晴時多雲

  • 2024-03-27 07:29

    健康網》「海雞肉」龍虎斑營養高! 農業部:低脂、高蛋白又含膠質

    葉立斌/核稿編輯龍虎斑肉質Q彈細嫩,不管煮湯或清蒸都深受眾人喜愛。農業部於臉書發文分享1道「清蒸破布子龍虎斑」料理,其中龍虎斑超營養,不僅低脂肪、高蛋白,被譽為「海雞肉」,還含微量元素如鐵、鈣、磷、鎂、硒、鉀,以及膠質、Omega-3脂肪酸、含豐富EPA與DHA。

  • 2024-03-26 07:31

    健康網》洋菇要煮前再清洗! 農糧署教3方法免傷菇、變色

    葉立斌/核稿編輯不管是煮湯或是清炒都能見到菇類的身影,它不僅受眾人喜愛,營養也高,但買回家的洋菇到底洗還不洗?農糧署表示,洋菇要煮前再清洗,此外,由於人工培養的洋菇,生長在溫控良好且乾淨環境,可用濕布、紙巾或軟刷簡單拭淨,或快速清洗,以免損傷菇類表層細胞,使菇類變色。

  • 2024-03-25 08:31

    健康網》扇貝、干貝、帆立貝差在哪? 營養師推「這種」更低卡

    羅碧/核稿編輯扇貝、帆立貝或干貝,3者到底有什麼差別?營養師高敏敏說明,其實它們都來自於扇貝,扇貝經過去殼、去內臟、去腮就是帆立貝;帆立貝去除扇貝黃則成為干貝。其中,她特別推薦干貝,不僅蛋白質、礦物質鋅等營養豐富,且屬於低卡食材,吃起來也更健康。

  • 2024-03-18 06:30

    健康網》章魚、魷魚分不清? 外型及營養一次看

    葉立斌/核稿編輯不論在夜市或火鍋都能看見章魚、魷魚的蹤影,但常見到不少民眾對於它們也傻傻分不清楚。營養師高敏敏表示,事實上從外觀到營養價值都有所不同。以營養方面,魷魚是低熱量、低脂肪首選,另外,也發現章魚和魷魚的熱量其實都不高、含有豐富的蛋白質,除此之外礦物質鋅也可幫助提升免疫力、加快傷口癒合、延緩

  • 2024-03-17 07:31

    健康網》百香果多變好風味! 想嘗熱戀甜蜜選「這款」

    羅碧/核稿編輯百香果酸甜滋味豐富,多變好風味,譽有「果汁之王」美名!農糧署指出,不同種百香果風味不同,其中最常見紫黑色果皮的台農1號,酸甜兼具,彷彿經歷初戀的滋味;滿天星(蜜糖)為橙紅色果皮,甜度高、酸度低,彷彿墜入熱戀的滋味,因此適合鮮食;而亮黃色果皮的黃金則是依不同品系,風味不同,有些酸味較明顯

  • 2024-03-16 07:31

    健康網》安神又補肝腎! 中醫推多吃1種魚:降5倍失智風險

    葉立斌/核稿編輯不少民眾在更年期時,常會感到情緒低落、焦慮不安、還有嚴重的失眠問題。中醫師余雅雯表示,想改善更年期症狀,可透過中藥與飲食調理,有效改善症狀及失眠問題,除了對症調理,日常也可多吃「鱸魚」,具有補肝腎、益脾胃、鎮定安神的效果。此外,有研究還發現,多吃魚可減少阿茲海默症風險或輕微記憶障礙5

  • 2024-03-02 06:29

    健康網》早春限定枇杷來嘗鮮! 農糧署教你「這樣吃」

    葉立斌/核稿編輯枇杷是春季養生的水果,盛產期為1至4月,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,枇杷含有豐富營養價值,有利於調節血壓、減少身體組織發症等,除了直接食用外,還可以搭配銀耳、水梨燉成甜湯;加糖水製蜜餞;或是用枇杷葉製成枇杷茶享用。

  • 2024-02-27 06:30

    健康網》選購豆芽菜必學! 農糧署:掌握「3看1聞」撇步

    葉立斌/核稿編輯豆芽菜口感清爽脆甜,不論市場或小吃都可發現它的蹤影。農糧署表示,在挑選豆芽菜時,應選帶有根部、莖部細瘦、呈現自然的淺褐色為佳;採買時也可聞一聞豆芽菜,留意有沒有特殊氣味。另,也分享1道開胃小菜「韓式豆芽菜」涼拌爽脆好滋味。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,綠豆芽是台式傳

  • 2024-02-25 17:52

    健康網》香菜護心健腦又養眼 營養師曝9好處

    葉立斌/核稿編輯香菜是國民小吃中常見的香料之一,但有不少人對它的味道敬而遠之。營養師李婉萍表示,香菜是營養價值很高的蔬菜,富含多種維生素與礦物質,具有護心、有益視力、降膽固醇、助消化、護腦、骨骼健康、增強免疫力、預防感染、天然抗氧化劑。李婉萍於臉書粉專「李婉萍營養師」發文指出,香菜是某些人喜歡的最強

  • 2024-02-19 18:31

    健康網》洋菇「蔬菜界牛排」 農糧署:低脂又含鐵質、高蛋白

    沈莉馨/核稿編輯菇類在菜市場或超市總是受到婆媽青睞,不僅營養高,製成各種料理都適合。農糧署表示,菇類中的洋菇富含鐵質與多種胺基酸,有著較高含量的蛋白質與較低的脂肪,因此有號稱「蔬菜牛排」的美名。在挑選上,建議選外觀完整無變形、沒有褐化傷痕、無異味為佳;新鮮洋菇應該整朵白色,摸起來乾爽含水量不能太高;

