晴時多雲

  • 2023-11-15 18:17

    健康網》5款蛋塔熱量比拚! 「這味」糖、碳水超高奪冠

    日前知名速店推出超搞怪雙蛋蛋塔組合「蔥花皮蛋蛋塔」,引起不少人嘗鮮。對此,營養師高敏敏整理出5款蛋塔熱量圖鑑,其中1個台式蛋塔熱量竟高達273.3大卡,且碳水、糖也高,有47.7g、26.2g;雖然蛋塔好吃,但有糖尿病、高血壓/血脂、需減脂、易脹氣、便秘等5類人在食用蛋塔的時候要特別注意,以免傷身。

  • 2023-04-25 18:15

    健康網》皮蛋含銅超標 招名威:攝取過多恐影響肝、腎功能

    台北市衛生局昨(24日)公布市售生鮮禽畜肉品(含蛋)、速食麵抽驗結果,大賣場1件皮蛋被驗出重金屬超標,銅含量6mg/kg,標準值為5mg/kg,衛生局要求下架。對此,毒理專家指出,人體攝取過多銅會導致身體不適,如噁心、嘔吐等腸胃症狀及影響肝、腎功能,不過,以60公斤成人估算,每天要吃12.7顆皮蛋,

  • 2022-07-13 16:53

    健康網》蛋顏色會影響營養? 4項蛋蛋的迷思一次看

    蛋是日常生活中最常攝取的食物之一,因此也常聽到有人說「蛋殼顏色不同營養也不同」、「1天不能吃超過兩顆蛋」等迷思,營養師張安在臉書粉專「薯條安的營養生活/營養師」分享4項大家對蛋的常見迷思。顏色不一樣營養有差?張安說明,白殼跟紅殼主要差在雞的品種,就跟人有不同顏色一樣,白殼比較便宜是因為數量多且常見,

  • 2022-04-13 06:29

    謠言終結站》黃金皮蛋是用雞蛋做的? 農委會:什麼蛋都可以

    最近有此一說。黃金皮蛋之所以會是金黃色是因為使用的蛋是雞蛋,真的是這樣嗎?只要使用雞蛋就能讓皮蛋變金黃色?農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」回應,真正影響的是製成方式和醃製成份,而不是用什麼蛋。農委會說明,不論是雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋都可以做成皮蛋,一般皮蛋跟黃金皮蛋的差別是在於醃製的成份跟製作的方式

  • 2022-02-24 06:32

    健康網》16種蛋食物膽固醇比一比 「這食物」第一名

    雞蛋是相當營養的食物,衍生的料理也相當豐富,營養師程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」及個人網站發文分享,一般來說,建議攝取量為一天不超過3顆蛋,膽固醇過高、有心血管病史肥胖等6個族群一天別超過一顆,她也整理出16種蛋食物的膽固醇含量,前3名由高到低依序為:皮蛋(鴨蛋)、鵪鶉蛋(鳥蛋)及蛋黃酥。

  • 2021-11-14 16:09

    謠言終結站》皮蛋是泡馬尿製成的? 食藥署:毫無關聯

    網路謠傳皮蛋製作過程會用馬尿浸泡,令人聽了食不下嚥,對此,食藥署澄清,皮蛋製作過程和馬尿一點關係都沒有!食藥署在臉書專頁「食用玩家-食藥署」及食藥好文網發文分享,皮蛋大多是以鴨蛋或雞蛋製作而成,製作原理在於透過鹼性物質的塗料或溶液包覆,使蛋黃及蛋白凝固,可再細分為塗敷法、浸漬法及混合法。

  • 2020-08-25 15:57

    健康網》皮蛋含重金屬?食藥署澄清:勿混為一談

    皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐、皮蛋地瓜葉等相關料理,是深受民眾喜愛的國民美食。但坊間充斥許多關於皮蛋的謠言,如:皮蛋是馬尿泡出來、皮蛋有松花紋,或蛋白顏色較淺被認為是重金屬殘留的結果;衛福部食藥署表示,將依法規標準抽驗重金屬含量。食藥署說明,皮蛋製作過程中的溫度與酸鹼程度,都會影響到皮蛋的製成率,因此會額外