葉立斌／核稿編輯紅棗、台灣棗、金棗，都有「棗」會是親戚嗎？農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文表示，紅棗、台灣棗是親戚同屬同科，金棗則不同科不同屬，紅棗可以養身、燉補；台灣棗能製乾、釀醋；金棗則可加工製成蜜餞、鮮食，或作為觀賞盆栽。農糧署說，紅棗的故鄉在苗栗縣公館，生物學分類是鼠李科棗屬，果實

葉立斌／核稿編輯不論年假或是已經開工後的週末短暫休假，在家耍廢，零食是必備。但是你選對了嗎？怎麼吃才不會使身材快速橫向發展？新北市立土城醫院整形外科主治醫師李秉勳在臉書專頁「質感良醫 李秉勳醫師 新北土城整外 抽脂 隆乳 眼袋 拉皮 專業」分享，不想讓收假後肚子上的脂肪加倍升級，可選擇4種零食選擇：

葉立斌／核稿編輯「食塗豆，好年老（閩南語）」是祝福健康長命，享福餘年之意，因此許多家庭在過年時會準備花生。營養師張宜婷提醒，花生保存不當受潮，會產生黃麴毒素。若誤食高濃度黃麴毒素，可能會造成肝臟損傷、致癌風險增加等。此外，加工肉品中的亞硝胺、煙燻食品在高溫烹調過程中產生多環芳香烴化合物、蔬菜保存形成

羅碧／核稿編輯農曆年節拜年時，總喜歡邊吃零食，邊聊天，但天天吃蛋糕、餅乾、手搖飲，真的好邪惡！台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文分享，自製鮮美的水果乾無加糖，不僅美味又健康，吃得到自然與新鮮！並提供3步驟簡單自製果乾。自製果乾一點都不難！北農指出，鮮甜多汁的水果除了直接食用，歐美和東南亞國家

沈莉馨／核稿編輯健康、美味想一手掌握，不妨試試再加DIY鮮甜水果乾！台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文分享，包含常見的蘋果、鳳梨、柳橙，都能自製成果乾，無加糖，且吃得到自然與新鮮，將水果切成1公分內厚薄度，烘烤、冷卻至脆硬即可食。北農表示，嘴饞的時候，就想來點零食，但蛋糕、餅乾、手搖飲好邪惡

控制血糖，對於糖尿病患者來說是最重要的課題，因此怎麼「吃」就非常很重要，初日診所醫師周建安在YouTube Shorts分享糖友一定要避免的4種食物，包含白吐司、原味可樂及含糖飲料、鹹酥雞和油炸食品，並提醒，芒果乾、葡萄乾這類果乾因為經過脫水處理，養分流失，熱量卻不減，是常常被忽略的高糖地雷。

說到萬聖節，就一定會聯想到「不給糖就搗蛋」，許多小孩都會討糖吃，但小心過量糖，恐造成身體亮紅燈。營養師葉若懿表示，想吃糖又不想蛀牙，建議以天然食材為主，像是適量水果、果乾、天然食材脆片（如番薯、芋頭、香蕉等）、羊乳片等，不僅原味又相對健康。

蛀牙痛起來要人命，除了認真刷牙、使用牙線外，飲食習慣也很重要！牙醫師在臉書專頁「龍江牙醫診所」發文分享，嚴重蛀牙可能會需要根管治療，因此飲食上應避免食用糖果、麵包、蛋糕、果乾等含糖食品，以及汽水、咖啡、酒精飲品等，以降低蛀牙風險。糖分轉為酸值 增加蛀牙機會

許多民眾喜歡將水果打成果汁、製成果乾，食用起來方便又快速，但營養師陳怡婷指出，果汁在製作過程中，容易加速維生素C氧化、部分營養素流失，而且升糖指數（GI值）會變高，建議改成蔬果汁以增加膳食纖維攝取，另外，許多人愛吃的果乾也屬於高升糖指數食物，提醒民眾記得控制攝取量，並可以搭配優格、沙拉等入菜食用。

夏季限定的水果「龍眼」，除了可以把殼一捏剝開來直接吃外，也很適合拿來料理，像是桂圓紅棗湯、桂圓蛋糕、龍眼米糕等，農業部在臉書表示，適合加工料理的品種有紅殼、粉殼、水貢。適合加工的龍眼品種●紅殼：成熟後果皮呈現赤褐色，又名「湖底」，為台南主要地方種，果肉比例多，口感脆甜，適合烘龍眼乾。

