解自身體質後，並透過飲食做好基礎的「肺部保養」。台灣中醫預防保健協會創會理事長、中醫師樓中亮在臉書粉專「樓中亮中醫博士」發文指出，肺在人體中算是相當「嬌嫩」