甘藷（地瓜）美味營養，不論是單吃或入菜廣受大眾喜愛，但有小黑洞、褐色斑還能吃嗎？農糧署表示，甘藷出現小黑洞是因為甘藷蟻象在表皮產卵，孵化後幼蟲會鑽食藷肉，導致發黑、木質褐化發出惡臭，不可食用。至於凹陷圓褐色病斑，則是因為感染真菌，致發霉腐爛發臭，不可食用。

甘藷不「甘」單，四種顏色的甘藷，你吃過幾種？對此，農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，台灣甘藷以雲林、彰化、台南為主要產地，依品種不同，外型、皮色、肉色也大不相同，淡黃色藷肉適合蒸烤；橙紅色藷肉適合加工；紫色藷肉適合做餡料；白色藷肉適合做澱粉、飼料用。連皮一同食用，營養更佳。

甘藷不只能拿來烤，你知道還可以製成甜醬嗎？行政院農委會農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，可選用台農57號黃肉地瓜，搭配台農66號橙紅肉地瓜或台農73號紫肉地瓜，再加入奶油、鮮奶等食材熬煮成「甘藷醬」，營養美味、香甜百搭。●食材：甘藷200克、奶油55克、鮮奶20克，可視個人喜好加糖

無論是減肥或維持體態，日常飲食的控制是非常重要的一環，因此許多人會將飯類、麵食等主食替換掉，而甘藷就是相當優良的選擇，因此農委會也在臉書粉專發文，詳解甘藷的營養價值和解釋民眾對甘藷常有的誤解。甘藷的熱量是米或麵粉的3分之1 ，且富含膳食纖維、礦物質和維生素群等，對人體健康相當有益；此外甘藷的藷皮同樣

日本最新研究顯示，飲用川燙過地瓜的水，可能有助於控制體重；研究發現，地瓜水中的甘藷肽蛋白（sweet potato peptide，SPP），能有效降低小鼠的體重以及膽固醇、三酸甘油等濃度。研究團隊並指出，相關研究成果將可望應用於人體上。綜合媒體報導，日本北海道農業研究中心最新發表的研究，在川燙過地