台北市信義區「寶林茶室」食物中毒案，截至4月1日累計31人受害，造成2死、5人在加護病房救治。衛福部次長王必勝表示，米酵菌酸無解毒劑，醫院目前評估可採用血漿置換術清毒，而5例加護病房病患中，有1人病情好轉，另外4人因肝臟損害嚴重，甚至有2人可能需進行換肝手術。

臘腸是春節期間常見菜色，財團法人中華民國消費者文教基金會今日公布抽查20款臘腸營養標示的結果，其中5款實際飽和脂肪超過標示值的1.2倍，已超過誤差容許上限，呼籲消費者考量健康，臘腸淺嚐即可，勿攝取過量。消基會去年十二月於台北市及新北市傳統市場、連鎖大賣場、肉製品專賣店、食品行、餐廳及網路平台等通路購

沈莉馨／核稿編輯維持期明明吃得不多，體重卻像氣球一樣膨脹起來呢？三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書專頁「減重醫師 蕭捷健」發文指出，沒有「刻意攝取足夠的蛋白質」可能是主要的原因。蛋白質、碳水和油脂作為左右體重的元素，若蛋白質吃不夠；或吃太多精緻碳水導致血糖震盪；或是吃到不好的油脂導致體內發炎，

沈莉馨／核稿編輯咖啡因攝取有助於運動表現，不過您知道要攝取多少嗎？醫師陳柏長引述國外研究表示，咖啡中的咖啡因能提升運動表現，不過受到基因影響，每個人對其表現不同，若屬快速和中等代謝者，建議在運動前60分鐘攝取約每公斤體重3毫克的咖啡因；而慢速代謝者則在運動前100-120分鐘攝取約每公斤體重6毫克，

作息不正常加上飲食失衡，便秘成為常見困擾，不少人因此尋求「瀉劑」協助，但若過度依賴容易導致用藥量愈來愈大、效果愈來愈差，藥師示警，瀉劑應以「一次性使用」為原則，不建議自行連續使用超過7天，若症狀仍未緩解就應儘速就醫。連吃7天藥無效 應儘速就醫

新北市法制局消保官針對市售6件葡萄糖胺保健食品進行抽檢，欲了解食品是否有過量微生物或添加物，並查驗葡萄糖胺含量是否足量，也請台灣檢驗科技股份有限公司依衛生福利部公告檢驗方法檢驗生菌數、鈉含量及人工甘味劑含量是否超標，並檢驗葡萄糖胺成分含量是否與標示相符，今（19）日公告檢驗結果，6件商品安全性並無不

忌口有助於我們的體態，不過要做到忌口這件事，並沒有那麼容易。營養師表示，如果做不到忌口，則應該要去瞭解營養均衡的重要性。他透過理論將飲食習慣的改變分成5階段，一步步改變飲食習慣，透過技巧控制，即使不忌口也能吃得美味又健康。營養師陳宗裕在臉書粉專「營養學堂-陳宗裕營養師」發文提到，忌口這件事本身就很難

對許多民眾而言， 一天中能使人醒腦的不是鬧鐘，而是一杯咖啡，但一天到底能喝多少咖啡呢？營養師馬鳳吟表示，一杯現煮咖啡約150c.c.-180c.c.左右，咖啡粉添加約10-12公克，咖啡因含量大約是95毫克。據衛福部建議，咖啡因每日攝取勿超過300豪克，而孕婦不宜超過200毫克。

有些女性在經期來時，會感覺沒力氣，又睏又累只想躺著，連帶影響心情和生活；對此，婦科醫建議，女性不舒服時，可多補充維他命B12的食材，如：鮪魚、起司等的食材，幫助快速恢復元氣。新竹國泰醫院婦產科醫師張瑜芹在臉書粉絲專頁「美麗而剽悍婦產科女醫張瑜芹醫師」發文說明，維他命B12是製造更多紅血球的重要元素。

家長在孩子的成長過程中，經常會擔心孩子攝取的營養是否足夠或均衡，因此看見標榜含有對成長有益的維生素A、D等營養成分的健康食品，總是會特別留意，希望為孩子補充營養，以免輸在起跑點上；對此，食藥署也提醒民眾，別以為維生素補越多越好，雖然維生素A有助於維持人體視覺，但攝取過量反會造成維生素A中毒、噁心、嘔

蛋白質是人體細胞、組織、器官的主要構成物質、幫助生長發育、有助於組織的修復、為肌肉合成的來源之一，對於人體來說很重要！若缺少蛋白質，可能會出現指甲變脆易斷、易水腫以及憂鬱煩躁等症狀，營養師用一張圖表教民眾，可依自身活動量、體重去計算一天該吃進多少蛋白質。

兒童到底需不需要另外補充鈣和維生素D？相關的資料和說法紛紜，讓很多家長對此感到困惑。兒科醫師指出，要視孩子的年紀和飲食習慣、戶外活動頻率等因素而定，也提醒家長要注意不要補充過量，反而影響健康。台北榮民總醫院桃園分院小兒科主任顏俊宇在臉書粉專「雙寶爸的小宇宙―兒童感染科 顏俊宇醫師」發文指出，每個小孩

癌症關懷基金會發表調查，各縣市全年級學童不論全穀雜糧、蔬果攝取量通通不及格，且有38%學童沒有天天排便。癌症關懷基金會推出兩道「高纖解便祕」食譜，包括蛋糕、果汁，吃得美味又健康。「繽紛全榖蛋糕」（6人份）材料：雞蛋3個、黃豆20克、糙米40克、南瓜泥90克、三溫糖10克、植物油1小匙、水20毫升、檸

近年來民眾越來越重視退化性關節炎，市售含葡萄糖胺的保健食品種類繁多，葡萄糖胺飲也在保健市場中掀起熱潮，專家建議民眾可多加挑選，找出最適合自己的葡萄糖胺保健食品，服用前可先與專業醫師諮詢，並留意其攝取量，否則到最後不但沒照顧到關節，吃錯了反而更傷身