  • 2024-02-04 06:32

    健康網》春節年年有「魚」! 漁業署曝台灣鯛營養一次看

    沈莉馨/核稿編輯過年人團圓之際,桌上滿滿的年菜,可少不了魚料理,而過年吃魚意味著年年有餘!農業部漁業署表示,餐桌上常見的「台灣鯛」肉質鮮美、無細骨,含有人體無法自行合成的8種必須胺基酸,被視為優質的蛋白質來源。此外,它還含有維生素A、B1、B2、B6、B12、E,以及菸鹼酸、支鏈胺基酸、礦物質鈉、磷

  • 2024-02-01 19:45

    健康網》孩子喝100%無加糖純果汁補營養? 醫:小心越喝越胖

    沈莉馨/核稿編輯水果有益健康,但有些人會因為便利、快速,而購買標榜100%無加糖純果汁。小森林兒科診所醫師許鈺敏引述國外研究指出,每天一份237毫升的100%無加糖純果汁會讓孩子BMI增加,因此不建議飲用。況且在纖維素、營養上,果汁與水果間沒有可比性,更對1歲以上的兒童來說,不具有額外營養價值,建議

  • 2024-01-27 21:47

    健康網》睡得好護肌肉! 營養師:褪黑激素能抗發炎抗氧化

    沈莉馨/核稿編輯睡眠是保持健康、活力、精力充沛的重要因素。營養師戴岑樺(暱稱叮噹)表示,好的睡眠也能保護肌肉,因為據研究發現,褪黑激素除幫助入睡外,還具有抗發炎及抗氧化特性,甚至還可維持粒線體的生合成及其功能。因此,想提升褪黑激素,建議日常可攝取色胺酸、葉酸,以及維生素B6、B12、D等食材。

  • 2024-01-21 08:32

    健康網》高麗菜也有分軟硬 農糧署授3品種吃法

    沈莉馨/核稿編輯高麗菜(甘藍)爽脆香甜,不論是汆燙、清炒或煮湯都很好吃。農糧署表示,不同品種高麗菜,適合料理方式也不同。像是國內常見高麗菜依葉球緊實度,可大致分為「軟種」和「硬種」兩類,軟種以日本引進的「初秋」栽種最多,適合各式料理;「雪翠」品種適合快炒或切絲生食;硬種高麗菜則以「228」較為常見,

  • 2024-01-15 06:30

    健康網》百香果保存有撇步! 農糧署:怕酸再放2-4天

    葉立斌/核稿編輯擁有獨特酸甜滋味的百香果,不論生食、入菜或做成飲料,都香氣十足。農糧署表示,市場購買的百香果,果皮光滑、蒂頭新鮮,建議先放置於室溫陰涼通風處保存,放置2日內,口感較為酸甜;室溫放置2至4天,果皮便會逐漸出現皺褶,酸度稍微下降,風味也較為香濃;放置4日以上,則建議改採冷藏保存,並盡速食

  • 2024-01-10 07:30

    健康網》「針」有意思! 農糧署教3種金針「這樣」保存佳

    葉立斌/核稿編輯金針花不只能欣賞,還可以食用,味道清爽且營養豐富。農糧署表示,常食用的金針分3種,其中金針的嫩莖稱為碧玉筍,保存以保鮮盒或袋密封,冷藏可保存約2週;金針鮮蕾建議盡速料理食用;乾燥的金針若未開封放陰涼通風處,或分裝小包裝冷藏。

  • 2023-12-17 06:31

    健康網》香菜買太多怎麼辦? 農糧署教保存3技巧

    沈莉馨/核稿編輯芫荽(香菜)雖然好吃,但保鮮期非常短,如果把芫荽買回家直接放冰箱,時間長了會腐爛,造成浪費。農糧署表示,想讓芫荽可以保值好幾週,甚至幾個月,建議可透過以白報紙包裹,放入塑膠袋後放入冷藏,可保存5天;或去除黃葉,清洗乾淨後放入裝有飲用水的保鮮盒冷藏,可保存3週;去除根部再切段,放入保鮮

  • 2023-12-09 06:30

    健康網》鳳梨釋迦輕壓如橡皮就能吃 2款釋迦熟度這樣看

    葉立斌/核稿編輯香氣濃郁的釋迦營養高,且正值產季,但要如何判斷熟了沒?農糧署表示,台灣常見的釋迦可分為「大目釋迦」用手指輕壓鱗目,觸覺微軟即可食用;「鳳梨釋迦」輕壓果前3分之1處,如橡皮擦軟硬度即可食用。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,全台灣有8成的釋迦來自台東,集中在太麻里、台東市

  • 2023-12-05 07:31

    健康網》炒豆苗菜真的很難? 農糧署教簡單料理4秘訣

    豆苗菜營養高,是餐桌上常見菜餚,但要如何炒出美味的豆苗菜料理?對此,農糧署分享秘訣,清洗豆苗菜時,記得先摘除老梗及卷鬚;蝦仁煎至半熟備用後;接著以蒜頭爆香,再加入豆苗快炒至翠綠;加點水、米酒翻炒,最後再加入蝦仁以及鹽和辣椒調味。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,豆苗菜俗稱豌豆苗、豌豆鬚

  • 2023-12-02 06:32

    健康網》番茄3吃! 農糧署:黑柿番茄沾醬經典台灣味

    番茄超級營養,不論單吃或是配菜都相當受歡迎。對此,農糧署表示,台灣番茄種類多元,口感各具特色,適合的食用方式也有所不同,像是熬湯,建議可選體型最大的牛番茄;沾醬料建議選黑柿番茄是經典台灣味;若製成沙拉或鮮食則可選口感鬆綿的粉柿番茄以及聖女、玉女等果色多樣的小果番茄家族。