晴時多雲

  • 2024-03-23 10:01

    健康網》4種顏色手套用途大不同! 醫:禁用「1色」處理食物

    葉立斌/核稿編輯不管是吃東西或清潔都常見手套,但您可不知各種顏色手套其功用都不同。胸腔暨重症專科醫師黃軒引述資料表示,藍色通常用於處理海鮮或生魚片;綠色用於處理蔬果,有助於區分不同類型的食材,防止交叉污染;紅色多用於處理生肉,特別是紅肉,以區分生熟食品,避免生食與熟食混合;黃色則用於清潔和消毒工作,

  • 2024-03-15 16:38

    5旬男愛吃生魚片 胃賁門遭海獸胃線蟲盤踞

    51歲劉先生出差時猛吃生魚片,貪好享受海鮮彈牙美味,沒想到連續多日解黑便,白天也頻發上腹痛及心悸不適,趕緊前往烏日林新醫院急診,查出感染胃幽門桿菌,醫師還發現一條長達2公分海獸胃線蟲,嵌在賁門附近微微蠕動,夾除後投藥才改善痊癒。劉先生因工作常到外縣市出差應酬,由於工作壓力大,午晚飯局猛吃生魚片、烏賊

  • 2024-02-20 14:38

    國內出現首例本土傷寒!疑吃生蠔、生魚片惹禍

    疾病管制署今(20日)公布國內今年首例本土傷寒確定病例,為1名北部20多歲女性,目前住院治療中,個案近期無國外旅遊史,潛伏期期間曾與友人到北部漁港食用生蠔及生魚片,推測可能因食用遭受汙染的海鮮而感染。疾管署醫師林詠青說明,個案2月2日出現嘔吐、腹瀉,並於就醫後返家休養,2月11日出現發燒症狀,2月1

  • 2023-12-13 17:46

    健康網》吃生魚片腹痛恐染「海獸胃線蟲」 醫教6招降風險

    沈莉馨/核稿編輯愛吃生魚片、未經烹調的生食?當心藏有寄生蟲!桃園鴻林診所腸胃科醫師鄭泓志指出,沒有經過妥善處理的刺身常帶有「海獸胃線蟲」,常是造成民眾腹痛、嘔吐、腹瀉的元兇。他建議,選擇可靠餐廳、了解食材來源、避免食用高風險食材、留意相關症狀、生熟食器具分開、體弱者慎選食用生食,藉此降低風險。

  • 2023-11-28 15:58

    本土副傷寒創10年新高 疾管署:個案有烤蚵、生食生蠔

    衛福部疾管署公布,今年累計23例副傷寒,包含22例本土及1例印尼境外移入,創下近10年同期新高,部分個案有生食或食用未充分煮熟的食物,如烤蚵、生蠔、生蝦、生魚片及生干貝等,但其中1例50多歲罹癌男性,住院期間無生食也中鏢,感染源不明,已因癌症死亡。

  • 2023-09-14 13:12

    健康網》服中藥禁忌大公開! 中醫點1病:別用麻油進補

    相信許多人都有服用中藥的經驗,但有許多需要注意或遵守的地方,你都了解嗎?對此,昌盛堂中醫診所中醫師林湘宛表示,服用中藥期間最重要的原則就是「飲食清淡為宜」,在服用中藥後,千萬別碰未經煮熟、難消化及有辛味等6大食物。此外,她也提醒,針對疾病的不同屬性,亦有不同飲食原則要注意,像是:化膿發炎性疾病者,應

  • 2023-09-03 10:00

    健康網》寶寶膚色與媽媽吃什麼無關 營養師破解孕期飲食禁忌

    坊間有些對於孕婦該吃什麼、不該吃的什麼迷思,像是喝了咖啡、多吃醬油寶寶的皮膚會變黑,反之多喝豆漿、牛奶生出來的寶寶會白嫩嫩,營養師李婉萍破解這些迷思,並說明寶寶的膚色在精卵結合那刻已注定,都是基因使然,喝再多牛奶也不有牛奶肌。李婉萍在臉書專頁「李婉萍營養師」與個人網頁發文表示,許多媽媽懷孕時容易誠惶

