葉立斌／核稿編輯近年吹起飲用植物奶的風潮，習慣在點奶製品時，跟店員改成植物奶，但您真的認識植物奶嗎？無肉營養師童瀞萱表示，豆奶、燕麥奶、堅果奶3種為常見植物奶，其營養價值不同，也不能取代牛奶，其中燕麥奶屬高升糖指數飲品，可於運動前補充，但不建議糖友飲用。

10月20日為世界骨質疏鬆日，其中國內65歲以上長者，每7人約有1人擁有骨質疏鬆問題，而骨鬆將會增加骨折機率；對此，營養師嫚嫚提到，台灣髖骨骨折發生率為亞洲區第一，骨折將容易引發急性疼痛、長期臥床、復健、行動不便等問題，影響生活品質，甚至增加死亡率。建議飲食時，應避開動物性蛋白質食物，並以植物性蛋白

中秋連假結束，不少民眾因連續幾天的吃烤肉、柚子及月餅等，導致變胖。營養師李婉萍表示，每逢連假就特別容易變胖，所以收假後的黃金週格外重要，有些人在大吃大喝後會選擇斷食，然而空腹不僅傷胃，還容易引發低血糖，因此特別分享「輕斷食」菜單，趁脂肪還沒穩定前，要不挨餓還能瘦身。

早餐常見3種飲料—鮮奶、豆奶、燕麥奶，你會搭配什麼主食呢？營養師劉雅惠指出，牛奶屬於乳品類，豆奶屬於豆魚蛋肉類，燕麥奶屬於全榖雜糧類，如果早餐選擇地瓜+燕麥奶，這種就是「澱粉配澱粉」！劉雅惠在臉書專頁「營養師Emma」發文說明，雖然3種飲品顏色都是乳白色，取名也有「奶」，但它們主要提供的營養不同，鮮

近幾年，植物奶掀起了一股取代牛奶的潮流，各種植物奶飲品紛紛上市，除了現今已很普遍的燕麥奶之外，營養師余朱青表示，國人常喝的豆漿、米漿其實也算是植物奶的一種，以及還有杏仁奶、豌豆奶、椰奶等。余朱青在臉書專頁「余朱青 營養師」發文說明，植物奶原料大部分來自於堅果、穀物，再加水一起製作而成，大部分的植物奶

許多民眾會拿燕麥、燕麥奶當早餐，營養師顏元瀅表示，燕麥裡的膳食纖維有較多β-聚葡萄糖，美國食品藥物管理局（FDA）建議，每日補充3克β-聚葡萄糖，有助降低膽固醇。她表示，雖燕麥、燕麥奶都含β-聚葡萄糖，但需要控制血糖的民眾建議直接吃燕麥，且吃完後應減少正餐中的澱粉量。

在咖啡廳想點拿鐵時，看到可以換成燕麥奶、豆漿或杏仁奶，卻選擇困難嗎？三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健指出，燕麥奶是精緻澱粉，適合運動前喝；杏仁奶是油脂，適合沒有運動的低碳日飲用，無糖豆漿蛋白質和纖維含量最高，運動前後喝都可以，全脂牛奶最好喝但熱量最高！

燕麥奶是近年熱門的飲料選擇之一，但燕麥奶真的健康嗎？對此，嘉義基督教醫院家醫科醫師安欣瑜表示，燕麥富含膳食纖維，能幫助控制膽固醇。但越是經過加工，營養成分越低。燕麥奶主要成分為碳水化合物，蛋白質含量低於豆漿，鈣含量遠低於牛奶。市售燕麥奶通常有非常多添加物，屬精緻加工品。

國內武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）18日新增案例再創新高，達85310例，疫情仍持續延燒。營養師表示，在家療養的輕症患者，在飲食方面做好6要點，能好得更快，其中蛋白質、熱量、水分要攝取足夠，若是因喉嚨痛吃不下，可改用喝的攝取。

許多家長都會讓孩子喝牛奶以補充鈣質，但常見飲品如優酪乳、燕麥奶及豆漿可以取代牛奶嗎？醫師對此分析與牛奶類似的4種飲品營養價值，以及適不適合取代牛奶，提供給家長參考。禾馨民權小兒專科診所主治醫師巫漢盟在臉書粉專「阿包醫生陪你養寶包 - 小兒科巫漢盟醫師」發文分析4種不同飲品如下：

