羅碧／核稿編輯吃甜點會令人心情愉快，但對於想要瘦身減重的人來說，甜點蛋糕裡面的油、糖、澱粉等，吃了不僅有罪惡感，一不小心還會熱量爆表。營養師芯蒂在臉書粉專「舒芯食聊—Knock your mind」發文表示，現在食品業者看準健康瘦身的風潮，開始研發不同的產品。也有許多健康取向的原物料可烘培，像是植物

羅碧／核稿編輯很多人擔心怕補充鈣質會讓體內形成草酸鈣，進而引發腎結石；對此，營養師高敏敏直言，其實並不然，平常攝取足夠的鈣質，才能預防、改善結石問題，反而應少吃濃茶、咖啡、可樂等高草酸飲品、高鈉飲食、高劑量維他命C，以及加工食品，避免結石找上門。

喝高蛋白可以瘦身嗎？營養師李婉萍表示，高蛋白粉雖然可以幫助減重，不代表可以三餐喝，一般減重期建議執行2週至1個月。有乳糖不耐症者，可選擇植物性蛋白或分離乳清蛋白，但有肝腎疾病者、哺乳期女性、3歲以下孩童則不適合使用高蛋白粉。應先正確了解自己的身體狀況，避免錯誤飲用導致減肥不成，還損害健康！

在飲食建議、諮詢中，經常聽到「一份肉」等用詞，但您真的知道一份是多少嗎？營養師高敏敏解釋，一份肉等於食用7克蛋白質。若要簡單判斷，可想像為一般女性的手是3份肉；比較修長的女生或比較瘦小男性的手則是4份肉；至於高大肉壯男生的手，則是大部分為5份肉。

素食者時常會擔心蛋白質攝取不足，所以有時也會選擇飲用高蛋白粉，但是，素食者選用的高蛋白粉與一般的乳清蛋白有什麼差別呢？營養師吳欣陵指出，植物性蛋白在豌豆蛋白上具有優勢，精胺酸的量是乳清蛋白的3倍之多，有助於提高「運動表現」及修復肌肉疲勞感；而動物性蛋白具有較快的吸收率，適合運動後馬上補充。

近期國內鬧蛋荒，營養師馬鳳吟表示，補充蛋白質不一定只能吃蛋，還有不少食物能替代。她列舉動、植物性蛋白質來源，其中，毛豆每百克的蛋白質含量超越蛋，有植物之肉美譽，同時富含膳食纖維、抗氧化物，也是減肥最佳零嘴。馬鳳吟在臉書粉專「熟齡保健專家-馬鳳吟營養師」發文指出，蛋白質是人體重要3大營養素之一，具有建

近日台灣出現「蛋蛋危機」，讓不少民眾憂心吃不到雞蛋無法補充蛋白質。營養師高敏敏表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，還有其它攝取來源，也能補充蛋白質，像是植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富，每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白，可以讓身體更健康，還能降低死亡率。

許多運動者為了要快速補充能量，都習慣會補充高蛋白，但如果是素食者或喝乳清易長痘痘的話，該怎麼辦？營養師彭逸珊表示，目前市售產品有許乳清＋大豆蛋白的組合，或是純粹的大豆蛋白／豌豆蛋白，如果本身有乳糖不耐、乳品過敏或易長痘痘體質而不適合喝乳清蛋白的話，不妨試試看植物蛋白。

一位醫學院學生，長得很高大健壯，憂心忡忡地來門診求助：「學長，我上個月體檢，肌酐酸上升兩倍，腎絲球過濾率下降到剩下65，我是不是乳清蛋白吃太多，所以腎臟壞掉了，該怎麼辦？」原來他已經健身好幾年，一直按照健身教練的指示使用乳清蛋白粉，最近為了實習接受體檢，才發現腎功能好像受損了？

蛋白質是建構肌肉和身體酵素的關鍵營養素，存在於各類動植物食品中；相較碳水化合物而言，蛋白質食物具有較高飽足感，以及吸收程度不一的特性，因此，醫師建議，採取分段、少量多次的方式慢慢補完每日進度，避免一次進食過多造成腸胃不適。蘆洲愛林診所醫師林智葳在臉書「型男權葳 Wei醫師～林智葳醫師」發文指出，我們

痛風又稱「帝王病」，主要發生原因是血中「尿酸濃度」過高造成，若想改善症狀，飲食需要相當講究，營養師楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文分享，痛風患者應該知道的飲食策略，並列出痛風高危險群檢測供大家參考。楊斯涵指出，身體內的普林代謝會產生尿酸，進而使血液中尿酸升高導致痛風發作，對此楊斯涵則列