  • 2023-07-13 05:30

    食物中毒高峰期 沙拉、生食海鮮最危險

    天氣超熱,食品藥物管理署指出,根據每年的細菌性食品中毒案件統計,5月到10月是高峰期,最常見的食品病原菌包括腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌等。食藥署提醒,目前正是高溫潮濕的季節,大部分食品病原菌的生長和繁殖,民眾常吃生菜沙拉、生食海鮮(如生蠔、生魚片、鮭魚卵及涼拌生

  • 2023-05-29 05:30

    熟女口麻難吞嚥 罕見生魚片病菌入侵

    一名40歲女性喜食生魚片,以前每週都會進日本料理餐廳大快朵頤一番。自一年前某日起,開始覺得喉嚨緊緊的、會隱隱作痛,整個口腔也跟著麻麻腫腫且刺刺的。原本以為是染上了COVID-19,但快篩陰性,就當成一般的急性上呼吸道感染,口服止痛、止咳及化痰藥。一週後,病症並沒有減輕,還擴展到喉嚨深處下方,好像有痰

  • 2023-05-27 05:30

    Buffet爆吃生蠔 姊弟肝膿瘍、敗血症掛急診

    好市多A肝病毒莓果引發食安問題,近日也有民眾到餐廳點松葉蟹,但上桌卻是死了2小時的蟹而引發爭議。對此,消化內科醫師提醒,海鮮、生菜等沒煮熟的食物都可能造成感染,曾有1對姊弟到飯店吃自助餐,疑似生蠔受到污染,結果弟弟感染性敗血症,姊姊更嚴重是肝膿瘍,2人都住院治療。

  • 2023-02-28 15:08

    愛吃生魚片惹禍!3旬女長期腹痛又便秘 一照驚見滿肚蟲

    30歲女子常常吃生魚片,近期出現排便不順、脹氣,一下便秘一下腹瀉,而且在上廁所前還常出現腹部絞痛。就醫做大腸鏡檢查,竟發現一堆白色蟲蟲鑽來鑽去,連醫師看了都覺得全身發癢,幸經醫師透過器械將蟲蟲全部抓出,才解除大患。禾馨民權健康管理診所院長林相宏在臉書專頁「胰臟醫師 林相宏 禾馨民權內科診所」分享影片

  • 2022-12-24 22:20

    健康網》聚會飲酒不怕胖 營養師推5健康下酒菜

    到了年底,不僅有濃厚的耶誕氛圍,還有各式大大小小的聚會,當中也會有不少飲酒的場合。營養師表示,飲酒時下酒菜建議避開肉乾、洋芋片等食物,建議選擇新鮮水產、蔬菜棒、嫩雞胸、綜合堅果等食物當下酒菜,不僅有助於減輕肝臟負擔,還能補充身體所需的營養。

  • 2022-09-11 07:45

    健康網》生魚片吃多恐致維生素B1缺乏? 營養師4招教安心食用

    許多人愛吃生魚片,美味又富含蛋白質,但聽說生魚片吃多可能造成維生素B1缺乏?對此,營養師蔡濰安在臉書粉專「濰濰營養師 認真生活」發文表示,生魚片雖然保有了魚類的營養成分,但卻含有硫胺酶(thiaminase),硫胺酶會破壞維生素B1的結構,吃太多可能造成人體缺乏維生素B1,導致腹瀉、水腫、疲勞及食慾

  • 2022-03-25 17:54

    健康網》「條通」美食健康吃 居酒屋點食6原則

    台灣當紅影集《華燈初上》第三季日前開播,劇中的「條通」文化與美食,也令人著迷。過去「條通」帶著情慾的色彩,而現今嚐得到「條通」美食的居酒屋,也日漸受歡迎,但是在居酒該如何選擇才能吃的營養均衡、飽足又可以減少酒精對身體的危害?營養師王證瑋表示掌握點餐6原則,也能吃得很健康。