相較於新鮮的無花果，台灣消費者在市面上通常看到的是無花果乾，營養師高敏敏指出，新鮮無花果有抗疲勞、抗便秘、降血壓、強化骨質、消水腫、養顏美容的功效，而無花果乾因為已經加工過，熱量高、糖分高、營養低，建議不要吃太多。高敏敏在臉書專頁「高敏敏 營養師」發文表示，新鮮無花果外型像迷你版的洋蔥，但吃起來軟綿

週末假期即將到來，不少家長都會規劃去野餐，但為了吃的健康，營養師程涵宇在臉書專頁「程涵宇營養師」發文分享3準則，包含正確挑選、假日限定、控制份量，滿足孩子口慾的同時，兼顧營養與健康需求。另，除了滿足口慾，更應注意汽水、奶精奶茶、糖果等3種空氣熱量食物，不僅易致肥胖、影響發育，還會影響專注力、提升脂肪

炎炎夏日，來點正值產季的酸甜鳳梨好刷嘴，又擔心買太多吃不完，行政院農業委員會在臉書發文分享，簡單6步驟在家DIY鳳梨果乾，除了可以直接食用果乾外，也可放入茶中作為果粒茶飲用，或裝飾在蛋糕上增加亮點。鳳梨果乾DIY●雙手清潔過後，將新鮮的鳳梨清洗乾淨，再將洗好的鳳梨放置晾乾5分鐘，或使用廚房紙巾擦去外

台灣是水果王國，不僅水果種類眾多，果乾也是不少人喜愛的零食，那可以不吃水果只吃水果乾？營養師程涵宇表示，果乾保留了膳食纖維及礦物質，在減肥或嘴饞時可以當零食適量吃，但果乾在製程中水分減少，容易不小心吃太多，加上部分維生素流失，有些果乾會加入糖來提升風味及甜度，所以果乾購買以無添加糖的優先，且不可以完

由水果加工製成的水果乾，因來源天然且好吃又方便，近年來大受歡迎，但你知道果乾熱量比新鮮水果高嗎？對此，營養師彭逸珊提醒，果乾與堅果是屬於相對健康的零嘴點心，但果乾熱量不低是水果的6至10倍，一不小心就會爆表。像是新鮮蘋果51大卡，但製成蘋果乾就飆到343大卡。

你常把果乾當零食吃嗎？果乾雖然健康，但營養師表示，市售果乾大多會額外加糖、鹽，加上脫去水分的水果，熱量更濃縮，與原本的水果熱量相差可能達到4到10倍之多。營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」表示，額外添加的糖及鹽，與脫去水分所造成的熱量濃縮，會讓果乾的熱量飆升。相差最多的香蕉，果乾與水果就

很多人喜歡吃甜食，但糖攝取過量容易引起發炎、加速老化，還可能導致皮膚老化等8大壞處。醫師表示，包括優酪乳在內等8種食物潛有高糖陷阱，除了要注意攝取的量，也要注意攝取的時間。新竹國泰醫院婦產科醫師張瑜芹在臉書粉專「美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹竹北 張瑜芹醫師」表示，國民健康署2018年發布國民飲食指標

新鮮的葡萄曬乾後，會產生更多營養物質，如：類黃酮、酚酸、槲皮素等抗氧化物，營養師高敏敏指出，曬乾後的葡萄可帶來6大好處，然而市售葡萄乾常添加許多精製糖或調味，反而失去了原本的健康，建議盡量依照3撇步挑選，才能吃得健康。高敏敏在臉書粉絲專頁「高敏敏 營養師」發文表示，若有運動習慣，可以在流汗後吃一點葡

正在進行體重管理時，最看重食物是否健康與低卡，營養師提醒，有些食物「偽裝」地很健康，讓你誤以為可以健康吃幫助減肥，實則不然。營養師張家榕在臉書粉專「Angela營養師」分享6種以為很健康，事實上卻隱藏陷阱的食物，提醒在減肥的人們，別以為看起來比較健康就真的健康，更何況健康食物也可能讓人發胖，吃錯了減

由水果加工製成的水果乾，因來源天然而且吃起來方便，近年來大受歡迎，被奉為理想的「健康零食」。和新鮮水果相比，每天食用水果乾好嗎？怎樣吃才能安心？營養師黃乙心在臉書粉專「營養師Feibi」發文指出，果乾普遍被認為是健康的零嘴，但其實果乾有好有壞，果乾的好處是濃縮了水果的營養，相同重量下，果乾擁有比較高