羅碧／核稿編輯寶林茶室食物中毒案多人送醫，今天累計21例，其中2例死亡，5例在加護病房治療。許多人擔心外食有食安問題，所以改成自己煮。傑登醫師表示，網路上人人發表自家看法，新型細菌、米酵菌酸毒素、炒飯症候群的仙人掌毒素等，越看越心慌。在家自行煮飯可能較安全，要注意的5點有：要洗手、食材新鮮、生熟食分

16歲的李同學是高中女生。就醫前5天，出現下腹痛。之後，開始高燒、嘔吐和腹瀉，雖然曾去診所就醫，但是情況不見好轉，因此診所醫師建議她至本院治療。在急診室，她虛弱到連站起來都覺得有點困難。因此給予靜脈輸液與血液生化檢查。檢驗結果顯示，她的白血球和發炎指數都很高，可能有嚴重的感染。因此給予經驗性抗生素和

中秋節少不了烤肉歡聚，不過衛福部疾病管制署統計，每年中秋節前後腹瀉就診人次都會增加，今年也不例外，疾管署發言人曾淑慧提醒民眾，聚餐、烤肉應確保食材新鮮，且生食、熟食分開處理，並避免食用未充分加熱的食材，避免腹瀉問題發生。疾管署監測顯示，中秋節連假當週腹瀉門急診就診人次，2020年至2022年分別約為

74歲的張伯伯今年1月發燒腹痛，及右下腹部有跳動腫塊就醫，台中榮總發現竟是沙門氏菌感染引發「感染性胸腹主動脈瘤」，位置就在病入「膏肓」處的胸腹位置，不但少見且病況嚴重，中榮使用創新術式主動脈補片手術治療，成功救命且恢復良好，昨天張伯伯回院與醫護人員切蛋糕慶重生道感謝。

春節期間大吃大喝，小心急性腸胃炎找上門。對此，營養師馬鳳吟分享5招保護腸胃道，如飲食七分飽、食物勿置於室溫太久等，她提醒，當熟食溫度低於50°C，就會開始孳生細菌，即使置於冰箱冷藏，細菌仍會緩慢孳生，室溫放置時間最好不超過1小時。馬鳳吟在臉書粉專「熟齡保健專家-馬鳳吟營養師」發文指出，腸胃炎是過年急

天氣轉涼，許多人都會大啖火鍋來暖身，但不少人喜歡在沾醬時打上一顆雞蛋。董氏基金會提醒，雞蛋殼上布有氣孔，微生物就有機會入侵，以沙門氏菌為主。雖然沙門氏菌71°C就可以殺死，但調查發現，國人煮蛋前近5成的人不會清洗，更糟糕的是，會吃半熟蛋或生雞蛋的人，逾半不會清洗雞蛋。

砧板是家中廚房必備用品，若使用、清潔不當導致細菌孳生，可能會成為食品中毒的原因。食藥署對此邀請海洋大學食品安全與風險管理研究所助理教授莊培梃分享正確使用砧板與清潔方式。莊培梃表示，生食與熟食應該使用不同砧板，且用後立刻仔細清潔。他建議家中最少準備兩塊砧板，一個專門切生肉等生食，另一個專門切熟食，例如

有些民眾會認為生吃蔬果，營養價值比較高，煮過的蔬菜維生素會流失。食藥署對此表示，煮熟的蔬果雖可能造成部分營養素流失，但只要不要長時間過度烹煮，大多數的營養仍會保留，而且除了能預防食品中毒，也能防止生食造成身體不適。食藥署表示，蔬果的種類非常多，並不是所有的蔬菜都能直接生吃，豆夾類蔬菜，例如四季豆與豌

近年來「露營」是許多人的假日休閒活動選擇，而在野外炊事要注意小心食物中毒，樂極生悲，食藥署在臉書專頁「食用玩家-食藥署」與食藥好文網發文提醒，防食品中毒的「5要」。●要洗手：調理食品前後徹底洗淨、雙手有傷口要包紮。●要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。

知名美式賣場好市多（Costco）的熟食區一直頗受消費者喜愛，但熱量可能比你想像的還高！營養師朱瑞君在臉書專頁「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文指出，熱量最高的產品是牛肉捲有832大卡，但最讓人驚訝的是，大家以為較健康的凱撒雞肉沙拉熱量高達825大卡，只比牛肉捲少了7大卡，朱瑞君表示，凱撒醬跟沙拉裡的麵包

我國駐泰國代表李應元今年5月因感染大腸桿菌，這個月初便以健康為由請辭獲准，返台就醫，搭飛機返國的李應元身形明顯瘦一大圈，讓人差點認不出他。然而，一般常聽聞食物大腸桿菌數量超標，若不小心誤食，輕則腹瀉，重則引發敗血症，但若是不小心感染傳染病腸道出血性大腸桿菌，對人體的傷害更是不可輕忽！

夏日天氣炎熱，除了多補充水分、當心中暑外，疾管署在臉書專頁「疾病管制署 - 1922防疫達人」發文提醒，要注意食物的保存，避免悶熱的天氣導致食物變質，讓細菌型腸胃炎找上身！疾管署表示，細菌型腸胃炎多是吃下了不乾淨或者變質的食物、飲料而引起，建議民眾要熟記5招，讓細菌性腸胃炎遠離你！

時序入夏天氣熱，人常覺得食欲不佳，總想來點冰涼、清爽的料理，但高溫潮濕的氣候最容易發生食物中毒，夏季飲食該如何吃得安全呢？台南市立醫院營養師張麗娟建議，多熟食、多喝水，少吃生冷食物，注重食品保鮮，才能遠離病菌、腹瀉，吃出健康。一般冰品、手搖飲是夏天吃喝的最愛，冰品除了包裝冰淇淋、冰棒外，也有配料多樣