  • 2021-12-03 12:04

    健康網》3種常見生魚片比一比! 營養師揭「這款」好油最多

    許多人都愛吃生魚片,但是份量仍然需要注意。營養師提醒,雖然魚裡富含的DHA、EPA是好油,但當心吃多了還是會胖,並分析三種生魚片,分別是鮭魚、鮪魚以及旗魚各自的好處,供民眾參考。李婉萍在個人平台「李婉萍的營養天地」發文說明,許多魚會因富含omega-3不飽和脂肪酸、DHA、EPA,而被認為比較健康,

  • 2021-09-21 22:08

    健康網》新鮮魚肉辨別方法 紅肉看顏色 白肉看肉質

    冰涼涼又好吃的生魚片總是令人垂涎,魚肉的營養也對健康很有幫助,但是做成生食,一定要注意新鮮,沒做好低溫好存,很容易變質腐壞。食藥署在「食用玩家-食藥署」及「食藥好文網」發文表示,多食新鮮的魚肉,對人體健康相當有益,尤其是富含ω-3脂肪酸的秋刀魚、鮭魚、日本花鮪魚、鰻魚(糯鰻、白鰻)、牡蠣

  • 2021-05-10 13:00

    健康網》愛吃河豚小心中毒? 食藥署:不要自行捕撈並食用

    台灣四面環海,新鮮漁產琳瑯滿目,但是在享用美味的海產佳餚時,也要注意不要食物中毒。食藥署近日接獲通報,北部一名男子海釣了一批河豚,自行煮食後出現舌頭麻、噁心與暈眩等症狀。衛生局將檢體送交食藥署進行物種鑑定,確認為有毒的黑鰓兔頭魨。食藥署說,臺灣沿海皆有河豚分布,河豚的最大特徵就是圓滾滾的體型,遇到危

  • 2021-04-07 15:55

    猛吃「鮭魚」為哪樁? omega-3脂肪酸好處多

    前陣子許多人為搶吃壽司郎的免費餐點,前往戶政事務所把名字改成「鮭魚」,讓鮭魚因為促銷活動而火紅了起來,衛福部桃園醫院營養科營養師周柏穎表示,過去一提到鮭魚就想到富含omega-3的油脂,其實鮭魚含有包括各種蛋白質、維生素A、B、D和磷、鈣、鐵等礦物質的營養成分,其中最有價值的物質之一就是omega-

  • 2021-01-05 19:00

    謠言終結站》生魚片怕有寄生蟲、細菌? 靠烈酒、芥末、大蒜都沒用

    生魚片是很多人喜愛的美食,但是處理不當的生魚肉卻可能有寄生蟲及細菌,網路也傳「吃生魚片時喝高度白酒、蘸芥末、嚼大蒜等,可以殺死寄生蟲」;對此,食品藥物管理署指出,無科學實證,民眾不要相信。食藥署表示,靠白酒、芥末、大蒜並無科學實證可以殺死生魚片內的寄生蟲,請民眾不要隨便輕易相信。生食水產品應留意海獸

  • 2020-12-08 19:02

    健康網》阿嬤放任2歲孫大啖生魚片 兒科醫師曝慘況

    很多人愛吃生魚片,也帶著年幼的孩子一起享用,卻忽略了生食對孩子的風險。「幾歲才可以吃生魚片?」兒科醫師表示,最好等孩子滿5歲後再食用。柚子小兒科診所院長陳木榮在臉書粉絲專頁「柚子醫師的育兒診療室 - Dr.陳木榮醫師」發文指出,日前有一家4口,爸爸媽媽跟阿嬤帶著下個月將要過兩歲生日的孩子來看病,孩子