沈莉馨／核稿編輯有高血脂又有脂肪肝，是不是要少吃油、吃水煮餐比較健康？肝膽腸胃科醫師張振榕指出，「清水煮」跟「吃好油」相比，「吃好油」更能兼顧身體所需的脂肪酸，反而不會造成健康負擔，例如橄欖油能調節膽固醇和三酸甘油脂而減少肝臟的脂肪堆積，也有抗發炎及改善胰島素抗性的作用，可幫助降低肝功能指數，改善「

許多人為了追求更好的體態，投入減脂行列，但多數人常有錯誤迷思，包含：減重只吃水煮餐、體重下降速度愈快愈好、不能吃水果及只要達到熱量赤字就能瘦等。對此，營養師彭逸珊提醒，雖然熱量赤字是基本的減重觀念，但在食物種類的選擇上相對重要，垃圾食物與健康食物的微量營養差非常多，身體代謝力需這些微量營養素才能啟動

提到減重，飲食方面第一個想到就是水煮餐，無油看起來很健康，其實可能減重不成反傷身，營養師吳佳穎表示，曾有吃水煮餐經驗的人出現排便不順、月經混亂等問題，並傳授正確吃水煮餐的方法：一天選1-2餐就好、一餐挑主菜或配菜水煮就好、要額外補充好油。吳佳穎在臉書專頁「營養師 拉拉-吳佳穎」發文指出，水煮只是減少

坊間有許多減重方法，其中不少在減重的人，最常吃的就是水煮餐，但無油對身體真的好嗎？營養師吳佳穎表示，油脂是身體必需的營養素，可增加飽足感、潤滑腸胃道等功能，但如果為了減重而長期無油飲食，可能會出現便秘、荷爾蒙失調及皮膚乾燥、增加膽結石風險，容易讓身體越減越不健康。

為求減肥，有些人選擇只吃水煮餐；對此，營養師張宜婷在臉書粉專「營養小桃氣-宜婷營養師」發文指出，不吃油脂是不太正確的飲食習慣。當飲食油脂過低，恐出現皮膚粗糙、易落髮、月經週期混亂等狀況，影響荷爾蒙分泌，造成內分泌失調，短期內無法恢復正常。體脂肪過低 易增加受傷風險

明明已經少吃了，而且有在運動，為什麼就是瘦不下來呢？醫師指出，有些人平時或許吃不多，但攝取的食物熱量都超標，因此要確實記錄自己的飲食攝取，避免熱量超支。而過度運動也會導致身體能量，影響基礎代謝運作。身體習慣同樣運動也可能產生代謝適應，反而讓基礎代謝率更低。

許多人為了有完美身線都會選擇少油食物或滴油不沾，但天天水煮餐真的好嗎？營養師高敏敏於臉書粉專「高敏敏 營養師」發文提醒，每餐、長期吃水煮餐容易造成便秘、荷爾蒙失調、缺乏飽足感、骨質密度下降、皮膚乾燥等問題，因此建議平時可多吃Omega-3，有助於降低體內的慢性發炎，讓免疫細胞不會過勞、失衡。

不想外食吃油膩膩的菜，想透過水煮健康餐減重，但水煮餐也會有陷阱，營養師鄭惠娟在臉書粉專「長春藤預防醫學健康管理 ICare Health Institute」發文分享水煮餐要注意的地方，千萬別為了減重忽略了健康。鄭惠娟指出，根據衛生署每日飲食指南，油脂需佔總熱量的20-30%，這是因為油脂在人體中，

為了追求良好體態，許多人會採取「增肌減脂」的方式控制飲食，但市售水煮餐吃了容易感到餓，平時工作忙碌又沒有時間自己下廚準備三餐；對此，醫師建議民眾可以採取折衷的做法：自行改造水煮餐。三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」發文分享，最常見的水煮餐餐盒，通常是1塊雞胸肉，和肉差不

減肥好辛苦。許多人為了有完美身線都會選擇少油食物、滴油不沾，但天天「水煮餐」會吃到厭世想放棄？營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文分享，來試試這些天然調味料，不僅美味更健康，也讓你減重更有效！●孜然：可以幫助調理腸道健康、調節減少壞的膽固醇及降低體重。

許多正在減肥、減脂的人都會選擇少油食物，但滴油不沾，天天吃「水煮餐」就比較健康嗎？營養師指出，長時間吃水煮餐不一定比較健康，甚至恐致便秘、停經等症狀，因此，人體仍需要有健康的脂肪來源維持身體機能，攝取「適量好油」非常重要。營養師黃乙心在臉書粉專「營養師Feibi」發文說明，長期食用水煮餐，可能會導致