劉力仁／核稿編輯便秘是許多人未解的難題，其實除了蔬菜，也可藉其他食物來促進排便，女醫師鍾雲霓分享，酪梨的油脂含量高，而且每100克中含有6.5克的纖維質，幾乎是高麗菜的5倍。因此，她建議在想要享用油炸或燒烤美食時，可以考慮使用酪梨代替其他油脂。

劉力仁／核稿編輯家家戶戶的廚房都少不了空心菜！農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，空心菜屬於耐熱性蔬菜，偏好生長於溫暖潮濕的環境，除了在台灣常見，東南亞也相當普遍。從市場買回的空心菜，將上半部切斷後，其餘的下半段部分則可做為菜苗種植於盆器中，大約4週就可體驗採收樂趣。

羅碧／核稿編輯天氣冷颼颼，加上室內外溫差大，是腦中風或心血管疾病好發期。陽明交大附醫神經外科主治醫師謝炳賢建議，可食用全穀類、堅果類、豆類製品，以及深色蔬菜，保護血管，降低心血管疾病及腦中風發生。建議每日食用一手掌堅果謝炳賢在臉書專頁「守護家人的帶刀侍衛 謝炳賢醫師｜宜蘭神經外科推薦 礁溪診所 陽明

沈莉馨／核稿編輯很多人受自由基連鎖反應，產生急、慢性發炎，台大生物產業學系教授洪泰雄在臉書專頁「35921一起嘴營養」發文分享，避免發炎，飲食療法很重要，慢性發炎與多種疾病有關，而飲食在調節炎症反應方面發揮著關鍵作用。多攝取具有抗發炎特性的蔬菜、水果、魚、堅果種子、冷壓橄欖油、薑蒜，以及均衡飲食，有

現代社會腳步快，壓力極大，不論是因經濟或是家庭，不少人飽受焦慮所苦。國外健康網站邀請營養師分享10項常見食材，告訴你特定的維生素、礦物質可幫助緩解壓力與焦慮。不過，假若焦慮狀態嚴重影響日常生活，請掛號諮詢醫師。國外網站《Health.com》（健康.com）報導，營養師芬斯頓（Lindsay Fun

維生素A除有助眼睛或皮膚維持健康外，也在免疫功能上扮演重要角色。營養師陳心驊表示，若缺乏維生素A恐會造成毛囊角化、夜視力差、眼睛乾澀、角膜軟化。因此，想補充維生素A建議可從動物來源，像是內臟類、乳製品、蛋黃；植物來源則以小番茄、胡蘿蔔、地瓜、南瓜、深色蔬菜為主。

攝取足量葉酸對孕媽咪來說非常重要，懷孕初期更是胎兒神經器官發育的重要時期，葉酸對胎兒的腦部神經發育非常重要，但依國健署統計，我國育齡婦女10人中就有1人缺乏葉酸，提醒孕媽咪多吃富含天然葉酸的深色蔬菜、全榖雜糧與堅果。依據國健署2017-2020年「國民營養健康狀況變遷調查」結果，我國20-49歲育齡

素食者常會被身邊的親友關切「你這樣吃會不會營養不良？」營養師分享，8種素食飲食指標，不僅可以吃得健康又安心，還能補充到豐富的營養價值。營養師廖欣儀在臉書粉專「欣儀的營養聊天室」發文指出，其實「只要選擇正確的食物，絕對不會營養不良。」且蔬食食物通常膳食纖維較高，加上不含膽固醇的特性，對於某些三高患者來