羅碧／核稿編輯馬鈴薯營養豐富，且富含抗性澱粉，對於正在減重的人，是代替主食相當好的選擇。農糧署提醒，馬鈴薯購買回家後，需放置陰涼乾燥處，避免直曬太陽；若馬鈴薯已有變綠或發芽情形就別吃，因為幼芽及芽眼，會大量形成「茄鹼」毒素，就算切掉發芽部位或經高溫烹調，毒素仍然存在。

葉立斌／核稿編輯減重、減脂百百種，若想要進行碳水循環，應該怎麼吃、可以吃多少？三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示，以根莖類食材來看，高升糖的烤馬鈴薯有95，這類容易快速轉化為葡萄糖，可能對血糖控制不利；白蘿蔔則屬低升糖僅15，且熱量也低，幾乎可說是隨便吃；至於低碳日建議吃70）

明（10/24）即進入節氣「霜降」，在養生飲食上，有什麼要注意的呢？對此，台大生物產業學系教授洪泰雄表示，霜降養生，共有6大建議，包含暖身食物、根莖類、豆類補充、水果與蔬菜、健康脂肪、控制飲食份量等面向。洪泰雄在臉書專頁「35921一起嘴營養」發文指出，霜降是24節氣之一，它不只是秋季的象征，更是調

立冬過後冷氣團一波接一波，除了熱呼呼的喝桂圓紅棗茶養氣補血、茶薑茶去暖之外，中醫師也表，有許多食材適合冬天「溫熱性滋補」，具有溫補腎陽、心陽及脾陽，讓身體自然暖起來。合佗中醫診所在臉書指出，舉凡肉類、根莖類、堅果類中，都有許多溫熱性食材能補身：

體重控制除了注意所吃下食物的熱量，營養師提醒，也要注意升糖指數（GI值）。升糖指數越高的食物，會使胰島素和血糖波動變大，進而提高身體的體重設定點，讓人想吃下更多東西。三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」發文表示，以根莖類蔬菜來說，也有分「中高升糖指數」和「低升糖指數」，想

颱風季節來臨，有想過要如何儲備糧食嗎？不要只想到泡麵和罐頭，農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，選這4類食物，保存期限長，也能兼顧營養價值！●根莖類：地瓜、芋頭、洋蔥、山藥等，都富含各種營養素且易有飽足感，置於通風良好的地方輕鬆保存。

武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情期間，許多民眾會待在家中料理，而最近梅雨季節來到，導致許多的葉菜類受損，進而影響到價格；對此，臺北農產運銷公司在臉書粉專「台北農產」發文，指出平價又營養的菜類，就是根莖蔬菜，供民眾進行參考。根莖類的蔬菜具有4大優點，分別是四季都有、價格平穩、營養且有飽

過年備菜不小心買太多了怎麼辦？葉菜類、根莖類還有菇類該如何保存？常溫還是放冰箱冷藏？台北農產運銷公司將傳授這些常見蔬菜的保存方法給大家，尤其可以善用廚房紙巾來保存葉菜類。北農針對蔬菜該如何保存的問題，整理出3大常見的蔬菜，再分別列出各種蔬菜的保存方法，讓民眾不用再擔心蔬菜爛掉或發芽。同時也避免用報紙