葉立斌／核稿編輯許多人因為減重，而將夜市視為「頭號敵人」；對此，營養師劉怡里表示，減重期間也可以逛夜市，若真的想吃炸物、不健康的烤物時，可透過紅綠燈搭配方式食用，如炸雞配芭樂、烤香腸配大蒜、炸臭豆腐搭蔬果汁。劉怡里在臉書粉專「劉怡里 營養師」發文分享，減重也是可以逛夜市，並分別列出主食、烤物、甜點建

手飲料加料不只止渴還解饞，Ｑ彈的粉粿、芋圓等配料豐富了飲料的口感。但你有注意到當中的熱量嗎？營養師高敏敏分享18種手搖飲配料熱量圖鑑，每份依60g計算，熱量前3高分別為奶蓋203大卡、草仔粿168大卡、而西米露與粉粿則以165大卡並列第3，她指出，攝取過多糖分恐導致認知失調、加速老化等多種症狀，提醒

在炎熱的酷暑季節，喝一碗清涼的愛玉冰消暑又解渴。中國醫藥大學附設醫院中醫骨傷科主任黃敬軒表示，愛玉性偏涼，熱量低、水分多，且富含膳食纖維，能增加飽足感，適合減重、糖友當點心食用，但由於愛玉無味，有些人會添加黑糖或蜂蜜，小心恐攝取過多熱量。另，愛玉除水分多外，鉀含量也高，所以限水、限鉀的腎友要謹慎食用

夏天就該來一碗冰冰涼涼的愛玉。農業部在臉書發文分享，常吃的愛玉是愛玉籽經處理後釋放出果膠，與水中鈣離子，含水凝結而成。富含多種營養，熱量高、水分多，能增加飽足感。而「愛玉子」與協助授粉的「愛玉小蜂」屬互利共生關係，農業部指出，愛玉子雌果中的雌花經過授粉之後，逐漸長成細小的果實，就是俗稱的「愛玉籽」，

夏天來碗冰冰涼涼的愛玉，消暑又過癮。但你知道嗎？愛玉子是台灣原生種作物！農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文介紹，除了愛玉，常製成養生飲品的台灣香檬、以特色地名聞名的楊梅，也屬於台灣原生種，是我國的重要資產。楊梅關於楊梅的由來，農糧署表示，桃園楊梅區舊名「楊梅壢」，「壢」在客家語裡是「台地

隨颱風遠離，天氣漸轉炎熱，這時不少民眾會想吃剉冰來消暑。對此，內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼在臉書專頁「蔡明劼醫師 健康。瘦身」發文指出，吃剉冰容易胖，建議以相對安全的吃法來攝取。例如，仙草和愛玉這對黑白好兄弟，碳水及總熱量都極低，吃起來冰涼又滑順，也是他吃剉冰時挑選配料的優先選擇。

愛玉是不少台灣人最愛的夏日聖品，中醫師林本庭表示，愛玉富含果膠，食用會有飽足感，卻沒有過多熱量，還能消暑止渴，但本質較寒涼、含有豐富的鉀離子，可能不適合虛寒體質、腎臟病患，不建議吃太多。嘉義基督教醫院中醫科住院醫師林本庭在臉書粉專「林本庭 中醫師」發文分享，愛玉是桑科榕屬植物的果實，俗稱草枳仔，盛產

台灣人愛喝手搖飲料，且種類五花八門，常常在路上看到人手一杯的景象。營養師表示，不論手搖飲怎麼變，其實都是基底茶、配料與調味的搭配。建議選擇基底以茶飲為主，並以鮮奶取代奶精，配料可以選擇愛玉、仙草，甜度則以無糖、最多1分糖為佳。營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文表示，現在的手搖飲，搭配越

愛玉不管做成凍飲、冰品，甚至是熱飲都是不錯選擇，但市面上愛玉要如何分辨真假呢？對此，營養師高敏敏表示，可透過「看」、「熱」、「凝」以及「吃」這4招判斷，因為天然愛玉色澤較混濁，常溫下放2小時會出水，且加熱時，較不會融化於水中，加熱後，更無法凝固成果凍狀。

許多人喝飲料怕胖，加料就會選擇愛玉，但你吃下肚的愛玉是真的嗎？對此，營養師表示，因為野生愛玉取得不易，放久會有離水現象，因此市面上的愛玉多會添加果膠、洋菜甚至是色素，因此可透過「望」、「凝」、「切」以及「炆」這四招判斷。李婉萍在臉書粉專「李婉萍營養師」及個人部落格分享，真假愛玉判斷可以用這四招：

常覺得疲憊、喘、喉嚨不適，或因感染武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19），造成喉嚨卡，進而食不下嚥？對此，營養師分享5種易吞高含水食材，幫民眾克服喉嚨卡卡吃不下的問題。營養師陳柏方在臉書粉專「RD bite fun 陳柏方營養師」發文指出，越是少吃，體力越不足，這樣一直惡性循環下，身體更無法獲

夏日紫外線強，勤擦防曬很重要，不過飲食上也需特別注意，整形外科醫師李秉勳表示，感光食物會增加皮膚黑色素的活性與數量，讓皮膚暗沉、失去彈性，並分享4類感光食物，建議想要美白的人，記得曬太陽前不要吃，免得防曬效能降低。新北土城長庚醫院整形外科醫師李秉勳在臉書粉專「阿勳醫師的美食美景美麗日記 新北板橋土城

愛玉、仙草是夏天常見的冰品配料，1碗愛玉冰、仙草冰端上桌大快朵頤，立刻輕涼解熱。農糧署也在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享製作愛玉、仙草凍的製作秘訣。農糧署表示，愛玉屬於雌雄異株植物，由愛玉小蜂穿梭公母愛玉協助授粉，採收瘦果果實後經清洗、削皮、烘乾，延長保存期限，放入含鈣離子的冷開水中搓洗

大家都知道「多喝水」對健康有好處，如果不喜歡喝「沒有味道的水」，加點蜂蜜、花果，或是氣泡水也是「多喝水」嗎？禾馨民權婦幼診所大腸直腸外科／微創痔瘡手術專任主治醫師鍾雲霓指出，蜂蜜水並不能緩解痔瘡，對於緩解便秘也只是「勉強有幫忙」。鍾雲霓在臉書粉專「痔瘡手術女醫師-鍾雲霓」發文表示，水是大腸最好的朋友

天冷很適合來碗熱豆花，營養師張家榕在臉書專頁「Angela營養師」及個人網頁分享，豆花是低卡的蛋白質來源，100g大約60大卡，其最主要的熱量來源就是湯底和配料，建議把湯底換成豆漿，配料可選擇熱量低的愛玉或白木耳。張家榕整理出常見的9款豆花配料，其中以花生仁（3湯匙）215大卡最高，其次則是粉圓（3

在炎熱的酷暑季節，論到消暑聖品，莫過於一碗清涼的愛玉冰、仙草凍；至於要如何選購愛玉、仙草，或是製作冰品時的注意事項，食品藥物署特別邀請輔仁大學食品科學系教授高彩華介紹注意事項，使民眾能健康消暑。選購完整標示產品、注意攤販整潔高彩華表示，「購買愛玉、仙草時，建議要選購有完整包裝標示的產品，才能清楚掌握