早餐選擇豆漿或牛奶、米漿或燕麥奶呢？營養師吳映澄表示，每種食物都有特有且無法取代的營養素存在，豆漿與牛奶最能補充蛋白質，想要有飽足感可以選擇米漿，需要補充鈣質適合選牛奶。吳映澄在臉書粉專「吳映澄 營養師食驗室」發文表示，燕麥奶和米漿的蛋白質含量較低，無法取代牛奶和豆漿，當餐記得搭配蛋白質食物；豆漿雖

「喝燕麥奶助長高？」奶類飲品一般被認為富含鈣質，豐富的蛋白質及維生素D也能有助骨骼成長、建構骨質，但並不是所有的「奶類」都對補骨有幫助，營養師林雨薇在臉書粉專「林雨薇 營養師」發文整理出，市面上常見的8種奶類飲品的營養分析，讓民眾選對奶飲品補對身體。

近日無論是超商或是咖啡店，許多可以選擇加牛奶或是燕麥奶，新竹國泰醫院婦產科主治醫師張瑜芹指出，燕麥奶不含任何奶的成分，且無法取代牛奶，但燕麥奶仍有4點好處勝於牛奶：無乳糖、緩解便秘、降低膽固醇、維他命豐富。張瑜芹在臉書粉專「美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹東區 張瑜芹醫師」發文說明，燕麥奶是將燕麥打碎混

有些民眾會拿燕麥奶來代替牛奶來攝取，國健署表示，兩者所含的營養成分大不相同，各自屬不同食物類別與營養價值，不可互為替代品，並且分享其營養成分供民眾參考。國健署表示，燕麥奶為常見植物奶的一種，乳白的顏色及口感與牛奶類似，但其實燕麥奶屬全榖雜糧類，主要營養成分為碳水化合物；蛋白質及鈣質則含量較低。每10

市面上販售許多名稱標榜「奶」的飲品，營養組成可完全不一樣，因此，營養師黃宇伶整理出市面常見植物奶營養素，比較不同奶類的差別，幫助民眾根據自己的需求及體質來選擇，並提醒，發現喝牛改易長痘痘者，建議改喝燕麥奶。黃宇伶在臉書「管海邊的營養師 Zoe」發文指出，植物奶包含豆奶（豆漿）、燕麥奶、杏仁奶、榛果奶

燕麥含有能增加膽酸及膽固醇代謝的β-葡聚醣，又富含膳食纖維，被認為是幫助調節膽固醇的好食物，榮新診所營養師李婉萍在臉書粉專「李婉萍的營養天地」及個人網站發文分享，想降低膽固醇，除了可以喝燕麥奶以外，也可以嘗試以下4種飲品。可可主要含有具抗氧化特性的黃烷醇（flavanols），研究發現，受

「燕麥奶咖啡」從國外紅到臺灣，成為時下最流行飲料；隨著蔬食風潮，豆奶在各種手搖飲料中持續迸出創意火花，但燕麥奶、豆奶、牛奶名稱雖然都有「奶」，但是營養成分卻是大不同，食藥署邀請營養師蔡孟融分析三者差異，及分別要忌口的族群，才能喝得健康。製成方式不同

有時工作忙碌沒時間吃飯，只能先吃方便又快速的食品充飢，例如奶類，好日子診所醫師蕭伶茲在臉書粉專「好日子診所」發文整理出7種奶類的營養價值，短時間充飢適合喝鮮乳和豆漿，嘴饞時可以喝杏仁奶。1、鮮奶：蛋白質和鈣質含量高，全脂、低脂和脫脂鮮乳在蛋白質含量上差異不大，但低脂鮮乳熱量雖然比全脂鮮乳低，含糖量更

有許多食物看似相近，實際上營養價值大不同。營養師指出，如燕麥奶、牛奶、杏仁奶、無糖豆漿就分屬4個種類，且牛奶與燕麥奶相比，牛奶鈣質高了25倍；紫米跟黑米也時常混為一談；玉米筍是蔬菜，而長大後變成玉米，則算是全穀類。營養師蕭瑋霖（暱稱杯蓋）在臉書粉專「營養初 Nutrue - 營養師杯蓋」發文指出，豆

豆漿、黑豆漿、牛奶、燕麥奶有什麼不一樣？營養師指出，豆漿及黑豆漿適合乳糖不耐者，能幫助提升抗氧化力，所含的膳食纖維助消化，能降低血脂與罹患心血管疾病的機率；燕麥奶脂肪量少適合減重者和主食做代換；若想保養皮膚、骨骼就選牛奶。榮新診所營養師李婉萍在個人平台「李婉萍的營養天地」發文說明，燕麥奶碳水含量高，